| Svaiga izcelsme | Mājas lapa |
Apraksts / garša
Mikrokreses ūdens ir mazs, maigs zaļš, vidēji diametrā no 1 līdz 2 centimetriem, un to veido 1 vai 2 apaļas lapas, kas piestiprinātas pie slaida kāta. Spilgti zaļas lapas ir plānas, gludas, platas un plakanas ar vienmērīgām, izliektām malām. Lapas ir savienotas arī ar izturīgu, bet elastīgu zaļu kātu, veicinot zaļās krāsas kraukšķīgo, sulīgo un maigo konsistenci. Micro Cress Water ir asa, piparu garša ar smalkām, rūgti saldām notīm. Lietojot, pikantās garšas nekavējoties nolaižas aukslējumos, līdzīgi asiem notīm, kas atrodamas mārrutkos, bet drosmīgā garša ātri izkliedējas, atstājot tīru, veģetāru garšu, kas sajaukta ar vieglu citrusveidīgam apakštoni.
Gadalaiki / pieejamība
Mikrokreses ūdens ir pieejams visu gadu.
Pašreizējie fakti
Mikrokreses ūdens sastāv no jauniem, ēdamiem stādiem, kas ir daļa no īpašo mikrostravu līnijas, ko audzē Fresh Origins Farm San Diego, Kalifornijā. Smalkie, kraukšķīgie zaļumi ir mūsdienīgs pagrieziens populārajā nobriedušo zāļu ūdenskresē, kas pieder Brassicaceae vai sinepju ģimenei. Mikro kreses ūdeni audzē Fresh Origins Farm, lai šefpavāriem nodrošinātu unikālu, ēdamu rotājumu, kas satur pikantu, piparu garšu. Zaļumus parasti novāc 1 līdz 2 nedēļas pēc sēšanas, un pavāri izmanto zaļumus kā akcentu sāļos ēdienos, īpaši jūras veltēs. Mikro kreses ūdeni var pārkaisīt ar preparātiem, lai iegūtu būtisku vizuālu efektu, vai atsevišķas lapas var stratēģiski novietot uz trauka, lai izraisītu smalkāku, māksliniecisku dabu. Papildus tam, ka Micro Cress Water tiek parādīts kā mikrogreen, tas tiek piedāvāts arī kā Petite® Watercress, kas ir nedaudz lielāka, nobriedušāka mikrogreen versija.
Uzturvērtība
Mikrokreses ūdens ir labs kalcija avots, lai stiprinātu kaulus un dzelzi, lai ražotu olbaltumvielas skābekļa pārvadāšanai asinīs. Zaļie satur arī A un C vitamīnus, antioksidantus, kas mazina iekaisumu un nodrošina mazāku K vitamīna, kālija, folātu un E vitamīna daudzumu. Ir svarīgi atzīmēt, ka vitamīni un minerālvielas galvenokārt atrodas lapās, nevis kātos. mikrozaļumu. Augšanas apstākļi būtiski ietekmē arī uzturvielu saturu, un Fresh Origins kultivē savus mikrostrukturus dabiskā vidē, kas ir ideāls klimats veselīgiem, optimāliem zaļumiem.
Pieteikumi
Mikrokreses ūdens ir vispiemērotākais kā ēdams rotājums sāļajiem izstrādājumiem, un maigie, kraukšķīgie zaļumi tiek parādīti, kad tie tiek patērēti svaigi, un tiek pievienoti lietošanas beigās, lai izvairītos no vītuma. Piparainos mikrozaļumus var iestrādāt salātos, izmantot kā garnējumu virs jūras veltēm vai kārtot sviestmaizēs, lai iegūtu asu kodumu. Mikrokreses ūdeni var peldēt arī virs zupām, sajaukt mērcēs, piemēram, pesto, sajaukt makaronos vai pasniegt uz grauzdētas gaļas. Micro Cress Water smalki rūgtenās, zālainās notis papildina dažādus Āzijas un Latīņu virtuves ēdienus, un zaļumi labi apvienojas ar citiem augiem, piemēram, piparmētru, citronzāli un baziliku. Mikrokreses ūdeni var izmantot arī kā melno piparu aizstājēju kā unikālu garšas vērpjot. Mikrokreses ūdens labi savieno ar jūras veltēm, piemēram, paltusu, ķemmīšgliemenēm, jūras zirgiem, krabjiem, garnelēm un lasi, gaļu, piemēram, mājputnu gaļu, liellopu gaļu, prosciutto un pīli, sieriem, piemēram, mocarellu, fetu, parmezānu un kazu, skvošu un tumšo lapu zaļumi. Micro Cress Water parasti 5 līdz 7 dienas uzglabā ledusskapī noslēgtā traukā.
Etniskā / kultūras informācija
Mikro kreses ūdens ir jaunā kreses versija, kas ir viena no populārākajām ēdamo kresu šķirnēm, ko izmanto kulinārijas vajadzībām. Visu vēsturi asais augs tika plaši izmantots visās Viktorijas laikmeta Eiropas sociālajās klasēs, un tas bija īpaši iecienīts Lielbritānijas augstākās klases vidū, kur zaļumus izmantoja kā ēdamus garnējumus, salātus un kā sviestmaizes un zupas sastāvdaļu. Ūdenskreses tika slāņotas arī Anglijas slavenajās olu sviestmaizēs ar tēju, kas bija tradicionāla pēcpusdienas sanāksme, kas piepildīta ar koduma lieluma sviestmaizēm, kūkām, grauzdiņiem un tēju. Augstā tēja pirmo reizi tika izveidota 1800. gadu vidū kā uzkoda starp pusdienām un vakariņām, un, uzkodas palielinoties popularitātei, tā ātri pārtapa par iecienītu sabiedrisku pulcēšanos. Pusdienas viduslaiku salidojums savu vārdu izpelnījās no tradīcijas maltītes laikā stāvēt vai sēdēt uz augstiem izkārnījumiem. Augstā tēja joprojām tiek praktizēta mūsdienās, un tā ir paplašinājusies arī ASV restorānos un mājās. Pavāri izmanto mikrokreses ūdeni kā maigu, mūsdienīgu alternatīvu nobriedušai ūdenskresei augstas tējas sviestmaizēs, un sīki zaļumi ir arī estētiski pievilcīgs garnējums pār citiem koduma lieluma ēdieniem.
Ģeogrāfija / Vēsture
Mikrokreses ūdens tika izstrādāts Fresh Origins Farm saimniecībā Sandjego, Kalifornijā, kas ir vadošais amerikāņu dabiski audzēto mikrostravu ražotājs kopš 1990. gadu vidus. Fresh Origins vairāk nekā divdesmit gadus izmanto maigu Dienvidkalifornijas klimatu, lai ražotu izturīgus, veselīgus un aromātiskus mikrostruktūras, un saimniecība cieši sadarbojas ar pavāriem, lai radītu novatoriskas šķirnes ar unikāliem aromatizētājiem. Fresh Origins ir arī visaugstākā līmeņa trešo personu pārbaudīta pārtikas nekaitīguma programma, un tā ir sertificēta Kalifornijas Leafy Greens mārketinga līguma locekle, kas ievēro zinātniski pamatotu pārtikas nekaitīguma praksi, lai veicinātu pārredzamību un godīgumu ražošanā. Mūsdienās Micro Cress Water var atrast, izmantojot izvēlētos Fresh Origins izplatīšanas partnerus visā ASV, ieskaitot Specialty Produce, un tos var atrast arī caur partneriem Kanādā.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst mikrokreses ūdens. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
