Apraksts / garša
Galvenie kaļķi ir maza izmēra, vidēji diametrā 3-5 centimetri, un tie ir apaļi vai nedaudz elipsveida formas ar īsu kaklu vienā galā. Plāna miza ir gluda ar ādainu tekstūru, tai ir daudz mazu poru, kas ir redzamas visā ādā, un nobriedusi tā pārveidojas no zaļas līdz tumši zaļai ar gaiši dzeltenu sārtumu. Miza ir arī pilna ar gaistošām eļļām, kuras var izdalīties, nokrāsojot vai saskrāpējot virsmu, un tā ir aromātiska ar ziedu notīm. Zem mizas dzeltenzaļais mīkstums ir sulīgs, smalkgraudains, mīksts, piepildīts ar neēdamām sēklām un ar plānām membrānām ir sadalīts 10-12 segmentos. Galvenajiem kaļķiem ir pīrāga, ļoti skāba garša ar ziedu, augu izcelsmes notīm un rūgtu nokrāsu.
Gadalaiki / pieejamība
Galvenie kaļķi ir pieejami visu gadu, pīķa sezonā no vasaras beigām līdz ziemas sākumam.
Pašreizējie fakti
Galvenās liepas, kas botāniski klasificētas kā Citrus aurantiifolia, ir mazi augļi, kas sastopami uz ērkšķiem, mūžzaļajiem kokiem, kuri var izaugt līdz trim metriem un pieder Rutaceae vai citrusaugļu ģimenei. Atkarībā no reģiona, kurā augļi aug, atkarībā no reģiona, kurā aug augļi, pazīstami arī kā meksikāņu kaļķi, rietumu indiešu kaļķi un bārmeņu kaļķi. saldie un sāļie kulinārijas pielietojumi.
Uzturvērtība
Galvenie kaļķi ir lielisks C vitamīna, folātu un kālija avots, un tie satur cinku, dzelzi, kalciju un fosforu. Ēteriskās eļļas, kas atrodamas Key laima mizā un satur vairāk nekā sešdesmit dažādus gaistošus savienojumus, nodrošina arī antibakteriālas, pretsēnīšu, pretiekaisuma, pretparazītu un antioksidanta īpašības.
Pieteikumi
Galvenie laimi ir vislabāk piemēroti svaigiem lietojumiem, un gan sula, gan miziņa tiek izmantoti saldos un sāļajos izstrādājumos. Laimi pievieno pīrāgu garšu daudziem dzērieniem, piemēram, limeade, augļu puncim un kokteiļiem, un tos var iekļaut ievārījumos, marinādēs, sīrupos, mērcēs un marmelādēs. Galvenos laimus populāri izmanto arī tādos desertos kā Key laima pīrāgs, kūkas, sorbets, šerbets un saldējums, un tos var izmantot sāļos ēdienos, tostarp salātos, tacos, ceviche, Taizemes kokosriekstu vistas zupā, marinētos un ceptos kā uzkodas, vai izrotāts virs grilētām zivīm, piemēram, lasis. Galvenie laimi ir labi savienoti ar tādu gaļu kā zivis, mājputni, cūkgaļa un liellopa gaļa, rīsi, kvinoja, cilantro, bulgāru pipari, zaļie sīpoli, ķiploki, sīpoli un tomāti. Laimi uzglabās vēsā un sausā vietā līdz divām nedēļām. Sula glabājas saldētavā 2-3 mēnešus.
Etniskā / kultūras informācija
Amerikas Savienotajās Valstīs Key laimi ir visvairāk pazīstami ar to izmantošanu Key laime pie, kas tika izveidots 1850. gados pēc tam, kad kondensētais piens tika izgudrots komerciālai lietošanai. Centrālamerikā galvenie laimi ir pazīstami kā meksikāņu laimi, kurus izmanto sāļos ēdienos, piemēram, sopa de lima, kas ir vistas zupa ar dārzeņiem, un dzērienos, kokteiļos un konditorejas izstrādājumos Meksikā. Papildus kulinārijas lietojumiem kaļķu sula Karību jūras reģionā ir izmantota ādas krāsošanai, savukārt pulverveida žāvētā miza tiek izmantota metāla tīrīšanai Indijā.
Ģeogrāfija / Vēsture
Kaļķu dzimtene ir Āzija apgabalā, kas aprakstīts kā Indo-Malayan reģions, kas stiepjas no Indijas līdz Dienvidaustrumu Āzijai, tostarp Filipīnām, Malaizijai un Indonēzijai, un tas ir pieaudzis kopš seniem laikiem. Tad tika uzskatīts, ka arābu tirgotāji 10. gadsimtā galvenos kaļķus Ziemeļāfrikā un Vidusjūras austrumu daļā ir nogādājuši krustneši 11. un 12. gadsimtā. Otrajā ceļojumā uz Jauno pasauli 1493. gadā Kristofers Kolumbs ieveda augļus un sēklas Rietumindijā, kur tie tika stādīti visā Karību jūras reģionā, Meksikā un Floridā. Līdz 1883. gadam Key laimi tika komerciāli audzēti Floridā, līdz viesuļvētra 1920. gados iznīcināja lielāko daļu ražas. Mūsdienās Key vai Meksikas laimus pārsvarā audzē Meksikā un Centrālamerikā, un tos var atrast arī lauksaimnieku tirgos un specializētajos pārtikas preču tirgotājos Amerikas Savienotajās Valstīs, Dienvidamerikā, Āzijā un Karību jūras reģionā.
Piedāvātie restorāni
Restorāni, kas pašlaik iegādājas šo produktu kā sastāvdaļu savai ēdienkartei.
| Nadolife ražošana | Sandjego Kalifornijā | 619-239-1224 |
| Ražas virtuve | CA skats | 619-709-0938 |
| Dinamisks uzturs | Sandjego Kalifornijā | 619-296-3172 |
| Krata un sajauc | Chula Vista CA | 619-816-5429 |
| Sociālais pieskāriens | Sandjego Kalifornijā | 619-398-8938 |
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Meksikas Key Limes. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši Meksikas atslēgas laimus, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas ir ārpus šīs pasaules? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 114 dienām, 16.11.20 Dalītāja komentāri: Galvenie laimi no Rancho Del sol  Santa Monikas zemnieku tirgus Netālu atrodas Marejas ģimenes saimniecībasSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 140 dienām, 21.10.20  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gadā Henkoka Sentdjego CA tuvumāSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 310 dienām, 05.04.20 Dalītāja komentāri: Svaigi un sulīgi meksikāņu atslēgas laimi ir pieejami vietnē Specialty Produce!  No saules Del Sol tirgus - Juma, AZ 280 S 4. ave Yuma AZ 85364 928-782-2598 https://www.delsoliga.com NetāluJuma, Arizona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 414 dienām, 21.01.20  Fry's Pārtikas veikals Fry's Food & Drug - Juma, AZ 500 W 24. Yuma AZ 85364 928-329-1055 http://www.frysfoodanddrug.com NetāluJuma, Arizona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 414 dienām, 21.01.20  Pārtikas pilsēta Pārtikas pilsēta - Southern Ave 4727 E Southern Ave Phoenix AZ 85042 602-438-4647 http://www.myfoodcity.com Limasola, Kipra Apmēram pirms 416 dienām, 19.01.20  Lielveikals Super-E dienvidu ave 1251 E Southern Ave Mesa AZ 85204 480-868-2484 http://www.elsupermarkets.com NetāluTabula, Arizona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 428 dienām, 01.07.20  El Rancho tirgus El Rancho tirgus - 19. ave 8901 N 19th Ave Phoenix AZ 85021 602-870-3600 NetāluGlendale, Arizona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 429 dienām, 06.06.20  Santa Monikas zemnieku tirgus Stīvs Marejs juniors Beikersfīlda, CA 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 483 dienām, 19.11.13  Bufordas šosejas lauksaimnieku tirgus Buford HWY lauksaimnieku tirgus 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 BlakusDoraville, Džordžija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 564 dienām, 24.08.19 Dalītāja komentāri: Galvenie laimi Bufordas zemnieku tirgū  H-Mart NetāluSandjego, CA, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 593 dienām, 26.07.19  Baja rančo tirgus Baja rančo tirgus 2515 N Fair Oaks Drive Altadena CA 91001 626-204-0171 BlakusAltadena, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 620 dienām, 28.06.19  Pērciet zemo tirgu Pirkt zemo tirgu - State College Blvd 1086 N State College Blvd. Anaheima, CA 92806 714-991-9839 BlakusAnaheima, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 627 dienām, 19.06.22 Kopīgotāja komentāri: Izskatās, ka es esmu uzaudzis Floridā.  Crown Valley Marketplace (Persijas tirgus) Kronu ielejas tirgus 2771 Centrs Dr. Misija Viejo CA 92692 949-340-1010 NetāluLadera rančo, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 628 dienām, 21.06.19  Vējdzirnavu saimniecības NetāluTabula, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 660 dienām, 20.05.19 Dalītāja komentāri: 1 līdz 1 1/2 collu mazs, ass, atslēgu laims. |
