Apraksts / garša
Mamey sapote ir vidēja vai liela izmēra auglis ar olveida formu. Tajā ir liela centrālā bedre, kas ir diezgan līdzīga avokado. Augļa miza ir gandrīz līdzīga mizai ar smilšpapīra struktūru (un krāsu), kas aizsargā augļa mīkstumu ar tā aizsargājošo apvalku. Nogatavojies mīkstums ir spilgta laša krāsa, tā tekstūra ir maiga un sulīga ar kušanas kvalitāti. Mamey sapotes aromāts ir smalks, tomēr atšķirīgs, atklājot cepamo garšvielu, piemēram, vaniļas un muskatrieksta, notis ar skābu ķirbju, banānu, bumbieru un aprikožu nokrāsu. Lielās centrālās bedres iekšpusē ir augļu sēklas, kuras salīdzina ar mandeļu izskatu un garšu, lai gan tās nevajadzētu ēst neapstrādātas.
Gadalaiki / pieejamība
Pieejams sporādiski, meklējiet Mamey sapotu no pavasara līdz rudenim.
Pašreizējie fakti
Mamey sapote ir vispārpieņemtais nosaukums augļiem Pouteria sapota. Kubā tas ir pazīstams vienkārši kā Mamey, kas to mēdz sajaukt ar Rietumindijas augli Mammea americana, kas tiek dēvēts arī par Mamey. Ir zināmas vismaz trīspadsmit Pouteria sapota šķirnes, tikai dažas no šīm šķirnēm ir izvēlētas to augstāko augļu īpašību dēļ.
Pieteikumi
Pirmais Mamey sapota izmantošanas solis ir tā raupjas mizas noņemšana. Āda parasti tiek iegriezta virsotnes galā un nomizota sloksnēs. Gatavus augļus var ēst svaigus. Mamey sapote ir latīņu virtuves sinonīms kā ziemas auglis. To tradicionāli izmanto saldējuma vai batido pagatavošanai, kas ir auksti piena kokteiļi, kas pagatavoti no piena, ledus, Mamey, vaniļas un muskatrieksta. Mamey sapote tiek arī sautēta un izmantota vīna pagatavošanai. To var konservēt un ievārīt, izmantot ceptiem izstrādājumiem, piemēram, maizēm, pīrāgiem, pīrāgiem un kūkām, un svaigā veidā pievienot svaigiem salātiem. Augļu garšu pastiprina tādas garšvielas kā ingvers, vaniļa, muskatrieksts, medus un krustnagliņas. Tās sēklas tiek vārītas ar zaļumiem, kūpinātas malkas ugunī un izmantotas kurmju aromatizēšanai. To izmanto arī šokolādes dzērienu pagatavošanai.
Ģeogrāfija / Vēsture
Mamey dzimtene ir Meksika un Centrālamerika, kur tā joprojām aug plaši. Citās valstīs koku miza tiek novākta. Pirmie Mamey sapotes augļi tika ievesti Amerikas Savienotajās Valstīs Floridā 1887. gadā. Neskatoties uz labvēlīgiem izmēģinājumiem un ārkārtas augļu ražošanu, nākamā gadsimta laikā attīstīsies tikai Mamey sapotes koku dārzu izkliedes. Pašlaik tieši tajā pašā stāvoklī mazās Mamey sapotu saimniecības draud kļūt apdraudētas nekontrolētas zemes attīstības, viesuļvētru postījumu un zemes cenu paaugstināšanās dēļ. Tāpat kā lielākajai daļai augļu koku, arī Mamey sapote tiek pavairota potējot, kas nodrošina, ka jauniem augiem ir tādas pašas īpašības kā vecākiem, jo īpaši tā augļiem. Šī metode arī rosina daudz ātrāk augļus nesošās kultūras.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Mamey Sapote. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši Mamey Sapote, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Visi svaigi NetāluPulo, Džakarta, Indonēzija Apmēram pirms dienas, 21.09.09 Dalītāja komentāri: mamey sapote  dārza augļu ziedu sidrs NetāluCileungsi Kidul, Rietumjava, Indonēzija Apmēram pirms 361 dienas, 13.03.20 Dalītāja komentāri: mamey sapote  Pārtikas produktu tirgus Pārtikas produktu tirgus - Soquel Ave 911 Soquel Ave, Santakrusa, CA 95063 831-426-9901 https://www.wholefoodsmarket.com NetāluSanta Krūza, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 379 dienām, 25.02.20 Dalītāja komentāri: Lieliski.  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Santa Monica Blvd, Losandželosa, CA 90029 323-928-2829 https://www.sasounproduce.com NetāluRietumholivuda, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 404 dienām, 31.01.20 Kopīgotāja komentāri: Apakšējā labajā stūrī. Rezultāts mātei slodze. Iegūstiet tos, pirms viņi visi vairs nav.  Northgate Gonzalez Markets Northgate tirgus - Linkolna pr 2030. gadā E. Linkolna pr. Anaheima, CA 92806 714-507-7640 https://www.northgatemarkets.com NetāluAnaheima, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 410 dienām 25.01.20  LF Austrumu tirgus un jūras veltes LF Austrumu tirgus un jūras veltes 5350 W Bell Road # 115 Glendale AZ 85308 602-993-5878 BlakusGlendale, Arizona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 415 dienām 20/20  Patela brāļa Brāļi Pateli 1315 S Arizona Ave Chandler AZ 85286 480-821-0811 https://www.patelbros.com NetāluČendlers, Arizona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 428 dienām, 07.07.20  Altoona, WI Vudmana tirgus 2855 Woodman Dr Altoona WI 54720 1-715-598-7255 https://www.woodmans-food.com NetāluTīrs ūdens, Viskonsina, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 429 dienām, 06.06.20  Roberts ir šeit augļu stendā un saimniecībā Roberts ir šeit augļu stendā 19200 SW SW 344. St viensēta FL 33034 1-305-246-1592 NetāluFlorida City, Florida, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 558 dienām, 30.08.19  Bufordas šosejas lauksaimnieku tirgus Buford HWY lauksaimnieku tirgus 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 BlakusDoraville, Džordžija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 564 dienām, 24.08.19 Dalītāja komentāri: Mamay Sapote Buford Farmers Market  Mani zemes ēdieni Mani zemes ēdieni 2082 San Pablo Ave Berkeley CA 94702 510-540-8946 www.mitierrafoods.com NetāluBērklijs, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 585 dienām, 19.03.03  Las Montanas lielveikals Nr. 3 Lielveikals Las Montanas 13901 San Pablo Ave San Pablo CA 94806 510-965-1507 www.lasmontanasnarkets.com NetāluSvētais Pāvils, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 585 dienām, 19.02.02  Lolas tirgus Lolas tirgus - Petaluma Hill Rd 1680 Petaluma Hill Road, Santa Rosa, CA 95404 707-571-7579 BlakusSanta Rosa, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 596 dienām, 19.07.23  Cardenas Cardenas tirgus - Bellam Blvd 330 Bellam Blvd San Rafael CA 94901 415-578-3971 BlakusSan Rafaels, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 597 dienām, 19.07.22  Mana rančo Mans rančo tirgus 90 Belvedere iela, San Rafaela CA 94901 415-454-3344 BlakusSan Rafaels, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 597 dienām, 19.07.22  Mana zeme Mi Tierra lielveikals # 6 175 Belvedere iela, San Rafaela CA 94901 415-460-9813 BlakusSan Rafaels, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 597 dienām, 19.07.22  Azteca tirgi Azteca tirgus - Napa 2995 Jefferson Street Napa CA 94558 707-266-1333 NetāluNapa, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 598 dienām, 21.07.19  Sasoun Produce NetāluRietumholivuda, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 605 dienām, 14.07.19  Ceļš La Carreta lielveikali 4637 E Chapman Ave Orange CA 92869 714-771-1595 NetāluVilla Park, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 619 dienām, 30.06.19  Vallarta lielveikals Vallarta lielveikali - Foothill Blvd 13820 Foothill Blvd Sylmar CA 91342 818-362-7577 NetāluSan fernando, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 620 dienām, 29.06.19  Pils El Castillo Carniceria / Pārtikas tirgus 11924 Footjill Blvd Sylmar CA 91342 818-834-3350 NetāluPacoima, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 620 dienām, 29.06.19  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Santa Monica Blvd, Losandželosa, CA 90029 323-928-2829 NetāluRietumholivuda, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 621 dienas, 28.06.19  Super King Market Super King Markets - Magnolija 10500 Magnolia Ave. Anaheim CA 92804 714-527-5809 NetāluStantons, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 627 dienām, 19.06.22  Northgate Gonzalez Markets Northgate tirgus - Linkolna pr 2030. gadā E. Linkolna pr. Anaheima, CA 92806 714-507-7640 NetāluAnaheima, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 627 dienām, 19.06.22  Lielveikals Super - Anaheimas bulvāris 1222 S. Anaheim Blvd. Anaheima, CA 92805 714-518-5496 NetāluAnaheima, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 627 dienām, 19.06.22  Super King Markets Super King Markets 2741 W. MacArthur Blvd. Santa Ana, CA 92704 714 597 7651 NetāluDienvidu krasta metro, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 628 dienām, 21.06.19  Metro lielveikals Metro lielveikals Schell iela 250, Miraflores 15074 016138888 www.metro.pe NetāluSantjago de Surko, Kusko, Peru Apmēram pirms 649 dienām, 31.05.19 Dalītāja komentāri: Svaigā Mamey no džungļiem  Speciāla produkcija Specialitāte Procuce 1929. gads Hancock St San Diego CA 92138 619-295-3172 NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 663 dienām, 17.05.19 Dalītāja komentāri: Svaiga Mamey Sapote!  Kārdifas Piejūras tirgus NetāluKārdifa pie jūras, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 684 dienām, 26.04.19 |
