| Jimenez ģimenes saimniecība |
Apraksts / garša
Tetsukabuto skvošs ir mazs vai vidēja izmēra, vidēji 4-6 mārciņas, un ir gandrīz pilnīgi apaļas formas, izņemot nelielu rētu zieda galā. Miza ir grumbaina, raiba, pārklāta ar seklām, gareniskām rievām un tumši zaļa, šķiet gandrīz melna. Kad skvošs nogatavojas sezonā, tajā var veidoties oranžas un gaiši dzeltenas svītras. Dzeltenzelta mīkstums ir biezs, blīvs un stingrs, un tas ieskauj nelielu centrālo dobumu, kurā nav būtisku sēklu, bet gan blīvi iesaiņotu šķiedru tīkls. Tetsukabuto skvošam ir salīdzinoši zems mitruma saturs, un vārot tas saglabā stingru tekstūru ar patīkamu cietes kvalitāti. Mīkstums nav gluži tik salds kā sviesta vai Tahitian skvošs, bet, grauzdējot, tā zemes garša rada bagātīgas lazdu riekstu un brūnināta sviesta notis.
Gadalaiki / pieejamība
Tetsukabuto skvošs ir pieejams agrā rudenī līdz ziemai.
Pašreizējie fakti
Tetsukabuto skvošs, botāniski šķērsojot Cucurbita moschata un Cucurbita maxima, ir izturīga kāpšanas vīnogulāja auglis, kas ir Cucurbitaceae ģimenes loceklis kopā ar ķirbjiem un ķirbjiem. Pazīstams arī kā japāņu ķirbis, Tetsukabuto skvošs tika izstrādāts Japānā, lai būtu izturīgs pret kukaiņiem un slimībām, ražotu augstu ražu un ar lieliskām uzglabāšanas iespējām. Tetsukabuto ķirbi bieži izmanto kā potcelmu, un tas nerada sēklas, kuras var izmantot augļu kultivēšanai. Lai apputeksnētu, tas jāstāda netālu no parastā butternut, buttercup, hubbard, kabocha tipa.
Uzturvērtība
Tetsukabuto skvošs satur A un C vitamīnus, kāliju un šķiedrvielas.
Pieteikumi
Tetsukabuto skvošs ir vislabāk piemērots vārītiem lietojumiem, piemēram, grauzdēšanai, cepšanai un vārīšanai. To parasti lieto garos, lēnos vārīšanās karijos, zupās, sautējumos un sautējumos, taču tas ir arī diezgan universāls, un to var sagriezt plānās šķēlēs un ātri cept japāņu tempuros vai marinēt. Tetsukabuto ķirbi var sagriezt šķēlēs, grauzdēt un pasniegt kā vienkāršu sānu ēdienu kopā ar ziemas dārzeņiem un gaļu, piemēram, mājputniem, cūkgaļu vai liellopa gaļu. Tās saldo mīkstumu var izmantot arī tādos desertos kā pīrāgi, pīrāgi, maizes pudiņš, kūkas un citi cepti izstrādājumi. Tetsukabuto skvošs labi pārī ar smaržīgo piparu, kanēli, krustnagliņu, muskatriekstu, salviju, estragonu, timiānu, rozmarīnu, Čīles pārslu, ingveru, kariju, medu, kļavu sīrupu, brūno cukuru, olīvām, sīpoliem, apelsīniem, bumbieriem, āboliem, pekanriekstiem, lazdu riekstiem, bekons, cūkgaļa, pīle, kokosriekstu piens, parmezāna siers, maskarpone, kazas siers, krējums, šerija etiķis un balzamiko etiķis. To uzglabās 3-6 mēnešus, ja to visu uzglabā vēsā un sausā vietā.
Etniskā / kultūras informācija
Tetsukabuto skvošs ir bijis ārkārtīgi populārs Brazīlijā kopš tā ieviešanas 1960. gadu sākumā. Tetsukabuto skvošs, kas portugāļu valodā ir pazīstams kā Abóbora Japonesa vai japāņu skvošs, vispirms tika kultivēts Minas Gerais štatā, Brazīlijā, un šis štats joprojām ir viens no lielākajiem skvoša ražotājiem. Tetsukabuto skvošs Brazīlijā parasti tiek izmantots zupās, salātos un ēdienos, kas tiek pasniegti ar gaļu un kāpostu zaļumiem, un to arī konservē un izmanto tādos produktos kā bērnu pārtika. Svaigi ķirbi tirgos tiek pārdoti šķēlēs, lai patērētāji varētu redzēt dziļi skaisto oranžo mīkstumu.
Ģeogrāfija / Vēsture
Tetsukabuto skvošs ir hibrīda ziemas šķirne, kas tika izstrādāta Japānā. Tādi populāri ķirbi kā sviestmaize, hubbard un kabocha tika novērtēti to kulinārijas vajadzībām, taču tie bija pakļauti vīnogulāju urbumiem un svītrainām gurķu vabolēm. Lai izveidotu izturīgāku šķirni, tika šķērsotas Cucurbita maxima un Cucurbita moschata, kā rezultātā tika iegūtas vairākas stingrākas šķirnes, tostarp Tetsukabuto. Šodien Tetsukabuto skvošu var atrast lauksaimnieku tirgos, tiešsaistes sēklu katalogos un specializētos pārtikas preču tirgotājos Dienvidamerikā un Āzijā. To parasti neaudzē Amerikas Savienotajās Valstīs, bet, ja tiek atrasts, to galvenokārt audzē mājas dārzos.
Nesen kopīgots
Kāds koplietoja Tetsukabuto skvošu, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas ir ārpus šīs pasaules? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
| Pārpilnības rags NetāluKarmela, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 509 dienām, 18.10.19 Dalītāja komentāri: Tetsukabuto skvošs pamanīts pārpilnības ragā. |
