| Pārtikas buzz: bumbieru vēsture | Klausieties |
| Pārtikas fabula: Bumbieri | Klausieties |
Apraksts / garša
Bartleta bumbieri ir vidēja vai liela izmēra un ir vienīgie bumbieri, kuriem ir īsta pyriforma vai bumbieru forma, kam ir noapaļota liela apakšdaļa un konusveida uz mazāku izliektu kaklu ar gaiši brūnu, slaidu kātu. Āda nobriešanas laikā kļūst gaišāka, pārveidojoties no zaļas līdz zeltaini dzeltenai, un tā ir gluda, stingra un bieza, nedaudz nosarkusi un rūsaina. Mīkstums ir aromātisks, mitrs, krēmkrāsas līdz ziloņkaula krāsai, un tas ir smalkgraudains, aptverot centrālo kodolu, kurā ir dažas mazas, melni brūnas sēklas. Kad nobriedušas, bet nav pilnībā nobriedušas, Bartlett bumbieri ir kraukšķīgi, pīrāgi un nedaudz graudaini, bet pilnībā nogatavojušies, tie iegūst sulīgu, gludu, sviestainu tekstūru ar saldu garšu.
Gadalaiki / pieejamība
Bartlett bumbieri ir pieejami visu gadu, pīķa sezonā rudenī līdz ziemai.
Pašreizējie fakti
Bartleta bumbieri, botāniski klasificēti kā Pyrus communis, ir ātri augoša koka augļi, kuru augstums var sasniegt vairāk nekā sešus metrus un kuri ir Rosaceae ģimenes locekļi kopā ar āboliem, persikiem un aprikozēm. Ārpus Amerikas Savienotajām Valstīm pazīstami arī kā Viljamsa vai Viljamsa “Bon Chrétien” bumbieri, Bartlett bumbieri ir populāra agrīnās sezonas šķirne gan Eiropā, gan Amerikas Savienotajās Valstīs. Bartlett bumbieri ir iecienīti to unikālās formas, bagātīgās krāsas, saldās garšas un gludās tekstūras dēļ, un tos var izmantot visdažādākajās kulinārijas lietojumprogrammās, tostarp sāļos ēdienos, desertos un kokteiļos.
Uzturvērtība
Bartlett bumbieri satur C vitamīnu, kāliju, šķiedrvielas un nedaudz dzelzs.
Pieteikumi
Bartlett bumbieri ir vislabāk piemēroti gan neapstrādātiem, gan vārītiem veidiem, piemēram, cepšanai, vārīšanai un grilēšanai. Tos var ēst svaigus, bez rokām, pievienot salātiem, lai iegūtu saldu garšu, sagriezt šķēlītēs un pasniegt uz siera dēļiem, vai arī sajaukt granitā, lai pagatavotu saldējumu. Bartleta bumbierus var arī kārtot sviestmaizēs, piemēram, grilētā sierā, izmantot kā picas virskārtu vai sasmalcināt ar citiem augļiem un pildīt poblano chiles Meksikas neatkarības dienas ēdienā, kas pazīstams kā chiles en noganda. Bumbierus var arī kūpināt uz kokogļu grila, lai pievienotu aromātu, vai sagriezt šķēlēs, lai pievienotu saldu garšu kokteiļiem ar tekilu un mezkalu. No Bartlett bumbieriem var pagatavot arī lieliskus konservus, sīrupus un čatnijus, tos var žāvēt, un tie lieliski papildina kūkas, smalkmaizītes, čipsus un ātro maizi. Bartleta bumbieri komplimentē gorgonzola sieru, valriekstus, ķirbju sēklas, ķiplokus, sīpolus, šalotes, poblano čiles, tomātus, gurķus, burkānus, granātābolu sēklas, zemenes, ābolus, spinātus, cūkgaļu, vistu, jēru, austeres, oregano, rozmarīnu, pētersīļus, piparmētru , cilantro, Taizemes baziliks, citronzāle, sērkociņu zaļās tējas pulveris, kanēlis, smaržīgie pipari un medus. Uzglabājot ledusskapī, tie saglabāsies līdz trim nedēļām un saldētavā - nedaudz ilgāk par vienu gadu.
Etniskā / kultūras informācija
Bārtletas bumbieri Amerikas Savienotajās Valstīs ir pazīstami kā “konservu bumbieri”, jo tie saglabā savu formu un tiem saglabājoties ir izteikta garša un saldums. Apmēram divas trešdaļas no Bartlett bumbieru produkcijas Amerikas Savienotajās Valstīs ir paredzētas biezeņu, konservu pusīšu, šķēļu vai gabalu ražošanai un bumbieru sulai. Konservēti bumbieri ir plaši pieejami lielveikalos, taču daži patērētāji izvēlas bumbierus mājās, vārot cukuru, sīrupus, ābolu sulu vai ūdeni ar bumbieru šķēlītēm. Lai gan konservēšana mājās ir lielisks veids, kā saglabāt lieko bumbieru daudzumu ilgstošai lietošanai, jāievēro piesardzība, lai nodrošinātu, ka konservu un konservēšanas process tiek veikts pareizi, lai izvairītos no ar veselību saistītām problēmām.
Ģeogrāfija / Vēsture
Bartleta bumbieru dzimtene ir Eiropa, un sākotnēji Anglijā tos atklāja skolmeistars vārdā Stairs 1765. gadā. Māsu audzētājs vārdā Viljamss vēlāk ieguva šķirni un iepazīstināja to ar pārējo Angliju. 1799. gadā Viljamsas bumbieres tika ievestas Masačūsetsā un apstādītas Tomasa Brūvera īpašumā. Pēc tam īpašumu ieguva Enohs Bartlets, kurš vēlāk pavairoja un ieviesa bumbieri ar savu vārdu, neapzinoties, ka šī šķirne jau ir izveidota kā Viljamsa Eiropā. Divdesmit piecus gadus pēc tā ieviešanas Amerikas Savienotajās Valstīs tika atklāts, ka Bartlett un Williams bija viena un tā pati šķirne, un šodien tā joprojām ir pazīstama ar diviem nosaukumiem Eiropā un Amerikas Savienotajās Valstīs. Bartleta bumbierus var atrast lauksaimnieku tirgos un specializētos pārtikas preču veikalos ASV, īpaši Vašingtonā, Oregonā un Ziemeļkalifornijā, Kanādā un Eiropā.
Piedāvātie restorāni
Restorāni, kas pašlaik iegādājas šo produktu kā sastāvdaļu savai ēdienkartei.
| Virtuves Vīna veikals | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Zelta durvis | Sanmarkosa CA | 760-761-4142 |
| Glen pie Scripps rančo | Sandjego Kalifornijā | 858-444-8500 |
| Prieka ēdiens | Sandjego Kalifornijā | 858-531-6616 |
| Lielā kļava La Jolla UTC | Sandjego Kalifornijā | 858-886-7403 |
| Venissimo siera Hillcrest | Sandjego Kalifornijā | 619-491-0708 |
| Lielais Kļavas kalnraksts | Sandjego Kalifornijā | 619-255-2282 |
| Rožkoka virtuve | Oceanside CA | 760-231-5886 |
| Krasta nama virtuve Carlsbad | Carlsbad CA | 858-663-9916 |
| PFC fitnesa nometne | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Bernardo Heitsas lauku klubs | Sandjego Kalifornijā | 858-487-4022 |
| Garozas picērija Carlsbad 2019 | Carlsbad CA | 760-944-1111 |
| Krasta nama virtuve | La Jolla CA | 858-459-3300 |
| Saules atpūtas restorāns | Sandjego Kalifornijā | 619-270-9670 |
| Krusta saknes | Sandjego Kalifornijā | 858-245-1678 |
| Mērija Frese | Koronado Kalifornijā | 619-435-5425 |
| Pilsoniskais 1845. gads | Sandjego Kalifornijā | 574-210-4025 |
| Marriott Courtyard vecpilsēta | Sandjego Kalifornijā | 619-260-8500 |
| Uptown Tavern | Sandjego Kalifornijā | |
| Sv. Pāvila vecākie pakalpojumi | Sandjego Kalifornijā | 619-806-2076 |
| Viejas Casino Grove steiku nams | Alpu CA. | 800-295-3172 |
| Kārlisbadas rags, Hilton kūrorts | Carlsbad CA | 760-602-0800 |
| Mājas un prom - vecpilsēta | Sandjego Kalifornijā | 619-886-1358 |
| Panama 66 | Sandjego Kalifornijā | 619-206-6352 |
| Leucadia Pizza Point Loma | Sandjego Kalifornijā | 619-295-2222 |
| Rozmarija Tratorija | Koronado Kalifornijā | 619-669-8435 |
| Leucadia Pizza Encinitas | Encinitas, Kalifornija | 760-942-2222 |
| Neita dārza grils | Sandjego Kalifornijā | 619-607-0117 |
| Parkhouse Ēdnīca | Sandjego Kalifornijā | 619-295-7275 |
| West Brew | Del Mar CA | 858-412-4364 |
| Tapenādes Bistro du Marche | La Jolla CA | 858-551-7500 |
| Nektarīna birzs | Encinitas, Kalifornija | 760-944-4525 |
| Svaigi suši ēdināšana | Carlsbad CA | 858-344-7098 |
| Parq restorāns un naktsklubs | Sandjego Kalifornijā | 619-727-6789 |
| Mājiņa pie Torrey Pines Grill | Sandjego Kalifornijā | 858-453-4420 |
| Vorena Volkera skolas misijas ieleja | Sandjego Kalifornijā | 619-223-3663 |
| Atvērtās sporta un amatniecības maltītes | Sandjego Kalifornijā | 619-799-3675 |
| Mimmos itāļu ciems | Sandjego Kalifornijā | 619-239-3710 |
Recepšu idejas
Receptes, kas ietver Bartlett Pears. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši Bartlett Pears, izmantojot vietni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Speciāla produkcija SpecialitāteProdukcija 1929. gada Henkokas iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 128 dienām, 02.02.20 Dalītāja komentāri: Bartlett bumbieris no penryn dārza  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 166 dienām, 25.09.20 Kopīgotāja komentāri: Bartletts no Penryn Orchards  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 http://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 167 dienām, 24.09.20 Dalītāja komentāri: Bartlett Pears no Penryn Orchards  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 174 dienām, 17.09.20 Kopīgotāja komentāri: Bartlett Pears ir iekšā!  Tirgotājs Džo Tirgotājs Džo 1640 Garnet Ave San Diego Ca 92109 1-858-581-9101 NetāluLa Jolla, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 528 dienām, 28.09.19  Ferry Plaza zemnieku tirgus K&J dārzi Solano apgabals, KalifornijaSanfrancisko, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 529 dienām, 28.09.19  Santa Monikas zemnieku tirgus Džefs Rēgers 1380 Taylor Road Penyrn CA 95663 916-769-5462 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 546 dienām, 11. septembrī, 19 Dalītāja komentāri: Garšīgi ir Bartlett bumbieri!  Santa Monikas zemnieku tirgus Džefs Rēgers 1380 Taylor Road Penyrn CA 95663 916-769-5462 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 553 dienām, 19.04.04 Dalītāja komentāri: Bumbieru sezona ir tagad!  Santa Monikas zemnieku tirgus Džefs Rēgers 1380 Taylor Road Penyrn CA 95663 916-769-5462 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 560 dienām, 28.08.19 Kopīgotāja komentāri: Pirmais Bartlett Pears no Penryn Orchard Specialties!  Asnu zemnieku tirgus Asnu zemnieku tirgus 1260 Garnet Ave, Sandjego, CA 92109 858-270-8200 https://www.sprouts.com/store/ca/san-diego/pacific-beach/ NetāluLa Jolla, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 569 dienām, 19.08.19  Lūkas vietējais Lūkas vietējais 960 Cole Street, Sanfrancisko, CA 94117 415-742-4207 NetāluSanfrancisko, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 607 dienām, 19.12.12 |
