Apraksts / garša
Michihili napa kāposti ir iegarenas un vertikālas galvas, kuru garums ir līdz 43 centimetriem un diametrs ir 15 centimetri, un tiem ir cilindriska, šaura forma ar atvērtām, sarīvētām lapām galvas augšdaļā. Michihili napa kāpostu lapām ir krokains izskats ar zobainām malām, un tās pamatne ir balta, lapu galos pārejot gaiši zaļā nokrāsā. Ārējās lapas ir arī tumšāk zaļas nekā lapas, kas ietītas galvas centrā. Katrai lapai ir liela galvenā riba ar kraukšķīgu, tomēr maigu tekstūru. Labākās kāpostu galvas ir cietas un smagas, no ārpuses ir maz vaļīgu lapu. Michihili napa kāpostu garša ir diezgan maiga un salda, līdzīga selerijai vai salātiem, lai gan Michihili ir raksturīga spēcīgāka garša nekā citām napa kāpostu šķirnēm.
Gadalaiki / pieejamība
Michihili napa kāposti ir pieejami visu gadu.
Pašreizējie fakti
Michihili napa kāposti, botāniski klasificēti kā Brassica rapa var pekinensis, ir dažādi Napa vai Ķīnas kāposti, kas veido iegarenas galvas. Napa kāposti ir pazīstami arī kā Pe Tsai. Michihili napa kāposti ir īpaša napa kāpostu šķirne, lai gan dažreiz šo nosaukumu izmanto, lai apzīmētu visus garos, cilindriskos ķīniešu kāpostus. Michihili napa kāposti un visi napa kāposti ir vairāk saistīti ar rāceņiem un rutabagām, nevis ar Eiropas stila zaļajiem vai sarkanajiem kāpostiem.
Uzturvērtība
Michihili napa kāposti satur gan šķīstošās, gan nešķīstošās šķiedras, kas uztur veselīgu holesterīna līmeni un regulē gremošanas traktu. Napa kāpostos esošais C vitamīns, kas sāk izklīst, kad lapas tiek sagrieztas, veido imūnsistēmu, savukārt K vitamīns aizsargā kaulus un smadzenes. Napa kāposti satur arī mazāku daudzumu A vitamīna, kalcija, kālija un citu minerālvielu.
Pieteikumi
Michihili napa kāpostus var izmantot līdzīgi kā citas napa kāpostu šķirnes. To var ēst neapstrādātu tāpat kā romiešu salātus - sagrieztus salātos, izmantot kā iesaiņojumu vai sajaukt slāņos. Michihili napa kāpostus var pagatavot arī dažādos veidos, ieskaitot maisīšanu, tvaicēšanu vai sautēšanu zupās. Napa kāposti bieži tiek raudzēti kimči receptēm. Lapas iegūst līdzās gatavotu ēdienu garšu, tāpēc tās īpaši labi pievieno receptēm tekstūru, vienlaikus pievienojot tikai smalku garšu. Pāriet ar citiem dārzeņiem, gaļu vai mājputniem. Michihili napa kāposti ilgstoši netiek uzglabāti labi, un tie jālieto pēc iespējas svaigāk, ja vien nav marinēti.
Etniskā / kultūras informācija
Daudzi amerikāņi var domāt, ka nosaukums “Napa” kāposti nāk no Kalifornijas Napas reģiona. Faktiski nosaukums ir atvasināts no japāņu vārda kāposti, nappa. Nosaukums Michihili napa kāposti vai čihili, kā to dažreiz sauc, iespējams, nāk no Čihili provinces Ķīnas ziemeļos, ko mūsdienās sauc par Hebei.
Ģeogrāfija / Vēsture
Michihili napa kāpostu dzimtene ir Austrumāzija, bet tie vislabāk aug vēsā klimatā visā pasaulē. Viņi augs arī siltākā klimatā, veidojot mazāk kompaktu galvu. Napa tipa kāposti pirmo reizi tika kultivēti Ķīnā vismaz pirms 1000 gadiem, un tiem ir ilga vēsture Austrumāzijā. Ķīniešu un japāņu imigranti 19. gadsimta sākumā ieveda ASV napa kāpostus, lai gan Michihili napa kāpostu veidi, iespējams, bija vēlāk 20. gadsimta ievads.
