Apraksts / garša
Sausie kokosrieksti ir tieši tik sausi. Kokosriekstu piens sacietē, jo tas nobriest un kļūst par kokosriekstu kopru vai gaļu. Pēc tam, kad kokosrieksts ir vispirms saplaisājis, mitruma saturs gaļā ir aptuveni 50 procenti, un tajā ir apmēram 30–40% eļļas. Pēc žāvēšanas karstumā vai saulē mitruma saturs samazinās līdz 4 vai 5%, un eļļas saturs lec līdz 36-70%. Iegūtais sausais kokosrieksts ir gandrīz baltā vai baltā krāsā ar maigu kokosriekstu garšu.
Gadalaiki / pieejamība
Sausu kokosriekstu tropu klimatā var atrast visu gadu.
Pašreizējie fakti
Kokosrieksti ir Cocos nucifera jeb kokosriekstu palmas augļi. Kodols šķiedrveida zaļajā sēnalā satur ēdamo gaļu un atsvaidzinošo kokosriekstu pienu. Sausais kokosrieksts Indijā ir pazīstams kā “Copra”, un to ražo, noņemot nobriedušā kokosrieksta miziņu un ieplaisājot kodolu, pakļaujot tajā gaļu un šķidrumu. Gaļu pēc tam žāvē, izmantojot vienu no divām metodēm: izžāvē gaisā un saulē vai žāvē karstā gaisā. Indijā tas tiek darīts, izmantojot apsildāmu tuneli Filipīnās, tiek izmantots krāsns sildīšanas process.
Uzturvērtība
Sausā kokosrieksta satur vairāk piesātināto tauku nekā piena. Tajā nav holesterīna, un tajā ir ļoti maz nātrija. Sausajā kokosriekstā ir daudz mangāna, kas pēc pētnieku domām ir noderīgs veselīgai ādai un kauliem un palīdz uzturēt labu cukura līmeni asinīs.
Pieteikumi
Sauso kokosriekstu var sagriezt kubiņos, sagriezt vai sarīvēt un pievienot vairākiem gan sāļiem, gan saldiem ēdieniem. Indijā sauso kokosriekstu izmanto, lai pagatavotu Khopra Pak ceptu kārumu, kas pagatavota ar safrānu un pienu. Pirms lietošanas nogrieziet kopru prom no cietā kodola un noņemiet visas paliekas. Sajauciet sasmalcinātu sauso kokosriekstu ar karstu ūdeni, virs bļodas ievietojiet mīkstumu marli un izspiediet šķidrumu, lai iegūtu mājās gatavotu kokosriekstu pienu. Rīvētu sauso kokosriekstu var izmantot kā rotājumu vai pievienot cepumu vai kūku receptēm, kuras pievieno karijam vai salātiem. Sausajam kokosriekstam ir ilgāks derīguma termiņš nekā svaigam kokosriekstam, un to var ievietot maisiņā un ledusskapī līdz sešiem mēnešiem.
Etniskā / kultūras informācija
Sausos kokosriekstus parasti atrod Indijas tirgos.
Ģeogrāfija / Vēsture
Cocos nucifera dzimtene ir tropiskā Indija un Dienvidaustrumāzija, un tā aug arī Dienvidāfrikā un Dienvidamerikā. Sauso kokosriekstu galvenokārt eksportē no Filipīnām, Malaizijas, Mozambikas un Papua-Jaungvinejas. Sausais kokosrieksts ir kokosriekstu eļļas avots, un to eksportē visā pasaulē izmantošanai eļļas ražošanā. Kokosriekstu eļļa tika ieviesta Eiropā 1860. gados kā pārtikas tauku avots piena tauku trūkuma dēļ, un tagad tās gadā importē vairāk nekā pusmiljonu tonnu. Kokosriekstu eļļa nonāca ASV 20. gadsimtā.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst sausais kokosrieksts. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir koplietojuši sauso kokosriekstu, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Tekka centrs Mazais Indijas Tekka tirgus 48 Serangoon Rd Singapūra Singapūra 217959 BlakusSingapūra, Singapūra Apmēram pirms 606 dienām, 12.12.19 Dalītāja komentāri: Sausos kokosriekstus pārdod caur Indiju un Indijas kopienām Āzijā.  Coco Frio svaigs produkts Coco Frio svaigs produkts 2412 N. Armēnijas ave. Tampa FL 33607 813-516-7690 NetāluTampa, Florida, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 635 dienām, 14.06.19  4 Seasons Bio - bioloģiskās pārtikas tirgus 4Sezonas Nikos 30 www.4seasonsbio.com NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 670 dienām, 19.05.10 Dalītāja komentāri: Organisks kokosrieksts 🥥  Vīnogulāju nogatavošanās tirgus NetāluTabula, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 708 dienām, 19.04.04 |
