Kale mazulis

Baby Kale





Apraide
Pārtikas buzz: Kale vēsture Klausieties

Apraksts / garša


Zāļu kāposti ir vienkārši termins, kas attiecas uz jauna, nenobrieduša kāpostu auga smalkām lapām. Šajā jaunajā stadijā var novākt gandrīz jebkuru lapu kāpostu šķirni, kad lapas ir maigākas un maigākas, lai arī joprojām izturīgākas nekā lielākā daļa salātu šķirņu. Gan mazuļu kāpostu sīkie kātiņi, gan lapas ir ēdamas, ar košļājamu, tomēr sulīgu tekstūru un nedaudz piparu garšu, līdzīgu rukolai.

Gadalaiki / pieejamība


Bērnu kāposti ir pieejami visu gadu.

Pašreizējie fakti


Zāļu kāposti ir sinepju vai kāpostu dzimtas pārstāvji, un tā ir Brassica oleracea šķirne, kas pazīstama kā acephala, kas nozīmē 'bez galvas'. Joprojām ir salīdzinoši jauns, tāpēc komerciālajā tirgū mazuļu kāposti sāk biežāk parādīties svaigos salātu maisījumos ar citiem zaļumiem, piemēram, bērnu mangoldu, rukolu, spinātiem un sarkanajiem vai zaļajiem salātiem.

Uzturvērtība


Zināms, ka mazuļu kāposti ir uztura spēkstacija, un tajos ir daudz kalcija un dzelzs, kā arī vitamīnu A, C un K1. Lai absorbētos organismā, K1 vitamīnam ir nepieciešami tauki, tāpēc, lai pilnībā izmantotu uzturvērtības īpašības, noteikti sagatavojiet mazuļu kāpostu ar veselīgu eļļu vai avokado. Turklāt mazuļu kāposti var palīdzēt pazemināt holesterīna līmeni organismā, savienojot žultsskābes. Krustziežu dārzeņi, piemēram, kāpostu mazuļi, satur arī oksalātus, kas, kā zināms, traucē kālija un kalcija uzsūkšanos, tomēr oksalāti nav stabili karstumā, ilgāks gatavošanas laiks var samazināt to klātbūtni.

Pieteikumi


Bērnu kāposti visbiežāk lieto neapstrādātus, jo to lapas ir pietiekami maigas, lai tās varētu baudīt svaigas, tomēr tā tekstūra joprojām ir pietiekami izturīga, lai labi nostāvētu ēdiena gatavošanā. Zāļu kāposti var pievienot zemes garšu neapstrādātiem salātu zaļajiem maisījumiem, vai arī to var sulā, vītināt, cept, dehidrēt vai sautēt. Mēģiniet papildināt plātsmaizi vai picu ar mazuļu kāpostiem vai iekļaujiet to sautējošos zaļumos, lai pievienotu riekstu, tomēr saldu garšu. Bērnu kāpostus pat var izmantot spinātu vietā tādos ceptos izstrādājumos kā kiša, lazanja un enchiladas. Bezmaksas sastāvdaļas ir ķiploki, ingvers, fenheļa, salvija, sīpoli, āboli, balzamiko etiķis, kļavu sīrups, izturīgi sieri, cūkgaļa, vistas gaļa un baltās pupiņas. Lai uzglabātu bērnu kāpostu, iesaiņojiet lapas brīvā saišķī ar papīra dvieli vai plānu kokvilnas virtuves dvieli, ievietojiet tās lielā, aizzīmogojamā maisiņā un atdzesējiet kraukšķīgajā atvilktnē līdz pat nedēļai.

Etniskā / kultūras informācija


Dažās Vācijas ziemeļrietumu pilsētās ir ierasts katru janvāri rīkot kāpostu ceļojumu, kur jūs apmeklējat lauku krodziņu un apēdat savu dārzeņu kāpostu un desu daļu, un vietējo slavenību pat kronējat kā “kāpostu karali”.

Ģeogrāfija / Vēsture


Kale ir viena no vecākajām kāpostu formām. Tā dzimtene ir Vidusjūras austrumi vai Mazāzija, un to audzē vairāk nekā 2000 gadus. Zīdaiņu kāposti plaukst rudens un pavasara mēnešos, bet tos var audzēt visu gadu. Tāpat kā nobrieduši lapu kāpostu augi, arī mazuļu kāposti spēj izturēt aukstu temperatūru, un laba rudens sals vai vēsa ziema piešķirs augstāku cukura saturu un nodrošinās labāku augu garšu.

Piedāvātie restorāni


Restorāni, kas pašlaik iegādājas šo produktu kā sastāvdaļu savai ēdienkartei.
Fairmont Grand Del Mar Sandjego Kalifornijā 858-314-1975
Keča grils un krāni Sandjego Kalifornijā 858-268-1030
Klusā okeāna piekrastes grils Solanas pludmale Kalifornijā 858-794-4632
Sabiedriskais nams 131 Sandjego Kalifornijā 858-537-0890
Toma Hamsa gaismas nams Sandjego Kalifornijā 619-291-9110
Apkārtnes virtuve Sandjego Kalifornijā 760-840-1129
Grauzdiņu kafejnīca Sandjego Kalifornijā 858-208-9422
Miho Gastrotruck Sandjego Kalifornijā 619-365-5655
Akmens alus darīšanas pasaules bistro un dārzi Eskondido CA 760-294-7866
The Privateer Ogļu uguns pica Oceanside CA 760-310-1535
UCSD Pārtikas un uztura departaments La Jolla Sandjego Kalifornijā 808-868-8639
Bekker's Catering Sandjego Kalifornijā 619-287-9027
Parkhouse Ēdnīca Sandjego Kalifornijā 619-295-7275
Veselīgi darbi-Encinitas Encinitas, Kalifornija 760-479-0500
Viesnīca Republic San Diego Sandjego Kalifornijā 951-756-9357
UCSD Pārtikas un uztura departaments Hillcrest Sandjego Kalifornijā 619-380-9840
Bļodiņas Sandjego Kalifornijā 858-472-1251
Zivis 101 Kārdifa Kārdifas CA. 619-753-7139
Pacifica Del Mar Del Mar CA 858-792-0505
Reata Glena Ladera rančo CA 949-545-2250
Parādīt pārējiem 41 ...
Adobe Stay Sandjego Kalifornijā 858-550-1000
Bīskapa skola Sandjego Kalifornijā 858-459-4021 x212
Piemājas virtuve un pieskāriens Sandjego Kalifornijā 619-308-6500
Atvērtās sporta un amatniecības maltītes Sandjego Kalifornijā 619-799-3675
Vietējā krāna māja un virtuve Oceanside CA 760-547-1469
Stacija Stone Brewing-Liberty Sandjego Kalifornijā 619-269-2100
Krasta nama virtuve Carlsbad Carlsbad CA 858-663-9916
GoodOnYa Encinitas, Kalifornija 949-295-3145
Zivis 101 Encinitas, Kalifornija 760-943-6221
Le Papagayo (Encinitas) Encinitas, Kalifornija 760-944-8252
Glen pie Scripps rančo Sandjego Kalifornijā 858-444-8500
Krasti La Jolla CA 858-459-8271
Kārlisbadas rags, Hilton kūrorts Carlsbad CA 760-602-0800
Konkursa Zaļo un Brīvības stacija Sandjego Kalifornijā 619-226-6254
Holsem kafija Sandjego Kalifornijā
North Park iepazīšanās Sandjego Kalifornijā 310-955-6333
Glenas ziemeļu piekraste Carlsbad CA 760-704-1436
Kvieši un ūdens La Jolla CA 858-291-8690
Himitsu La Jolla CA 858-345-0220
Universitātes klubs Sandjego Kalifornijā 619-234-5200
Lauksaimnieki Bottega Sandjego Kalifornijā 619-306-8963
ASV Grant Hotel Grill Sandjego Kalifornijā 619-232-3121
Ūdens bārs Sandjego Kalifornijā 619-308-6500
Bomonta Sandjego Kalifornijā 858-459-0474
Gaslamp Union Kitchen & Tap Sandjego Kalifornijā 619-795-9463
HiroNori Ramens Sandjego Kalifornijā 619-446-9876
Union Kitchen & Tap (Encinitas) Encinitas, Kalifornija 760-230-2337
Barbarella La Jolla La Jolla CA 858-454-7373
Black Raill virtuve + bārs Carlsbad CA 619-454-9182
Ki virtuves komisārs SKATĪT CA 760-777-0700
La Jolla pludmale un tenisa klubs Sandjego Kalifornijā 858-454-7126
Wonderland okeāna krogs Sandjego Kalifornijā 619-255-3358
Krasta nama virtuve La Jolla CA 858-459-3300
Marriott del mar Sandjego Kalifornijā 858-369-6029
Dvēseles spīdums Sandjego Kalifornijā 858-886-7252
Zemniecisks sakne Sandjego Kalifornijā 619-232-1747
La Costa Resort & Spa galvenā virtuve Carlsbad CA 760-930-7063
Savvaļas timiāna uzņēmums Sandjego Kalifornijā 858-527-0226
Morgan Run kūrorts un klubs Rancho Sante Fe CA 858-756-2471
Harley Grey virtuve un bārs Sandjego Kalifornijā 619-840-7000
Dienvidu la Costa Glen Carlsbad CA 760-704-1000

Recepšu idejas


Receptes, kurās ietilpst Baby Kale. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Sienas ziedu virtuve Piena bez kartupeļu biezeni ar zaļumiem
Bungalo virtuve Garlicky sautēti kāposti ar saulē kaltētiem tomātiem
Ēda Paleo bez lipekļa Kale Pesto
Mūsu sāļā virtuve Kale sēņu pasta ar grauzdētiem priežu riekstiem
Bezgalīgā maltīte Krēmveida kāpostu salāti ar kļavu Tahini mērci
Sieva Mama Foodie Zaļais vaniļas citrusaugļu smūtijs
Zaļās virtuves stāsti Zaļās brokastu bļoda
Piejūras maiznieks Tropiskie kokteiļi
Ēda Paleo bez lipekļa Kraukšķīgi cepti veseli 30 ziedkāpostu pīrādziņi

Populārākas Posts