| Kolemana ģimenes saimniecības | Mājas lapa |
Apraksts / garša
Zobenu salāti ir mazi vai vidēji lieli, vidēji līdz trīsdesmit centimetriem augsti, un tiem ir garas, plānas lapas, kas aug vertikāli no centrālā kāta un konusveida līdz punktam. Spilgti zaļās lapas ir nedaudz robainas gar malām, un tām ir centrāla, kraukšķīga vidusdaļa ar izcilām vēnām, kas stiepjas pa visu virsmu. Zobenu salāti ir kraukšķīgi un maigi ar sviesta salātu tekstūru, un tiem ir unikāla zaļa, viegli rūgta garša ar mandeļu un krustnagliņu notīm.
Gadalaiki / pieejamība
Zobenu salāti ir pieejami vasaras sākumā.
Pašreizējie fakti
Zobenu salāti, botāniski klasificēti kā Lactuca sativa, ir Āzijas vaļēju lapu šķirne, kas ir Asteraceae dzimtas pārstāvis. Zobu salātu, kas pazīstami arī kā smailo lapu, zobenu lapu, austrumu un Yu Mai Tsai salāti, dzimtene ir Āzija, un tie ir īpaši populāri Taivānā un Ķīnas dienvidos. Zobena lapu salātus var novākt brīvi vai kā veselu galvu dažādos gatavības posmos, un tos visbiežāk izmanto vārītus kartupeļos.
Uzturvērtība
Zobenu salāti ir labs uztura šķiedrvielu, A, C un K vitamīnu un B kompleksa vitamīnu avots. Salāti satur arī folātus, dzelzi, kāliju, varu, kalciju, magniju un fosforu.
Pieteikumi
Zobenu salāti ir vislabāk piemēroti gan neapstrādātiem, gan vārītiem lietojumiem, piemēram, sautēšanai, vārīšanai vai maisīšanai. Garlapu salātus var izmantot svaigus, pievienojot tekstūru un unikālu garšu dārza salātiem, vai arī tos var izmantot ruļļos un iesaiņojumos. Lapas var arī vārīt zupās un sautējumos, apcept ar ķiplokiem kā piedevu vai sautēt kopā ar citiem dārzeņiem un pasniegt ar lo mein. Zobenu salātu pāri labi sader ar brokoļiem, ūdens kastaņiem, papriku, burkāniem, sīpoliem, ķiplokiem, zaļajiem sīpoliem, mājputniem, liellopu gaļu, tofu, zivīm, sezama eļļu, sojas mērci un zemesriekstiem. Pēc ražas novākšanas lapas netur ilgi un uzglabāsies perforētā maisiņā ledusskapī tikai pāris dienas.
Etniskā / kultūras informācija
Taivānā zobenu salāti ir pazīstami kā A Choy vai A-Tsai. Rūgtais zaļums ir viens no populārākajiem zaļumiem, ko valstī parasti izmanto ceptajos kartupeļos un zupās. Taivānā un daļās Ķīnas dienvidos neapstrādātus salātus parasti nelieto, jo anamnēzē ir mazāk nekā sanitāri audzēšanas apstākļi. Ar audzēšanas attīstību un komerciālāku ražošanu salāti pēdējā laikā ir kļuvuši arvien populārāki.
Ģeogrāfija / Vēsture
Zobenu salātu dzimtene ir Āzija, un tie aug kopš seniem laikiem. Zobena salāti, kurus plaši audzē gan mājas dārznieki, gan komercražotāji, visbiežāk sastopami Dienvidaustrumu Āzijā, bet ir populāri arī visā pasaulē dzīvojošo taivainiešu vidū. Šodien zobenu salāti ir atrodami Āzijā, un tos var pamanīt vietējos lauksaimnieku tirgos Kalifornijas dienvidos vai piemājas dārzos vēsākā Ziemeļamerikas un Eiropas klimatā.
Nesen kopīgots
Kāds koplietoja zobenu salātus, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Santa Monikas zemnieku tirgus Tuvumā atrodas Kolemana ģimenes saimniecībasSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 4 dienām, 21.06.06 |
