Apraksts / garša
Lai durians ir mazi vai vidēji lieli augļi ar apaļu vai iegarenu, iegarenu formu. Āda ir pārklāta ar daudziem leņķiskiem, blokainiem tapām ar raibiem zaļas, brūnas un dzeltenas nokrāsām. Kaut arī tapas var šķist biedējošas, tās nav pietiekami cietas, lai salauztu ādu, un augļus var viegli sadalīt ar rokām, lai atklātu baltas, porainas ādas slāni ar atšķirīgām kamerām. Katrā kamerā ir vairākas brūnmelnas sēklas, kas ir iesaiņotas gaiši oranžā mīkstumā. Biezā, ēdamā mīkstums ir mīksts un gluds, tam ir sausa, cieti saturoša un vaska konsistence. Lai durianiem nav asa aromāta, kas bieži vien ir saistīts ar durianiem, un tam ir vāja, rozai līdzīga smarža. Tiek uzskatīts, ka augļiem ir smalki augļu, pikanta garša ar viskija, banānu maizes un riekstu notīm.
Gadalaiki / pieejamība
Lai durians ir pieejams ierobežotā daudzumā ziemā līdz agram pavasarim Dienvidaustrumāzijā.
Pašreizējie fakti
Lai duriani botāniski ir daļa no Durio ģints, un tiek uzskatīts, ka tas ir dabisks savvaļas augļu Durio kutejensis un parasto durianu Durio zibethinus krustojums. Nosaukums Lai, dažreiz uzrakstīts Lay, ir termins, ko visā Indonēzijā lieto, lai aprakstītu daudz dažādu savvaļas hibrīdaugļu šķirnes. Lai durianus uzskata par ļoti retiem, un tos var atrast tikai izvēlēti vietējie audzētāji Dienvidaustrumāzijā. Pazīstami arī kā Durian Lai, Durian Lay, Orange Meat durian un Pampakin augļi, Lai durians patērētāji ir ļoti iecienījuši par paplašinātām uzglabāšanas iespējām, unikālu garšu, gludu mīkstumu un vieglu aromātu. Daudzas šķirnes, kas atrodamas ar Lai nosaukumu, ir kļuvušas plaši populāras, un daudzi duriju entuziasti sezonā meklē augļus, taču šķirņu potenciālu joprojām lielā mērā aizēno tirgos reklamētās biežāk sastopamās durian šķirnes.
Uzturvērtība
Lai durians ir labs šķiedrvielu avots, kas var palīdzēt regulēt gremošanu, un vitamīni A un C, kas var palielināt kolagēna ražošanu un palielināt imūnsistēmu organismā. Augļi satur arī kāliju, B vitamīnu, dzelzi, magniju un varu.
Pieteikumi
Lai durians ir vispiemērotākais neapstrādātam lietojumam, jo to unikālā garša un sausāka tekstūra tiek demonstrēta, ja tos patērē svaigi, bez rokām. Augļi ir viegli sadalāmi, un mīkstumu parasti patērē kā desertu vai uzkodu, izņem no sēklas un izmanto kā saldējuma piedevu vai sablendē kokteiļus un kokteiļus. Mīkstumu var izmantot arī kā pildījumu maizes izstrādājumos un pankūkās, žāvējot ilgstošai lietošanai vai sajaucot lipīgos rīsos. Lai durians labi savienojas ar kokosriekstu pienu, cukuru, sāli, pandāna lapām, iebiezinātu pienu un citrusaugļu sulu. Svaigiem augļiem ir zināms ilgāks glabāšanas laiks nekā citām durian šķirnēm, un, nogatavojušies, tie, saglabājot veselus istabas temperatūrā, saglabājas līdz septiņām dienām. Ja augļi tiek atvērti, mīkstums nekavējoties jāizlieto, lai iegūtu vislabāko garšu, un ledusskapī tas tiks turēts tikai vēl 1-2 dienas.
Etniskā / kultūras informācija
Semarangā, Centrālajā Java, Lai durianus dažkārt var atrast Hortimart Agro Center, kas ir agrotūrisma saimniecība, kas tika izveidota 1970. gadā. Izglītības saimniecībā ir divdesmit pieci hektāri dažādu augļu un dārzeņu šķirņu, un duriani ir vieni no centra galvenās atrakcijas. Stādīti apmēram deviņdesmit dažādi durianu veidi, tostarp daudzas vietējās, savvaļas šķirnes, un apmeklētāji var apskatīt laukus, nofotografēt augļus un izlasīt dažādas šķirnes. Hortimart Agro centrā ir arī liels svaigu preču tirgus, kur mājas patēriņam var iegādāties durianus, citus augļus un dārzeņus.
Ģeogrāfija / Vēsture
Lai durianu dzimtene ir Kalimantāna Borneo salā Dienvidaustrumāzijā. Lai gan precīzs izcelsmes datums nav zināms, ir daudz šķirņu, kas parasti apzīmētas ar Lai nosaukumu, un tās ir savvaļas durianu krustošanas ar pieradinātām šķirnēm produkti. Lai durians netiek komerciāli audzēts un tiek uzskatīts par retu, jo tos ir grūti atrast vietējos tirgos. Šķirne ir atrasta, izmantojot atlasītus audzētājus Java, Sumatrā, Taizemē, Brunejā un Malaizijā.
