| Pārtikas buzz: ziedkāpostu vēsture | Klausieties |
| Pārtikas fabula: ziedkāposti | Klausieties |
Apraksts / garša
Baby Purple ziedkāposti ir mazāki un tos ir daudz vieglāk sagatavot nekā nobriedušu, lielāka izmēra purpura ziedkāpostu. Tās krāsa ir tikai 2 - 4 collas diametrā, sākot no gaišas lavandas līdz dziļi violetai. Viss augs (florets, kātiņš un lapas) ir ēdams. Tā garša ir maigāka, saldāka, barīgāka un bez rūgtuma, kas dažreiz sastopams lielos purpursarkanajos ziedkāpostos.
Gadalaiki / pieejamība
Baby Purple ziedkāpostu pīķa sezona ir rudens un ziemas mēnešos.
Pašreizējie fakti
Baby Purple ziedkāposti ir vēsas sezonas divgadīgs krustziežu dārzenis, botāniskais nosaukums Brassica oleracea var. botrytis, kas pieder augu kārtai Capparales. Violetā ziedkāpostu krāsa ir saistīta ar antioksidanta antocianīna klātbūtni, ko var atrast arī sarkanajos kāpostos un sarkanvīnā. Violets ziedkāposti sauc arī ar šķirņu nosaukumiem Sicīlijas Violeta, Violeta karaliene un Grafitti ziedkāposti.
Uzturvērtība
Baby Purple ziedkāpostiem ir daudz šķiedrvielu un C vitamīna, un tas nodrošina mērenu folātu, kalcija, kālija un selēna daudzumu. Purple šķirne satur lielāku A vitamīna daudzumu nekā tradicionālie baltie ziedkāposti.
Pieteikumi
Daudzpusīgu dārzeņu Baby Purple ziedkāpostu var tvaicēt, grauzdēt, apcept vai izmantot neapstrādātu. Gatavojot, violets ziedkāposti tvaicējot saglabā vislabāko krāsu, dažreiz pat izceļot spilgtākas nokrāsas. Atlikušais ūdens var kļūt pārsteidzoši zaļš. Ziedkāposta mazuļu ziediņus ir vieglāk segmentēt nekā lielo šķirni, un tie ir ideāli piemēroti picai, makaroniem, gratiņiem, frittatas un quiche. Izmantojiet veselas mazuļu ziedkāpostu galvas dārzeņu šķīvjos vai apvienojiet ar citiem dārzeņiem, lai iegūtu grauzdētu mazuļu dārzeņu viduci. Viņu skaistās purpursarkanās krāsas pārī ar spilgti zaļiem dārzeņiem, piemēram, brokoļiem, zaļajām pupiņām un zirņiem. Tā sīkais izmērs padara to ideāli piemērotu kodināšanai. Lai uzglabātu, turiet perforētā plastmasas maisiņā un atdzesējiet kraukšķīgajā atvilktnē. Nemazgājiet tikai pirms lietošanas.
Ģeogrāfija / Vēsture
Mutanta auga rezultātā purpura ziedkāposti tika atklāti astoņdesmito gadu beigās.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Baby Purple Ziedkāposti. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Kāds koplietoja Baby Purple ziedkāpostu, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Santa Monikas zemnieku tirgus Fresno mūžzaļās saimniecības Fresno, Kalifornija 1-559-385-4959 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 455 dienām, 19.12.12 |
