Apraksts / garša
China Long Purple pupiņām ir garas pupiņu pākstis, kas var sasniegt pat trīsdesmit collas garas, līdz ar to moniker 'pupu garumā'. Lai iegūtu vislabāko garšu un struktūru, kaut arī pupiņas ir vislabākās, ja tās novāc no divpadsmit līdz astoņpadsmit collas garas, pirms sēklas pākstīs ir pilnībā nobriedušas. Pākstīm ir cilindriska forma, un tām ir nedaudz rievota, dziļi violeta krāsa. Novācot jaunus un īsākus, tie būs pietiekami maigi, lai tos varētu ēst neapstrādātus. Garākas pupiņas vislabāk ir vārītas. Cowpea radinieks ir košļātāks nekā lielākā daļa citu garo pupiņu, taču tas joprojām ir kraukšķīgs, un jūs varat tos satvert ar rokām. Viņiem ir nedaudz salda, zaļo pupiņu garša, un pēc garšas tie ir līdzīgi Ķīnas garajām zaļajām pupiņām tikai ar spēcīgāku garšu.
Gadalaiki / pieejamība
China Long Purple pupiņas ir pieejamas visu gadu, un sezonas maksimums ir vasaras beigās un rudens mēnešos.
Pašreizējie fakti
China Long Purple pupiņas, botāniski pazīstamas kā Vigna unguiculata subsp. sesquipedalis, ir Fabaceae ģimenes loceklis un kovopu veids. Citādi pazīstami kā Purple-Podded Asparagus pupiņas, Purple Snake pupas un Yard Long pupiņas, China Long Purple pupiņas satur antocianīnu - fitoķīmisku vielu, kas pagalma garajām pupiņām piešķir to bagātīgo purpursarkano krāsu. Papildus purpursarkanajai šķirnei ir arī tīras zaļas un dzeltenas šķirnes, kā arī daudzkrāsainas pupiņas dažādās rozā, violetas un zaļas nokrāsās.
Uzturvērtība
China Long Purple pupiņās ir daudz A vitamīna, C vitamīna, olbaltumvielu, šķiedrvielu, folātu, magnija, tiamīna, kālija un dzelzs.
Pieteikumi
China Long Purple pupiņas var izmantot tāpat kā Ķīnas garās zaļās pupiņas. Jaunas pupiņas ir pietiekami maigas, lai tās varētu izmantot neapstrādātas. Nobriedušas China Long Purple pupiņas ir vislabākās, ja tās ir grilētas, ceptas sausā veidā, sautētas vai maisītas. Pārāk ilgi gatavojot ūdenī, ir tendence pupiņas laistīt ūdenī un radīt nevēlamu tekstūru, tāpēc vārot vai tvaicējot, jāievēro piesardzība, lai to darītu ļoti īsu laiku. Pupas var arī marinēt, kas ir populārs ķīniešu virtuves produkts. Atšķirībā no daudzām citām purpura pupiņām, Ķīna Long Purple pupiņas labi saglabās savu krāsu, kad tās vārītas. Bezmaksas sastāvdaļas ir ķiploki, ingvers, melnie pipari, sīpoli, Taizemes baziliks, ķimenes, sojas mērce, miso, austeru mērce, Sičuanas piparu graudi, melno pupiņu mērce, grauzdēta sezama eļļa, sviests, malta cūkgaļa, liellopa gaļa un mājputni. Lai uzglabātu, turiet China Long Purple pupiņas atdzesētas un izlietojiet četru līdz piecu dienu laikā vai pirms pupiņas kļūst nespodras, novītušas un nokarenas.
Etniskā / kultūras informācija
Zinātniskais nosaukums Vigna unguiculata subsp. sesquipedalis norāda arī uz pupiņu ārkārtas garumu. “Sesquipedalis” tulkojumā nozīmē “pusotra pēda”.
Ģeogrāfija / Vēsture
China Long Purple pupiņu dzimtene ir Āzijas dienviddaļa un pārsvarā ir Taizemes, Ķīnas un Filipīnu virtuvēs. Šodien Ķīnas garās pupiņas var audzēt visu gadu Meksikā, Kalifornijā un Karību jūras reģionā. Diezgan viegli audzējamas China Long Purple pupiņas ir silta sezonas kultūraugi, un tās labi darbosies pat apgabalos, kuros ir tendence uz sausumu. Pākšaugu pākšaugi, augi jāatbalsta vai jānodrošina sijas atbalstam. Ķīna Long Purple pupiņu augi ražo divas pupiņu pākstis uz zieda un pākstis attīstīs pēc sešdesmit audzēšanas dienām.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Ķīnas garās purpura pupiņas. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Kāds koplietoja China Long Purple Beans, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Cengrow inc Cengrow bioloģiskā saimniecība Km 55,5. Šoseja Nr. 3 Tecate -Ensenada Libre 5216641237676 www.cengrowinc.com Baja, Kalifornija, Meksika Apmēram pirms 522 dienām, 19.05.05 Dalītāja komentāri: Cengrow inc. Audzē Gvadelupas ielejā |
