Pārtikas buzz: aprikožu vēsture | Klausieties |
Pārtikas fabula: Aprikozes | Klausieties |
Apraksts / garša
Aprikozes ir sīki, apaļi vai nedaudz iegareni augļi ar gludu un samtainu ādu. Ādai bieži ir sārts sārtums, un tā krāsa var būt no gaiši dzeltenas līdz zeltainai līdz sadedzinātai oranžai atkarībā no šķirnes un nogatavošanās. Mīkstums ir gluds, sulīgs, maigs un salds, un tā beigās ir tikai nedaudz asa. Aromātu bieži raksturo kā kaut kur starp persiku un plūmi. Aprikozes tiek klasificētas kā kaulaugi vai kauliņi, kam raksturīga plāna miza, mīkstais vidusdaļa un viens, ciets, centrāls apvalks, kas aptver bedri vai kauliņu.
Gadalaiki / pieejamība
Aprikozes ir pieejamas pavasara beigās līdz vasarai.
Pašreizējie fakti
Aprikozes ir rožu dzimtas pārstāvji, kas ir cieši saistīti ar plūmēm, persikiem, ķiršiem un mandelēm. Viņu pilnais botāniskais nosaukums Prunus armeniaca ir atsauce uz Armēniju, kur senie grieķi uzskatīja, ka aprikoze nāk no. Ir daudz dažādu aprikožu šķirņu, kas audzētas dažādām pazīmēm, sākot no agras, vidējas un vēlas nogatavināšanas, līdz izcilai aromātai, līdz krāsošanai un pat spējai izturēt ilgtermiņa pārvadāšanu. Populāras aprikožu šķirnes ir Blenheim, Sungold, Autum Royal, Moorpark un Royal Rosa. Aprikoze ir arī vecāks auglis veiksmīgiem hibrīdiem, piemēram, aprikožu un plūmju šķērsošanai, ko sauc par pluot, aprium vai plumcot. Lielākā daļa Jaunās pasaules aprikožu faktiski ir Eiropas vai Rietumu izcelsmes, savukārt Centrālāzijas vai Austrumu aprikozes joprojām ir salīdzinoši jaunas ASV un citiem Ziemeļamerikas audzētājiem. Tas var būt saistīts ar faktu, ka austrumu aprikozēm parasti bija vajadzīgas aukstākas ziemas, bet arī tāpēc, ka tās ir mazāk kuplas nekā rietumu šķirnes, padarot tās vizuāli mazāk pievilcīgas, un tomēr austrumu šķirnes bieži tiek uzskatītas par visgaršīgākajām pēc garšas un struktūras.
Uzturvērtība
Aprikozes ir labs A un C vitamīnu, kālija, kalcija, dzelzs un beta-karotīnu avots. Vienā vai otrā laikā aprikozes ir atzinīgi novērtējušas vēža, audzēju, pietūkumu, čūlu, sirds slimību un daudz ko citu. Vēsturiski viņiem ir bijusi nozīmīga loma ķīniešu medicīnā, kur tiek uzskatīts, ka viņi atjauno un detoksicē ķermeni.
Pieteikumi
Aprikozes var izmantot gan neapstrādātā, gan vārītā veidā, kā arī jebkura veida ēdienos, sākot no uzkodām līdz desertiem. Tos var grauzdēt, grilēt, cept, cept, mīcīt, vārīt ievārījumos un konservos, pagatavot saldējumu vai želato, vai biezeni izmantot mērcē vai mērcēs. Tos bieži atrod konservētus konservējot vai žāvējot, jo svaigi augļi ir tik ātri bojājoši, un tos pat izmanto tādu liķieru aromātam kā aprikožu brendijs. Aprikozes ir labi savienojamas ar citiem kaulaugiem, ieskaitot ķiršus, mandeles un plūmes, kā arī ar lazdu riekstiem, pistāciju, vaniļas pupiņām, medu, olu krēmiem, mīkstajiem sieriem, citrona miziņu, apelsīnu miziņu, balto šokolādi un vieglajiem, saldajiem baltvīniem. Viņu āda ir ēdama, plāna un maiga, un tā var palīdzēt augļiem noturēt savu formu gatavojot un cepot. Tomēr, ja vēlaties tos mizot, aprikozes var blanšēt verdošā ūdenī apmēram 20 sekundes, iegremdēt ledus ūdenī, ļaut tām atdzist, un jūs viegli varēsiet nomizot ādu. Pat dažu austrumu aprikožu šķirņu sēkla vai kodols ir salds, pēc garšas un izskata līdzīgs mandelei un pilns ar olbaltumvielām un šķiedrvielām. Tomēr ir svarīgi atzīmēt, ka šie kodoli var būt toksiski līdz grauzdēšanai. Aprikozes arī labi aizstāj persikus, lai gan atkarībā no tā, cik salds ir jūsu aprikozes, jūs varētu apsvērt iespēju pievienot receptei cukuru, lai kompensētu atšķirību. Glabājiet aprikozes uz letes istabas temperatūrā, līdz tās ir nogatavojušās un mīkstas. Aprikozes jāēd pēc nogatavošanās vai arī pēc tam tās var uzglabāt ledusskapī un apēst pāris dienu laikā. Uzglabājot, uzmanieties, lai tie netiktu sakrauti vai sakrauti, jo tie viegli sasit. Ilgākai uzglabāšanai jūs varat blanšēt, sagriezt šķēlēs, noņemt bedrīti un sasaldēt aprikozes līdz 3 mēnešiem.
Etniskā / kultūras informācija
Aprikozēm ir unikāla saikne ar seniem cilvēkiem, kuri dzīvo Hunzas ielejā Pakistānas ziemeļaustrumu Himalaju kalnu virsotnēs. Hunzu ļaudis apgalvo, ka viņi ir cēlušies no trim Aleksandra Lielā karavīriem, kuri apmaldījās vienā no Himalaju stāvajām aizām, un viņu vidū ir domājams, ka viņu vidū ir daudz simtgadnieku, kas dzīvo ilgi, veselīgi un pilnīgi bez slimībām. Viņu uzturs galvenokārt sastāv no graudiem, augļiem, riekstiem un dārzeņiem, ar gaļu un piena produktiem mazākās porcijās, un vai jūs to nezināt - aprikozes ir viena no viņu galvenajām kultūrām! Augļus ēd svaigus un žāvētus, un kodolus sasmalcina eļļai vai grauzdē un ēd tāpat kā mandeles. Ir daudz teoriju, ka aprikozes un to kodoli ir galvenie faktori tik neticamai ilgmūžībai, lai gan zinātnieki arī apstiprina faktus, ka Hunza cilvēki ir aktīvi, neēd nekādus pārstrādātus pārtikas produktus, uzturā ir ļoti maz cukura un viņiem ir pieejama minerālviela -bagāts kalnu ūdens.
Ģeogrāfija / Vēsture
Tiek uzskatīts, ka aprikozes ir radušās Ķīnā. Tomēr kopš senatnes tos kultivē arī Armēnijā un Indijā, tāpēc var būt drošāk teikt, ka aprikozes cēlušās no Ķīnas un Centrālāzijas, un tās kultivēja jau 2000. gadā pirms mūsu ēras. Precīzs pieradināšanas centrs nav skaidrs vai vismaz tiek apspriests, pateicoties augļu izplatītajam izplatījumam no plašas aizvēsturiskas audzēšanas. Ar tādu tirdzniecības ceļu palīdzību kā Zīda ceļš aprikoze izplatījās no Āzijas uz Eiropu un galu galā arī Jauno pasauli. Viņi ieradās Eiropā caur Armēniju, tāpēc aprikozei tika piešķirts zinātniskais nosaukums Prunus armenaica. Aleksandram Lielajam tiek piedēvēts aprikožu ievešana Grieķijā, savukārt karaļa Henrija VIII dārznieks tos atveda uz Angliju no Itālijas. Aprikoze galu galā devās uz Virdžīniju ar angļu apmetējiem ap 1720. gadu, savukārt Spānijas misionāri to ieveda Amerikas rietumu krastā vēlāk 18. gadsimtā, kas tiek uzskatīts par tā patieso ierašanos ASV tirgū. Kalifornijas klimats ir lieliski piemērots aprikožu audzēšanai, un pat mūsdienās audzēšana ASV galvenokārt notiek Kalifornijas augļu dārzos.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst aprikozes. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši aprikozes, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas ir ārpus šīs pasaules? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
![]() 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 209 dienām, 13.08.20 Dalītāja komentāri: Atlikušas vēl tikai pāris nedēļas! ![]() Mozus ezers, WA NetāluRedmond, Vašingtona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 214 dienām, 08.08.20 ![]() 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 216 dienām, 20.06.20 Dalītāja komentāri: Aprikozes ir iekšā ![]() 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 223 dienām, 30.07.20 Kopīgotāja komentāri: Aprikozes šajā sezonā kursē! Izskatās labi. ![]() 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 230 dienām, 23.07.20 Dalītāja komentāri: Aprikozes joprojām ir sezonā! ![]() 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 236 dienām, 17.07.20 Dalītāja komentāri: Aprikozes joprojām izskatās labi! ![]() Atēnu centrālais tirgus L-27 NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 237 dienām, 16.07.20 Dalītāja komentāri: Aprikozes 🇬🇷 ![]() Atēnu centrālais tirgus L-27 NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 244 dienām, 07.09.20 Dalītāja komentāri: Aprikozes 🇬🇷 ![]() Apmēram pirms 249 dienām, 07.04.20 Dalītāja komentāri: Krāšņs !! ![]() 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 249 dienām, 07.04.20 Kopīgotāja komentāri: Aprikozes joprojām atrodas sezonā! ![]() 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 251 dienas, 07.02.20 Dalītāja komentāri: Aprikozes tagad sezonā! ![]() 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 http://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 258 dienām, 25.06.20 Kopīgotāja komentāri: Tagad mājā ir Scott Farms aprikozes! ![]() Netālu no Eskondido, KalifornijāSlēpts, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 261 dienas, 22.06.20 Dalītāja komentāri: Yum! ![]() 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 265 dienām, 18.06.20 Dalītāja komentāri: Briest un saldas aprikozes no Scott Farms! ![]() Apmēram pirms 266 dienām, 17.06.20 Dalītāja komentāri: Coral Cot aprikozes no Scott Farms ![]() Atēnu centrālais tirgus L-27 NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 274 dienām, 09.06.20 Dalītāja komentāri: Aprikozes ![]() Apmēram pirms 280 dienām, 03.06.20 Dalītāja komentāri: Spilgtas krāšņas aprikozes no Skota kunga ![]() Atēnu centrālais tirgus L-27 NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 286 dienām 28.05.20 Dalītāja komentāri: Aprikozes ![]() Atēnu centrālais tirgus Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 286 dienām 28.05.20 Dalītāja komentāri: Aprikozes ![]() 559-351-6203 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 287 dienām 27.05.20 Dalītāja komentāri: Dažas jaunas aprikožu šķirnes Scott Farms ![]() 559-351-6203 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 294 dienām 20.05.20 Kopīgotāja komentāri: Pirmie no Scott Farms aprikozēm. ![]() Atēnu centrālais tirgus L-27 NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 295 dienām, 19.05.20 Dalītāja komentāri: Aprikozes sezonā 🇬🇷 ![]() Kazakhfilm mikrorajons, Almati, Kazahstānas Attiki, Grieķija Apmēram pirms 297 dienām, 17.05.20 Dalītāja komentāri: Svaigi aprikozes no Taškentas, Uzbekistānas, Almati ![]() 2525 Lawrenceville Hwy. Decatur, GA 30033 404-464-4480 BlakusZiemeļu Dekatūrs, Džordžija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 563 dienām, 25.8.19 Dalītāja komentāri: Aprikozes Walmart Decatur netālu no Atalanta ![]() Atēnu centrālais tirgus L13 00302104814843 NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 575 dienām, 13.08.19 Dalītāja komentāri: Aprikozes 🤩 ![]() Atēnu centrālais tirgus L27 002104810330 BlakusAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 580 dienām, 19.08.08 Dalītāja komentāri: Aprikozes 🇬🇷 ![]() 1740 Tuolumne Street Vallejo CA 94589 707-645-7132 www.foodmaxx.com NetāluVallejo, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 586 dienām, 19.02.08 Dalītāja komentāri: Jauka kvalitāte ![]() 175 W, 25. av. San Mateo, CA 94403 650-286-9064 Www.sanmateoproduce.com NetāluSvētais Metjū, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 586 dienām, 19.01.18 ![]() Atēnu centrālais tirgus L27 002104810330 BlakusAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 596 dienām, 19.07.23 Dalītāja komentāri: Aprikozes ![]() Atēnu centrālais tirgus L27 002104810330 BlakusAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 603 dienām, 16.07.19 Dalītāja komentāri: Aprikozes ✌️ ![]() 177 River Valley Road Liang Court iepirkšanās centrs Singapūra 179030 63391111 NetāluSingapūra, Singapūra Apmēram pirms 604 dienām, 14.07.19 Dalītāja komentāri: Šie aprikozes tiek importēti no Turcijas. ![]() 177 River Valley Road Liang Court iepirkšanās centrs Singapūra 179030 63391111 NetāluSingapūra, Singapūra Apmēram pirms 604 dienām, 14.07.19 Dalītāja komentāri: Meidi-Ya lielveikalā kvalitatīvi augļi un dārzeņi tiek eksportēti tieši uz Singapūru un tiek pārdoti šajā populārajā japāņu lielveikalā. ![]() 2965 24. iela, Sanfrancisko, CA 94110 415-643-4550 BlakusSanfrancisko, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 605 dienām, 14.07.19 ![]() Taraval iela, 555, Sanfrancisko, CA 94116 415-681-5563 NetāluDeilijas pilsēta, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 606 dienām, 13.07.19 ![]() 3445 California Street, Sanfrancisko, CA 94118 415-752-0179 BlakusSanfrancisko, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 607 dienām, 19.12.12 ![]() 308 Broderick Street, Sanfrancisko, CA 94117 415-626-4400 NetāluSanfrancisko, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 607 dienām, 19.12.12 ![]() 3639 18. iela Sanfrancisko CA 94110 415-241-9760 BlakusSanfrancisko, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 607 dienām, 19.12.12 ![]() 172 Church Street, Sanfrancisko, CA 94114 415-431-1536 NetāluSanfrancisko, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 607 dienām, 19.12.12 ![]() 191, 8. iela, Sanfrancisko, CA 94103 415-621-1000 BlakusSanfrancisko, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 607 dienām, 19.12.12 ![]() 656-733-1111 NetāluSingapūra, Singapūra Apmēram pirms 607 dienām, 19.11.11 Dalītāja komentāri: Šeit, Singapūrā, Isetan pagrabstāvā Scotts ir liels Isetan tirgus. Labākie augļi un dārzeņi no visas pasaules. Šīs aprikozes tika importētas no Turcijas uz Singapūru. ![]() Atēnu centrālais tirgus L27 002104810330 BlakusAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 608 dienām, 19.11.11 Dalītāja komentāri: Aprikozes sezonā ![]() Apmēram pirms 609 dienām, 19.07.10 Dalītāja komentāri: Zelta saldās aprikozes no Tenerelli dārziem ![]() 033-352-1111 NetāluŠindžuku, Tokija, Japāna Apmēram pirms 609 dienām, 19.09.09 Dalītāja komentāri: Isetānas pagraba tirgus ir brīnumzeme ar labākajiem Japānas piedāvātajiem augļiem. ![]() Atēnu centrālais tirgus M 18-20 002104826243 NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 617 dienām, 19.02.02 Dalītāja komentāri: Aprikozes ![]() Atēnu centrālais tirgus M 18-20 002104826243 NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 622 dienām, 27.06.19 Dalītāja komentāri: Aprikozes 🇬🇷 ![]() 303 N Cresent Drive Beverlihilsa, CA 90210 310-657-3663 NetāluBeverlihilsa, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 626 dienām, 23.06.19 ![]() 1086 N State College Blvd. Anaheima, CA 92806 714-991-9839 BlakusAnaheima, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 627 dienām, 19.06.22 ![]() 2651 Irvine Ave. Costa Mesa CA 92627 949-631-4404 NetāluIrvine-Mesa, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 628 dienām, 21.06.19 ![]() 1890. gada Ņūportas bulvāris, Kosta Mesa, CA 92627 949-631-4741 NetāluKosta Mesa, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 628 dienām, 21.06.19 ![]() 2741 W. MacArthur Blvd. Santa Ana, CA 92704 714 597 7651 NetāluDienvidu krasta metro, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 628 dienām, 21.06.19 ![]() Atēnu centrālais tirgus L13 00302104814843 NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 629 dienām, 20.06.19 Dalītāja komentāri: Aprikozes 🥳 ![]() 1-661-917-0103 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 630 dienām, 19.06.19 Dalītāja komentāri: Šūpojošās aprikozes no Tenerelli Orchards. Priecājos redzēt viņus atkal tirgū. ![]() Apmēram pirms 631 dienas, 18.06.19 Dalītāja komentāri: Aprikožu koki Capri Itālija ![]() Atēnu centrālais tirgus M 18-20 002104826243 NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 631 dienas, 18.06.19 Dalītāja komentāri: Aprikozes ![]() Atēnu centrālais tirgus L 25-27, M 22-24-28 002104810331 NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 636 dienām, 13.06.19 Dalītāja komentāri: Aprikozes ![]() Atēnu centrālais tirgus L-13 00302104814843 NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 636 dienām, 13.06.19 Dalītāja komentāri: Aprikozes 🇬🇷 ![]() Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 638 dienām, 11.06.19 Dalītāja komentāri: Aprikozes ![]() Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 639 dienām, 19.06.10 Dalītāja komentāri: Aprikozes ![]() Apmēram pirms 641 dienas, 19.06.08 ![]() Apmēram pirms 648 dienām, 01.06.19 ![]() Apmēram pirms 654 dienām, 26.05.19 Dalītāja komentāri: Aprikozes 🇬🇷 ![]() San Joaquin ieleja 877-378-4811 BlakusEncinitas, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 654 dienām, 26.05.19 ![]() 1-559-779-4704 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 658 dienām, 19.05.22 Dalītāja komentāri: Skaistas aprikozes no Regier Family Farms! ![]() Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 659 dienām, 21.05.19 Dalītāja komentāri: Aprikozes ![]() 9557 Copus Road, Beikersfīlda, CA 93313 661-858-1100 Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 660 dienām, 20.05.19 Kopīgotāja komentāri: Pirmā sezona audzēta Beikersfīldā! ![]() 39861 Road 68 Dinuba CA 93618 559-351-6203 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 665 dienām, 15.05.19 Dalītāja komentāri: Scott Farms ![]() Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 666 dienām, 14.05.19 Dalītāja komentāri: Aprikozes 🇬🇷 ![]() Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 671 dienas, 19.05.09 Dalītāja komentāri: Aprikozes sezonā 🇬🇷 |