Apraksts / garša
Sarkanie Jalapeño čili pipari ir izliekti līdz taisnām pākstīm, kuru garums vidēji ir no 5 līdz 15 centimetriem un diametrs no 2 līdz 5 centimetriem, un tiem ir koniska forma, kas konusveida līdz noapaļotam galam bez kāta. Āda ir gluda, saspringta un spīdīga, nobriedusi nogatavojas no tumši zaļas līdz sarkanai. Nobriedušākiem pipariem būs arī raksturīgas plaisas to kāta galā. Šī svītrošana ir pazīstama kā korķēšana un ir raksturīga pipariem, kas tiek meklēti Meksikā. Zem virsmas biezā mīkstums ir kraukšķīgs, sarkans un ūdens, aptverot centrālo dobumu, kas piepildīts ar apaļām un plakanām krēmkrāsas sēklām. Sarkanajiem Jalapeño čili pipariem ir zemes, augu un salda garša, kas sajaukta ar maigu vai mērenu garšvielu līmeni.
Gadalaiki / pieejamība
Sarkanie Jalapeño čīles pipari ir pieejami visu gadu.
Pašreizējie fakti
Sarkanie Jalapeño čili pipari, botāniski klasificēti kā Capsicum annuum, ir viena no populārākajiem pipariem pasaulē nobriedušas pākstis un pieder Solanaceae vai nakteņu dzimtai. Nosaukts pēc izcelsmes pilsētas Xalapa, kā arī speltas Jalapa, Meksikā, Red Jalapeño čīles pipari ir vidēji karsta šķirne, kuras skovila skalā svārstās 2500-10 000 SHU. Paprikas ir reti sastopamas komerciālajos tirgos, pateicoties to pagarinātajai augšanas sezonai, un to bieži aizēno zaļie kolēģi. Neskatoties uz ierobežoto pieejamību, čili piparus Red Jalapeño populāri izmanto čipotle piparu un salsas ražošanā.
Uzturvērtība
Sarkanie Jalapeño čili pipari ir lielisks C vitamīna avots, un tie satur varu, magniju, A, E un K vitamīnus, folātus, mangānu, šķiedrvielas, kāliju un dzelzi. Pipari satur arī kapsaicīnu, kas ir ķīmiskais savienojums, kas liek smadzenēm sajust siltumu vai garšvielas. Ir pierādīts, ka kapsaicīnam piemīt pretiekaisuma īpašības un tas var palīdzēt gremošanā.
Pieteikumi
Sarkanie Jalapeño čili pipari ir vislabāk piemēroti gan neapstrādātiem, gan vārītiem veidiem, piemēram, grilēšanai, cepšanai, cepšanai, maisīšanai un sautēšanai. Nobriedušos piparus receptēs var izmantot kā zaļo jalapeño čīles piparu aizstājēju, un pākstis var sagriezt šķēlītēs un maisīt mērcēs, salsā, guakamolē un mērcēs. Piparus var arī sajaukt kastroļos un mac un sierā, iemest zupās un sautējumos, izmantot kā tamales pildījumu, pildīt ar sieriem un graudiem vai cept ar vārītu gaļu. Papildus vārītiem izstrādājumiem sarkanos Jalapeño čīles piparus var cept kukurūzas maizē un mīcīt makaronu mīklā, vai arī tos var marinēt ilgstošai lietošanai kā garšvielu. Sarkanie Jalapeño čīles pipari ir labi savienoti ar tādu gaļu kā liellopu gaļa, cūkgaļa, mājputni un zivis, sieri, piemēram, Čedars, Šveices un krējuma siers, kukurūza, tomāti, ķiploki, sīpoli, zaļie sīpoli, kartupeļi un citrusaugļi. Svaigi pipari saglabāsies līdz vienai nedēļai, ja tos uzglabā veselus un nemazgātus papīra maisiņā ledusskapī. Papriku var sasaldēt arī līdz trim mēnešiem.
Etniskā / kultūras informācija
Sarkanie Jalapeño čīles pipari ir visvairāk slaveni ar to, ka tos lieto kā čipotles piparus, kas ir termins, ko lieto žāvētiem un kūpinātiem sarkanajiem Jalapeño čīles pipariem. Pēc žāvēšanas papriku var sasmalcināt pulverī, lietot veselus kā aromatizētājus vai sajaukt adobo mērcē, lai pievienotu dūmu aromātus. Chipotle pipari tiek uzskatīti par neatņemamu zemes un pikantu aromatizētāju reģionālajā Tex-Mex virtuvē, kas ir meksikāņu ēdiena versija, kas tika izveidota Teksasā, Amerikas Savienotajās Valstīs. Sarkanie Jalapeño čili pipari Teksasā ir tik izplatīti, ka 1995. gadā tos arī uzskatīja par valsts pipariem.
Ģeogrāfija / Vēsture
Džalapeņo dzimtene ir Xalapa, kas ir Verakrūzas galvaspilsēta Meksikā, un tos kultivē kopš seniem laikiem. Spāņu un portugāļu pētnieki piparus ieviesa Eiropā un Āzijā 15. un 16. gadsimtā, un kopš tā laika pipari ir kultivēti visā pasaulē. Pirms divdesmitā gadsimta sarkanos Jalapeño čīles piparus tirgū biežāk pārdeva žāvētā un kūpinātā formā, kas pazīstama kā čīles ahumados vai čipota paprikas. Tā kā šķirnes popularitāte palielinājās, lauksaimnieki kā papildu ienākumu avotu sāka pārdot arī svaigas, nobriedušas sarkanās pākstis. Šodien lielākā daļa jalapeño komerciālās produkcijas atrodas Verakrūzas ziemeļos, Čihuahua, īpaši Delicias, un Palaloapanas upes ielejas apakšējā daļā Oaksakas štatā. Tā kā komerciāli ražotu piparu popularitāte Amerikas Savienotajās Valstīs kopš 1980. gadiem arī ir ievērojami pieaugusi, un to kultivē Ņūmeksikā, Teksasā un Kalifornijā.
Piedāvātie restorāni
Restorāni, kas pašlaik iegādājas šo produktu kā sastāvdaļu savai ēdienkartei.
| Himitsu | La Jolla CA | 858-345-0220 |
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Red Jalapeño Chile Peppers. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši Red Jalapeño Chile Peppers, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas ir ārpus šīs pasaules? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
vai jūs varat ēst saldo kartupeļu vīnogulāju
 Atēnu Grieķijas centrālais tirgus 🇬🇷 Daba ir svaiga Atēnu centrālais tirgus Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Aptuveni pirms 211 dienas, 11.11.20 Dalītāja komentāri: Jalapeño sarkans  Bashas ' Bashas pārtikas preču veikals 10631 N 32. iela Phoenix AZ 85028 602-996-1040 https://www.bashas.com NetāluParadīzes ieleja, Arizona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 417 dienām, 18.01.20 Dalītāja komentāri: Skaista krāsa.  Lī Lī starptautiskais lielveikals Lī Lī starptautiskais tirgus 7575 W Cactus Road Peoria AZ 85381 623-773-3345 NetāluPeorija, Arizona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 429 dienām, 06.06.20  Atēnu Grieķijas centrālais tirgus 🇬🇷 Daba svaiga SA Atēnu Grieķijas centrālais tirgus Grieķija Y-14 NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 526 dienām, 19.01.10 Dalītāja komentāri: Jalapeño sarkanie pipari  Cardenas tirgus Cardenas tirgus - High Street 1630 High Street Oakland CA 94601 510-532-2654 www.cardenasnarkets.com NetāluMall, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 584 dienām, 19.04.04 |
