Apraksts / garša
Vidalia® sīpoli ir vidēja vai liela izmēra, ar lodveida, saplacinātu, tupu formu, sašaurinoties kāta un saknes galos un paplašinoties ap vidu. Spuldze ir iesaiņota gaiši vara zeltā līdz gaiši dzeltenai, plānai pergamentam līdzīgai ādai. Sausa un pārslaina āda aizsargā stingru, baltu un sulīgu mīkstumu, un mīkstumā ir daudz plānu, slāņveida gredzenu. Vidalia® sīpoli ir kraukšķīgi un maigi ar maigu, saldu garšu.
Gadalaiki / pieejamība
Vidalia® sīpoli ir pieejami pavasara vidū līdz vasaras beigām.
Pašreizējie fakti
Vidalia® sīpoli, botāniski klasificēti kā Allium cepa, ir viena no saldākajām šķirnēm, kas mūsdienās ir pieejama tirgū, un ir Amaryllidaceae ģimenes locekļi. Atklāts 1930. gadu sākumā, nosaukums Vidalia® ir likumīgi reģistrēts nosaukums, kas piešķirts īpašām sēklu šķirnēm, kuras audzē apstiprinātos apgabalos netālu no Vidalia, Džordžijas štatā. Džordžijas Lauksaimniecības komisijā ir apstiprinātas tikai dažas sēklu šķirnes, un visbiežāk izmantotā šķirne ir dzeltenā granex. Katru gadu Džordžijas Republikas Lauksaimniecības departaments nosaka oficiālu iepakojuma datumu, lai atzīmētu Vidalia® sīpolu sezonas sākumu, un nevienu sīpolu, kas pārdots pirms šī iepakojuma datuma, nevar marķēt kā “Vidalia”. Šefpavāri un mājas pavāri iecienījuši Vidalia® sīpolus par daudzpusību kulinārijas pielietojumā un par saldo, maigo garšu.
Uzturvērtība
Vidalia® sīpoli ir labs šķiedrvielu, C un B6 vitamīna, kālija un mangāna avots.
Pieteikumi
Vidalia® sīpoli ir vislabāk piemēroti gan neapstrādātiem, gan vārītiem veidiem, piemēram, grilēšanai, grauzdēšanai, cepšanai, sautēšanai un pīlēšanai. Lietojot svaigus, sīpolus var sagriezt šķēlēs un iemest salātos, kārtot burgeros, iesaiņojumos un sviestmaizēs vai sasmalcināt salsā vai mērcēs. Sīpolus var arī karamelizēt, pievienojot jebkuram ēdienam dziļu, bagātīgu saldumu, grilējot ievilktām cūkgaļas sviestmaizēm vai lēni pagatavojot ar sautējumiem, kartupeļu biezeni vai kastroli. Vidalia® sīpoli var pievienot saldumu desertiem, tos pasniedz ar relikvijas tomātiem vienkāršos salātos ar eļļas un etiķa mērci, sajauc krēmveida makaronos, vāra franču sīpolu zupā, apcep gredzenos vai izmanto kā picas piedevu. Vidalia® sīpoli labi savieno ar jogurta mērcēm, karija pulveri, medu, maurlokiem, bumbieriem, mango, ingveru, sparģeļiem, kazas sieru, tādu gaļu kā cūkgaļa, liellopa gaļa, mājputni un zivis. Iesaiņojot papīra dvielī un uzglabājot ledusskapja kraukšķīgākajā atvilktnē, spuldzes saglabāsies 1-2 mēnešus.
Etniskā / kultūras informācija
Vidalia® sīpoli tika oficiāli nosaukti par Gruzijas valsts dārzeņiem 1990. gadā viņu nacionālās slavas dēļ. Šķirnes maigais saldums un maigā garša ir saistīta ar augšanas reģiona maigo klimatu, smilšaino un zemu sēru saturošo augsni un lauksaimniecības praksi. Katru sezonu sīpoli tiek stādīti ar rokām un novākti ar rokām, jo lauksaimnieki ļoti lepojas ar savu dzimto pilsētu. Vidalia® sīpolu svētki tika izveidoti 1978. gadā Vidalia, Džordžijas štatā, lai atzīmētu skaidras naudas ražu, un šie svētki tiek svinēti arī šodien katru pavasari.
Ģeogrāfija / Vēsture
Vidalia® sīpolus pirmo reizi atklāja un kultivēja Lielās depresijas laikā 1931. gadā Mozus Kolemans Toombs County Georgia. Pēc popularitātes iemantošanas fermeru tirgū Vidalia (Džordžija) sīpoli sāka parādīties tirdzniecības lielveikalos 20. gadsimta 50. un 60. gados. Šķirnes popularitātes dēļ 1986. gadā tika pieņemti tiesību akti, kas oficiāli reģistrēja Vidalia® sīpolu nosaukumu un Gruzijas Lauksaimniecības departamentā noteica divdesmit apgabalu audzēšanas reģionu Gruzijā. Mūsdienās Vidalia® sīpoli ir atrodami lauksaimnieku tirgos un specializētajos pārtikas preču tirgotājos visā ASV, un dažreiz tos var atrast arī atsevišķos Eiropas un Kanādas tirgos.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Vidalia® sīpoli. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši Vidalia® sīpolus, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas ir ārpus šīs pasaules? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Jūsu Dekalb lauksaimnieku tirgus Deklab zemnieku tirgus 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com NetāluSkotdeils, Džordžija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 565 dienām, 19.08.23 Dalītāja komentāri: Vidalia sīpoli - šeit, jūsu Dekalb lauksaimnieku tirgū netālu no Atlantas ..  Sanvas zemnieku tirgus Sanwa zemnieku tirgus 2621 E. Hillsborough Ave. Tampa FL 33610 813-234-8428 NetāluTampa, Savienotās Valstis Apmēram pirms 635 dienām, 14.06.19 Dalītāja komentāri: Patīkami. |
