Hannas saldie kartupeļi

Hannah Sweet Potatoes





Apraksts / garša


Hannas saldie kartupeļi ir vidēja vai liela izmēra, sīpolu, iegarenas un cilindriskas formas ar noapaļotiem līdz konusveida galiem. Daļēji gluda āda ir gaiši iedegusi, un tai ir daudz seklu acu, kas izkaisīti pa virsmu. Neapstrādātā veidā mīkstums ir stingrs, krēmkrāsas un blīvs, vārot to pārveido sausākā, pārslainā, bet krēmīgā konsistencē ar dzeltenu nokrāsu. Hannas saldie kartupeļi ir nedaudz saldi ar blīvu, cieti saturošu tekstūru, kas pēc konsistences ir līdzīgs tradicionālajam baltajam kartupelim.

Gadalaiki / pieejamība


Hannas saldie kartupeļi ir pieejami visu gadu.

Pašreizējie fakti


Hannas saldie kartupeļi, botāniski klasificēti kā Ipomoea batatas, ir balta, sausas gaļas šķirne, kas ir Convolvulaceae vai rīta krāšņuma dzimtas pārstāvis. Hannas saldie kartupeļi, kas pazīstami arī kā saldā Hannah un dzeltenā Hannah saldie kartupeļi, aug siltā mērenā klimatā un pēc struktūras ir līdzīgi tradicionālajam baltajam kartupelim, ko bieži izmanto kā bumbuļa aizstājēju. Hannas saldie kartupeļi tiek iecienīti ar cieti saturošu tekstūru, un maigs, salds aromāts tiek izmantots visdažādākajos termiski apstrādātos veidos, lai uzlabotu konsistenci un garšu, nepārsniedzot ēdienu.

Uzturvērtība


Hannas saldie kartupeļi satur A un C vitamīnus, šķiedrvielas, kāliju un dzelzi.

Pieteikumi


Hannas saldie kartupeļi ir vispiemērotākie vārītiem veidiem, piemēram, cepšanai, biezenim, mīcīšanai, cepšanai, fritēšanai, pildīšanai un tvaicēšanai. Saknes var sagriezt šķēlēs, grilēt un pasniegt ar cilantro, laima izspiešanu un pipariem, lai iegūtu saldu garšu, sagrieztas un pārklātas ar mirīnu un medu un sautētas, vai arī tās var pagatavot un sasmalcināt kā piedevu. Hannas saldos kartupeļus var arī cept kastrolis, pagatavot gnocchi, pagatavot pīrāgus, grauzdēt kubiņos vai sagriezt šķēlītēs un cept, lai pagatavotu kraukšķīgu franču mazuļu. Ir svarīgi atzīmēt, ka, sagriežot šķēlēs, Hannas saldie kartupeļi jāsagatavo ātri, jo āda oksidēsies no gaisā esošā skābekļa. Lai daļēji novērstu šī procesa rašanos, saknes var uzglabāt skābā ūdenī, jo tās sagriež, lai saglabātu to dzeltenbalto nokrāsu. Hannas saldie kartupeļi labi sader ar ķirbi, puraviem, kāpostiem, papriku, sēnēm, ingveru, ķiplokiem, sīpoliem, maurloku, šalotes sīpolu, tomātiem, gaļu, piemēram, mājputniem, šķiņķi, cūkgaļu, bekonu un prošvotu, riekstiem, piemēram, pekanriekstiem, zemesriekstiem, kastaņi, pistācijas un augi, piemēram, baziliks, cilantro, dilles, salvija un estragons. Saknes saglabāsies 2–4 nedēļas, ja tās uzglabā vēsā, sausā un tumšā vietā ar labu gaisa cirkulāciju.

Etniskā / kultūras informācija


Baltmīkstie saldie kartupeļi ir dažas no atpazīstamākajām šķirnēm visā pasaulē, un tie bija pirmie saldie kartupeļi, kas 16. gadsimtā tika komerciāli audzēti Amerikas Savienotajās Valstīs. Mūsdienās saldo kartupeļu popularitāte veselīgas pārtikas tirgū ir nesen palielinājusies attiecībā uz to barības īpašībām, taču, neraugoties uz to slavu, baltmīksto saldo kartupeļu pieejamība ir lēnām samazinājusies, un Amerikas lielveikalos tos ir grūtāk atrast nekā to apelsīnu kolēģus. Apelsīnu saldie kartupeļi tika ieviesti 20. gadsimta vidū ar nosaukumu yams un ātri tika pieņemti kā tradicionālo dienvidu virtuves sastāvdaļa. Šīs spilgtas krāsas saknes pašlaik dominē komerciālajā tirgū sociālo mediju dēļ, jo par lielo beta-karotīna saturu tās lielākoties apspriež veselīgas pārtikas emuāros. Baltās gaļas saldie kartupeļi, tāpat kā Hannah, joprojām tiek iecienīti par maigāku, neuzkrītošu garšu un spēju tos izmantot gan pikantās, gan saldajās lietojumprogrammās, taču, tā kā Amerikas tirgus uzplaukst no sociālo mediju platformām, lai izplatītu informāciju, šie saldie kartupeļi ir neiegūstot tik lielu atpazīstamību, izmantojot pārtikas emuārus, liekot tām aizēnot citām izceltām šķirnēm.

Ģeogrāfija / Vēsture


Saldie kartupeļi ir dzimtene Dienvidamerikā vai Centrālamerikā, taču patiesā izcelsme nav skaidri noteikta, jo agrīni pierādījumi ir atrodami vairākos tropu Amerikas reģionos. Pēc tam saknes 15. gadsimta beigās ar pētnieku starpniecību tika ieviestas Spānijā un pārējā Eiropā, bet 16. gadsimta vidū - Āzijā un Amerikas Savienotajās Valstīs. Lai gan precīza Hannah saldo kartupeļu radīšanas izcelsme nav zināma, šķirne bieži sastopama lauksaimnieku tirgos un specializētajos pārtikas preču tirgotājos Amerikas Savienotajās Valstīs. Iepriekš redzamajā fotoattēlā attēlotie Hannas saldie kartupeļi tika atrasti vietējā tirgū Maiami, Floridā.


Recepšu idejas


Receptes, kurās ietilpst Hannas saldie kartupeļi. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nav olu vai šķiņķa Piecu soļu siera ķemmīšgliemeņu Hannas saldie kartupeļi

Populārākas Posts