Apraksts / garša
Žāvēts Hibiscus Jamaika ir zieda kausiņa, kas ir pumpura ārējais slānis, kas aizsargā attīstošās ziedlapiņas, stigmu un putekšņus. Katru kausiņu veido atsevišķas sepals, kas ir gaļīgas un gludas, ja tās ir svaigas ar sarkanbrūnu līdz tumši sarkanu nokrāsu. Kad kausiņš ir izžuvis, sēklas tauriņi saraujas un grumbuļo, iegūst kraukšķīgu un košļainu konsistenci un kļūst tumšāki bordo, purpursarkanā un sarkanā toņos. Žāvētajam Hibiscus Jamaikai ir salda un asa garša, kas sajaukta ar pīrāgu pieskaņu un atsvaidzinošām ziedu notīm.
Gadalaiki / pieejamība
Žāvēts Hibiscus Jamaika ir pieejams visu gadu.
Pašreizējie fakti
Žāvēts Hibiscus Jamaika, botāniski klasificēts kā Hibiscus sabdariffa, sastāv no kaltētu tropisko ziedu sepals, kas pieder Malvaceae ģimenei. Ir svarīgi atzīmēt, ka ir simtiem sugu, kuras parasti sauc par hibiskiem, taču daudzas no šīm šķirnēm nav ēdamas un tiek izmantotas tējas pagatavošanai. ŽĀVĒTĀ HIBISKUS JAMAICA PIRMĀK AVOTI SABDARIFFA SUGU ZIEPU SEPALIEM, KAS DAUDZ ZINĀTAS ROSELLE. AUGI IR DABĪGI ĀZIJAS TROPISKAJOS UN SUBTROPISKAJOS REĢIONOS, UN PLAŠI IZMANTO KULINĀRĀS UN ZĀĻU PIETEIKUMOS, VISPĀRTĀK TĒJAI. Žāvētais Hibiscus Jamaika ir pazīstams arī ar daudziem vietējiem nosaukumiem kopienās visā pasaulē, tostarp Flor de Jamaica, Hibiscus Flores, Roselle, Gongura, Bissap un “Other Cranberry”. Žāvētos sēkliņus galvenokārt izmanto kā krāsvielu un aromatizētāju dzērieniem un kulinārijas ēdieniem.
Uzturvērtība
Žāvēts Hibiscus Jamaika ir minerālvielu avots, ieskaitot kalciju un dzelzi, un tas satur C vitamīnu, antioksidantu, kas var stiprināt imūnsistēmu. Žāvētās sepals tiek uzskatīts arī par dabisku diurētisku līdzekli, kas attīra gremošanas sistēmu, un nodrošina antocianīnus, kas ir pigmentētie savienojumi, kas aizsargā ķermeni no vides bojājumiem.
Pieteikumi
Žāvētu Jamaikas Hibiscus var izmantot dzērienu, galveno ēdienu, mērču un desertu aromatizēšanai un dabiskai krāsošanai. Žāvētos taukus var iemērkt verdošā ūdenī, lai pagatavotu tēju, vai arī tos var ievietot dzirkstošajā ūdenī, sulās un kokteiļos, lai iegūtu saldu-pīrāgu aromātu. Iemērcēto šķidrumu var arī ielej popsicle veidnēs vai ledus gabaliņos un sasaldēt, ievadīt vinigrettēs vai izmantot, lai pagatavotu asu želeju. Papildus dzērieniem Žāvētais Hibiscus Jamaika tradicionāli tiek izmantots tādu desertu kā cepumi, pārslas, kūkas un pīrāgu krāsošanai. To var arī pagatavot ievārījumos un želejās, ievadīt glazūrās, iestrādāt mērcēs, sīrupos un salsā vai izmantot sāļos ēdienos, piemēram, enchiladas un grauzdētā gaļā. Žāvēta Hibiscus Jamaica labi savieno pārus ar tādu gaļu kā jēra gaļa, pīle un brieža gaļa, ingvers, rabarberi, garšvielas, piemēram, kanēlis, anīss, muskatrieksts, agave, medus un augļi, piemēram, ananāsi, bumbieri un citrusaugļi. Žāvētais Hibiscus Jamaika uzglabās divus gadus, ja to uzglabā vēsā, sausā un tumšā vietā, prom no tiešiem saules stariem.
Etniskā / kultūras informācija
Žāvētais Hibiscus Jamaika tiek slaveni izmantots vienā no Meksikas populārākajiem dzērieniem - agua de Jamaica. Rubīna nokrāsas dzēriens ir izgatavots no sausā žāvētā Hibiscus Jamaikas, un to tradicionāli pārlej ar ledu, pasniedz ar saldinātāju, laimu un svaigiem garšaugiem. Visā Meksikā ir daudz dažādu agua de Jamaica variāciju, un tiek uzskatīts, ka asais dzēriens papildina meksikāņu virtuves garšas. Agua de Jamaica ir plaši pieejama, izmantojot restorānus un ielu tirgotājus, taču to bieži gatavo arī mājas virtuvēs kā pēcpusdienas dzērienu. Ārpus Meksikas žāvētais Hibiscus Jamaika ir populāri iekļauts arī Ziemassvētku dzērienā Jamaikā. Žāvētos sepals tiek ievadīts ar cukuru un ingveru, un pēc tam tos sajauc ar ledu un rumu, lai izveidotu bagātīgu, saldu un pīrāgu libāciju.
Ģeogrāfija / Vēsture
Žāvēts Hibiscus Jamaika ir izstrādāts no Hibiscus sabdariffa sugām, kuras, domājams, dzimtene ir tropu un subtropu reģioni Āzijā. Krūmi kopš seniem laikiem tika kultivēti to ēdamo sīpolu dēļ, un tiek uzskatīts, ka suga Āfrikā tika ievesta agrīnā vecumā. Hibiscus sabdariffa tika ievests Jaunajā pasaulē caur Āfrikas vergiem, kur tas ātri naturalizējās reģionos visā Karību jūras reģionā, kā arī Centrālajā un Dienvidamerikā. 1904. gadā augu ieveda Havaju salās, vispirms tos pārbaudot un pētot Floridā. Šodien žāvēto Hibiscus Jamaiku ražo visā pasaulē, īpaši Āzijā, Dienvidaustrumāzijā, Meksikā un Centrālamerikā, un to var atrast, izmantojot tiešsaistes mazumtirgotājus, specializētus pārtikas preču tirgotājus un atsevišķus pārdevējus lauksaimnieku tirgos.
Piedāvātie restorāni
Restorāni, kas pašlaik iegādājas šo produktu kā sastāvdaļu savai ēdienkartei.
| Viesnīcas Del Coronado Serea restorāna bārs | Koronado Kalifornijā | 619-435-6611 |
| Fernside (bārs) | Sandjego Kalifornijā | 619-857-9409 |
| A kunga bārs | Sandjego Kalifornijā | 619-239-1377 |
| Virtuves par labu | Sandjego Kalifornijā | 619-851-4091 |
| Veikals Lucha Libre Taco | Sandjego Kalifornijā | 619-296-8226 |
| Čūsku eļļas kokteiļu kompānija LLC | Sandjego Kalifornijā | 619-754-4041 |
| Rons Olivers | Sandjego | 619-295-3172 |
| Tilti pie Rancho Santa Fe | Rančo Santafē CA | 858-759-6063 |
| Tahona (bārs) | Sandjego Kalifornijā | 619-573-0289 |
| Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
| Addison del mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
| Zilais okeāns | Carlsbad CA | 760-434-4959 |
| Alila Marea pludmales kūrorts | Encinitas, Kalifornija | 805-539-9719 |
| Apkārtnes virtuve | Sandjego Kalifornijā | 760-840-1129 |
| Kvieši un ūdens | La Jolla CA | 858-291-8690 |
| Amatniecības un tirdzniecības bārs | Sandjego Kalifornijā | 619-269-0288 |
| Lazdu un nefrīta maiznīca | # 100 CA. | 804-815-8052 |
| Muskatriekstu maiznīca un kafejnīca 1 | Sandjego Kalifornijā | 858-405-2401 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, Kalifornija | 760-944-8252 |
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst žāvēts Hibiscus Jamaika. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši žāvētu Hibiscus Jamaiku, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Los Altos rančo tirgi Los Altos rančo tirgus - Indijas skolas ceļš 3223 W Indian School Road Phoenix AZ 85017 602-264-8002 https://www.losaltosranchmarket.com NetāluFēnikss, Arizona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 428 dienām, 07.07.20 Dalītāja komentāri: Ļoti ziedi.  El Rancho tirgus El Rancho tirgus - 19. av 8901 N 19th Ave Phoenix AZ 85021 602-870-3600 NetāluGlendale, Arizona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 429 dienām, 06.06.20  Cardenas Cardenas tirgus 301 S Lincoln Ave Corona CA 92882 951-371-9030 NetāluKrona, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 619 dienām, 30.06.19  Ceļš La Carreta lielveikali 4637 E Chapman Ave Orange CA 92869 714-771-1595 NetāluVilla Park, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 619 dienām, 30.06.19  Superior pārtikas preču tirgotāji Superior pārtikas preču tirgotāji - La Brea Ave. 3480 South La Brea Ave, Losandželosa, CA 90016 323-294-4309 NetāluCulver City, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 621 dienas, 28.06.19  Lielveikals Super - Anaheimas bulvāris 1222 S. Anaheim Blvd. Anaheima, CA 92805 714-518-5496 NetāluAnaheima, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 627 dienām, 19.06.22 |
