Pētersīļu ziedi

Parsley Blossoms





Audzētājs
Kolemana ģimenes saimniecības Mājas lapa

Apraksts / garša


Pētersīļi ir lapu garšaugi, kas ir pilnībā ēdami no saknēm līdz sēklām. Tas parasti aug 30-45 cm garš un ražo sīki bālgani dzeltenus ziedus, kas aug mežģīņainās plakanās virsotnes kopās klasiskajā nabas formā. Pētersīļu ziedi parādās otrajā auga augšanas gadā pēc skrūvēšanas, parasti vasaras vidū. Tie ir maigi pētersīļu aromāti ar citrona akcentiem un salduma nokrāsu. Pēc garšas ziediem ir tādas pašas svaigas zaļas augu garšas kā lapu lapām, bet mazākā mērā, un tās ir pabeigtas ar smalku tekstūru.

Gadalaiki / pieejamība


Pētersīļu ziedi ir pieejami vasarā.

Pašreizējie fakti


Pētersīļi, Petroselinum crispum, ir zālaugu biennāle tajā pašā ģimenē kā burkāni, pastinaki, selerijas, dilles, fenhelis, cilantro un daudzi citi. Visiem Umbelliferae dzimtas augiem ir tāda pati raksturīgā ziedu struktūra, kas līdzinās apgrieztā lietussarga formai. Šī zieda forma, kas pazīstama kā nabassa, ir atslēga, lai pareizi identificētu visus pētersīļu radiniekus, tostarp divus nāvējošus izskata veidus: indes hemlock un ūdens hemlock. Ziedi no divām galvenajām pētersīļu šķirnēm, itāļu plakano lapu un cirtaino, ir gandrīz identiski un tos var aizstāt.

Pieteikumi


Pētersīļu ziedus var izmantot tādā pašā veidā kā svaigās zāles lapas. Smalkie ziedi ātri dzelteni, un tie jāsaglabā vēsā un tumšā vietā, lai saglabātu svaigumu. Pievienojiet ziedus klasisko pētersīļu lietojumprogrammām, lai iegūtu pievienotu tekstūru un estētisku pievilcību tabbouleh, tzatziki, salsa verde, chimichurri un pesto. Veseli ziedu un lapu kāti var tikt cepti tempurā, lai iegūtu svaigu un tauku kontrastu. Pievienojiet ziedus svaigā makaronu mīklā un izvelciet plānus, lai atklātu to vāju attēlu. Pētersīļu ziedu citronu un zaļo augu aromātu pāri ar zivīm, gliemenēm, gliemežiem, kaperiem, citronu, sviestu, piparmētru, ķiplokiem, makaroniem, parmezāna sieru, krējumu, burkāniem un jaunajiem kartupeļiem.

Etniskā / kultūras informācija


Pētersīļi tika uzskatīti par svētiem seno grieķu vidū, kur tos izmantoja, lai svinētu savus sportistus un godinātu mirušā kapenes. Tikai vēlāk Romas vēsturē to pirmo reizi sāka izmantot kulinārijā.

Ģeogrāfija / Vēsture


Pētersīļu dzimtene ir Vidusjūra, kur to kulinārijas reputāciju veicināja zāļu lietošana. Šodien tas ir bieži audzēts augs, kas ir sastopams visā pasaulē. Tas plaukst mitrā augsnē ar pilnu vai daļēju sauli. Tas ir lēni dīgošs augs, bet, tiklīdz augšana ir izveidojusies, ziedi parasti parādās otrajā augšanas sezonā.



Populārākas Posts