Apraksts / garša
Pink Baby burkāni ir maza izmēra, un tiem ir slaida, koniska forma. Saknes virsma ir stingra, dažreiz pārklāta ar smalkiem sakņu matiņiem, un tai ir neapstrādāta rozā-sarkana nokrāsa, kas pēc vārīšanas pāriet uz dinamisku koraļļu toni. Zem ādas mīkstums ir kraukšķīgs, no gaiši sārtas līdz oranžai, un tam piemīt snapveida kvalitāte. Pink Baby burkāni tiek novākti pirms brieduma sasniegšanas, tāpēc saknes ir saldākas un maigākas tekstūras nekā nobriedušas šķirnes. Saknēm ir arī līdzīgs aromāts kā apelsīnu burkāniem ar papildu augu kvalitāti, kas liek domāt par cilantro. Rozā mazuļa burkāni pēc vārīšanas iegūst zemeniskāku, kviešiem līdzīgu nokrāsu, un mīkstums mīkstina maigu, gludu konsistenci. Papildus saknēm lapu burkānu galotnes ir arī ēdamas un satur viegli rūgtu, zālaugu garšu.
Gadalaiki / pieejamība
Pink Baby burkāni galvenokārt ir pieejami ziemā.
Pašreizējie fakti
Pink Baby burkāni ir dažādi Dacus carota ssp. Sativus laika gaitā audzēja rozā-sarkanā krāsā, lai gan tā ir tā pati suga kā oranžie burkāni. Pink Baby burkāni tiek noplūkti pirms brieduma, lai saglabātu mazāku izmēru un maigāku nekā pilna izmēra burkāni.
Uzturvērtība
Burkāni satur K vitamīnu, B6 vitamīnu, un rozā-sarkanā krāsa norāda uz lielāku likopēna līmeni, kas var palīdzēt novērst sirds slimības. Burkāni satur arī ogļhidrātus, šķiedrvielas un cukurus, piemēram, saharozi, glikozi un fruktozi.
Pieteikumi
Pink Baby burkānus var izmantot dažādos veidos, tāpat kā citus burkānu veidus. Viņu maigā tekstūra un saldais aromāts padara tos ideāli piemērotus, lai ēst svaigi kā uzkodas bērniem vai pieaugušajiem. Tos var arī sagriezt neapstrādātā veidā salātos, pagatavot zupās, sautējumos, ceptajos kartupeļos, cepešpannās vai grauzdēt kā sāļo un saldo piedevu. Pink Baby burkāni ledusskapja kraukšķīgākajā atvilktnē glabāsies mēnesi. Burkānu zaļumus var ēst arī neapstrādātus salātos, pievienot zupām vai sautēt ar olīveļļu, ķiplokiem un citiem zaļumiem.
Etniskā / kultūras informācija
Burkāni ir dažādu krāsu diapazonā, sākot no labi zināmā oranžā, rozā sarkanā, violetā līdz dzeltenā krāsā. Dažādu krāsu burkāni vispirms tika kultivēti dažādās pasaules daļās, un tagad tie ir pieejami klientiem visā pasaulē. Pirmie pieradinātie burkāni Tuvajos Austrumos bija balti un dzelteni, Eiropā tika izstrādāti oranži burkāni, un no Āzijas nāca purpursarkanie burkāni.
Ģeogrāfija / Vēsture
Burkāni laika gaitā ir kultivēti no oriģinālā baltā savvaļas burkāna, kas pazīstams arī kā karalienes mežģīnes. Pirmie pieradinātie burkāni radās pirms vairāk nekā tūkstoš gadiem mūsdienu Afganistānā. Rozā burkāni, visticamāk, vēlāk nonāca no Pakistānas, Indijas un citām Vidusāzijas teritorijām. Mūsdienās visu krāsu burkāni parasti tiek audzēti reģionos visā pasaulē, tostarp Tuvajos Austrumos, Āzijā, Eiropā un Ziemeļamerikā. Lielākā daļa burkānu, kas komerciāli audzēti Amerikas Savienotajās Valstīs, tiek audzēti Kalifornijā, ieskaitot burkānu Pink Baby.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst rozā bērnu burkāni. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
