| Marejas ģimenes saimniecības | Mājas lapa |
Apraksts / garša
Smiltsērkšķu ogas aug bagātīgos ķekaros gar Hippophae rhamnoides auga zariem. Nogatavojušās ogas var atšķirties no dzeltenas līdz dziļi oranžai vai sarkanai. Mazajai smiltsērkšķu ogai ir plāna miza un tā ir ļoti trausla. Ogu iekšpusē ir mazas neēdamas sēklas, no kurām var iegūt eļļu. Tie ir svaigi ēdami, bet tiem ir skāba garša. Smiltsērkšķu ogas satur ābolskābi, tā paša veida skābi, kas piešķir ābolam pīrāgu garšu.
Gadalaiki / pieejamība
Svaigas smiltsērkšķu ogas ir pieejamas rudenī. Saldētas ogas ir pieejamas visu gadu.
Pašreizējie fakti
Smiltsērkšķu ogas ir viens no pasaulē visvairāk audzētajiem, ziemeļcietīgajiem augļaugiem. Ogas aug uz ērkšķu krūma, botāniski pazīstama kā Hippophae rhamnoides, no grieķu valodas vārda “mirdzošs zirgs”, pēc tam, kad grieķi ņēma vērā spīdīgākos mēteļus zirgiem, kuri barojās ar smiltsērkšķu ogām un lapām. ‘Rhamnoides’ nozīmē „līdzīgs smiltsērkšķiem”, jo smiltsērkšķi nav īsts ‘smiltsērkšķi’ un pieder pie Elaeagnaceae kārtas. Mazās ēdamās ogas mēdz dēvēt par “jūras ogām” vai norīt ogas par vāju dzelteno krāsu, ko tās piešķir audumam.
Uzturvērtība
Smiltsērkšķu ogas ir ļoti barojošas un tām ir daudz alternatīvu un dabisku medicīnisku pielietojumu. Lapas vien satur 15% olbaltumvielu, un ogas ir bagātas ar vitamīniem C un E, B1 un B2, folskābi un satur citus veselīgus antioksidantus. No sēklām ekstrahētā eļļa ir izmantota traumu un ādas slimību ārstēšanai. Daudzpusīgās ogas ir augstākas nekā Omega 7 taukskābēs esošajiem zivīm un makadāmijas riekstiem.
Pieteikumi
Smiltsērkšķu ogas visbiežāk novāc pēc savas sulas, kas pati par sevi ir ļoti skāba, bet parasti tiek sajaukta ar citām sastāvdaļām, lai mazinātu pīrāgu. Sasmalcinot, nospiežot vai vārot un izkāšot, sulu var pagatavot želejā, sīrupos vai marinādēs. Smiltsērkšķu sīrups tiek izmantots kūku receptēs Lielbritānijā kā papildu aromāts, lai iesūcas dažādos kūku slāņos, un tiek izmantots dažādos citos pielietojumos. Balkānos smiltsērkšķu sula tiek iestrādāta zivju mērcē. Krievijā smiltsērkšķu dzēriens tiek uzskatīts par augšējā plaukta priekšmetu. Izturīgās ogas var pagatavot uz leju un fermentēt vīnā, kas iegūst oranžu nokrāsu.
Etniskā / kultūras informācija
Smiltsērkšķu ogu, īpaši no tās iegūto eļļu, senās kultūras gadsimtiem ilgi vērtēja tautas medicīnas praksē. Senie grieķi, kā arī Tibetas ārsti Tang dinastijas laikā to izmantoja klepus ārstēšanai, asinsrites veicināšanai, gremošanas veicināšanai un sāpju mazināšanai. Smiltsērkšķu ogas ir izmantotas ajūrvēdas medicīnā jau 5000 gadu pirms mūsu ēras.
Ģeogrāfija / Vēsture
Tika teikts, ka smiltsērkšķu krūms ir mitoloģiskā spārnotā zirga Pegasus barības avots, un ieraksti liecina, ka tā zāļu lietošana ir datēta ar mūsu ēras 800. gadu. Smiltsērkšķu var atrast augošos piekrastes reģionos visā Eiropā un Āzijā, sākot no Norvēģijas līdz Spānijai un austrumiem. uz Himalajiem un Japānu. Ērkšķainais krūms 30. gados tika atvests Kanādā no Sibīrijas. Hippophae rhamnoides savvaļā aug sausākos Indijas reģionos. Krievija un Ķīna ir lielākās smiltsērkšķu audzētājas, kuras gan pārtikā, gan medicīnā paļaujas uz visu augu. Šīs smalkās ogas nedarbojas labi, tāpēc tās galvenokārt ir pieejamas apgabalos, kur tās audzē vietējā mērogā.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ir smiltsērkšķu ogas. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir koplietojuši smiltsērkšķu ogas, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Zhibek Zholy 53, Almati, Kazahstāna Zaļā tirgus tirgus Zhibek Zholy 53, Almati, Kazahstāna Apmēram pirms 101 dienas, 29.11.20 Dalītāja komentāri: Smiltsērkšķis no Kirgizstānas  Kazakhfilm mikrorajons, Almati, Kazahstāna Ecofresh tirgus Kazakhfilm mikrorajons, Almati, Kazahstāna Apmēram pirms 168 dienām, 23.09.20 Dalītāja komentāri: Smiltsērkšķi savākti Alatau kalnos  Dārzeņu veikals Baqsha, Solodovkova 23 Almati, Kazahstāna Apmēram pirms 199 dienām, 23.08.20 Dalītāja komentāri: Jūras muguras ērkšķis, kas audzēts Almati pakājē  Rožibakieva 77 Ērts augļu / dārzeņu veikals Gararin / Rozybakiyev str. Rožibakieva 77 Apmēram pirms 483 dienām, 19.11.13 Dalītāja komentāri: Smiltsērkšķi dabiski aug blakus Almati un regulāri tiek pārdoti rudens sezonā |
