| Pārtikas buzz: bumbieru vēsture | Klausieties |
| Pārtikas fabula: Bumbieri | Klausieties |
Apraksts / garša
Red Comice bumbieri ir no maza līdz liela izmēra, un tiem ir izteikti pietupusies forma, ar lielu, platu, sīpolu dibenu un īsu, labi definētu kaklu, kas savienojas ar biezu tumši brūnu kātu. No sarkanbrūnas līdz dziļi sarkanai ādai ir izteikti lēcas vai poras, tā ir gluda, plāna un viegli sasitoša. Mīkstums ir no ziloņkaula līdz gaiši dzeltenam un zīdains, krēmīgs, mitrs un smalkgraudains. Nogatavojušās bumbieres Red Comice bumbieriem ir sviestaina un ļoti sulīga tekstūra, tās ir ļoti aromātiskas un tām piemīt ārkārtīgi salda, maiga un zemes garša ar garšvielām līdzīgu nokrāsu.
Gadalaiki / pieejamība
Red Comice bumbieri ir pieejami agrā rudenī līdz ziemai.
Pašreizējie fakti
Red Comice bumbieri, botāniski klasificēti kā Pyrus communis, aug uz puspunduriem, kompaktiem kokiem, kas ir Rosaceae ģimenes pārstāvji, kopā ar aprikozēm, persikiem un āboliem. Red Comice bumbieri, kas pazīstami arī kā Doyenné Du Comice, ir pumpuru sports vai dabiska mutācija, kas 1960. gados tika atklāta uz zaļa komiksu koka Oregonā. Komiksu bumbieri ir nopelnījuši arī monikeru “Ziemassvētku bumbieris”, jo svētku mēnešos tie ir pīķa sezonā un ir iecienīti ar lielo izmēru un līdzsvaroto garšu. Tos bieži ievieto augļu trauciņos uz pusdienu galdiem kā ēdamu dekoru vai arī dāvina svētku dāvanu grozos draugiem un ģimenei.
Uzturvērtība
Red Comice bumbieri satur C vitamīnu, pektīnu un šķiedrvielas.
Pieteikumi
Red Comice bumbieri ir vispiemērotākie neapstrādātiem mērķiem, jo to saldā, sulīgā un mīkstā mīkstums nav tik gatavs. Tos var sagriezt šķēlēs un pasniegt atsevišķi, savienot tos ar krēmveida sieriem, pievienot lapu zaļajiem salātiem, pievienot pankūkām, sajaukt ar rīsu pudiņu, biezenīt zupās vai pagatavot bumbieru sviestu. Red Comice bumbierus var arī konservēt vai izmantot izvēlētos ceptos izstrādājumos, piemēram, rugelach, kas ir pusmēness formas mīklas izstrādājums, kas pildīts ar sēklām, šokolādi, augļiem vai riekstiem, no granīta ar zaļo tēju un medu, lai pasniegtu saldējumu. , pagatavots kompotā ar grāfa pelēko un vaniļas vai pat pasniegts kokteiļos, piemēram, pikantā bumbieru mojito. Red Comice bumbieri komplimentu rozmarīns, kardamons, kanēlis, krustnagliņa, anīss, vaniļa, sadedzināts cukurs, karija pulveris, kurkuma, garam masala, rozīnes, mandeles, lazdu rieksti, pekanrieksti, kastaņi, vistas, kokosrieksti, sīpoli, ķiploki, saldie kartupeļi, rukola, cilantro, timiāns, rozmarīns, kļavu sīrups, kamemberts, gorgonzola, zils un brī siers. Red Comice bumbieru maigā āda var viegli sasist vai plīst, bet, pareizi rīkojoties, bumbieri labi uzglabāsies. Tos uzglabās 2-6 nedēļas, uzglabājot ledusskapī. Turot istabas temperatūrā, tie turēsies pāris dienas.
Etniskā / kultūras informācija
Komiksu bumbieri veido tikai aptuveni vienu procentu no visas bumbieru produkcijas Amerikas Savienotajās Valstīs, taču patērētāji tos ļoti vērtē kā vienu no saldākajām un sulīgākajām no visām Eiropas šķirnēm, ko patērē svaigā veidā. Comice bumbieres ir vēlamas arī mājas dārzkopībai un privātiem augļu dārziem, jo tās ir vienas no visilgāk dzīvojošajām šķirnēm, kas izdzīvo līdz septiņdesmit pieciem gadiem. Tas ir sausumu izturīgs, ražīgs un ražo daudz sulīgu, aromātisku augļu, kurus svētku laikā var labi uzglabāt.
Ģeogrāfija / Vēsture
Pirmo reizi komiksu bumbieri tika kultivēti 1800. gadu vidū netālu no Anžē, Francijā, un tos tirgū sāka piedāvāt 1849. gadā. Pirmā sarkanās komiksu bumbieris parādījās kā pumpuru sports uz koka Oregonā 1960. gadā. Šis pirmais sporta veids bija dzeltens ar sarkanām svītrām desmit gadus vēlāk tajā pašā reģionā parādījās pirmais vissarkanais sporta veids, kā rezultātā izveidojās sarkanā komisa bumbieris. Mūsdienās bumbierus Red Comice var atrast lauksaimnieku tirgos un pārtikas preču veikalos, un tos galvenokārt audzē Klusajā okeāna ziemeļrietumos no Amerikas Savienotajām Valstīm un dažos apgabalos Francijā.
Piedāvātie restorāni
Restorāni, kas pašlaik iegādājas šo produktu kā sastāvdaļu savai ēdienkartei.
| Bahia Resort viesnīca | Sandjego Kalifornijā | 858-488-0551 |
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst sarkanie komiksu bumbieri. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Veģetārie laiki | Prosecco-Poached bumbieris Tiramisu | |
| Mūsdienu amerikāņu mammas ēdienkarte | Krējuma siera pildīti bumbieru klimpas ar Praline mērci |
