Apraksts / garša
Saullēkta āboli ir vidēja vai liela izmēra un noapaļoti līdz konusveidīgi, lai gan tie bieži var būt šķībi vai nedaudz neregulāri un vidēji diametrā 6-12 centimetri. Gludai ādai ir zaļa vai dzeltena pamatne, un tā ir pārklāta ar sarkanām svītrām un sārtumiem, kas aptver lielāko daļu ādas virsmas. Krēmveida līdz gaiši dzeltena mīkstums ir stingrs, sulīgs un vidēji graudains, un centrālajā šķiedru serdenī ir daudz lielu, plakanu, brūnu sēklu. Saullēkta āboli ir kraukšķīgi ar saldu un pīrāgu garšu ar bumbieru un vīnogu notīm.
Gadalaiki / pieejamība
Saullēkta āboli ir pieejami vasaras beigās līdz rudens sākumam.
Pašreizējie fakti
Saullēkta āboli, botāniski klasificēti kā Malus domestica, ir moderna šķirne, kas 20. gadsimta beigās tika izstrādāta Summerland Research Station Kanādā. Nosaukums Sunrise sākotnēji tika saistīts ar ābolu šķirni, kas audzēta Anglijā Viktorijas laikmetā, taču, tā kā trūkst informācijas par klasisko šķirni, Sunrise tagad tiek izmantots šīs jaunās mūsdienu šķirnes raksturošanai. Sunrise ābolam ir mcintosh, zeltaini garšīgas un nepatentētas ābolu šķirnes pamatšķirnes. Tā ir agrīnās sezonas šķirne, un to parasti izmanto kā desertu vai ābolu cepšanai.
Uzturvērtība
Saullēkta āboli ir labs C vitamīna un uztura šķiedrvielu avots.
Pieteikumi
Saullēkta āboli ir vislabāk piemēroti gan neapstrādātiem, gan vārītiem lietojumiem, piemēram, cepšanai vai malumedībām. Tos var lietot svaigus, no rokām, sagrieztus neapstrādātos salātos vai pasniegt kā desertu, piemēram, saldējuma, piedevu. Tos var arī cept pīrāgos, tortēs, kurpēs, kūkās vai pagatavot no ābolu mērces. Saullēkta ābolus var žāvēt un patērēt kā čipsus vai kā kraukšķīgas uzkodas. Saullēkta āboli uzglabās ledusskapī līdz divām nedēļām.
Etniskā / kultūras informācija
Pētniecības centri ir izveidojuši daudzas mūsdienu ābolu šķirnes, lai apmierinātu tirgus pieprasījumu. Pētījumu stacija Summerland kopš 1914. gada rada jaunas šķirnes, un neparasts šajā centrā ir tā atrašanās vieta. Centrs atrodas ekoloģiski delikātā apgabalā, kas ir arī Kanādas reģions, kas visvairāk izaicina ūdeni. Tas rada optimālu vidi ilgtspējīgu audzēšanas metožu radošu risinājumu izstrādei un jaunu produktu šķirņu izstrādei, kas var izdzīvot stingros apstākļos.
Ģeogrāfija / Vēsture
Saullēkta āboli tika audzēti Summerland Research Station Ābolu selekcijas programmā Kanādā 1990. gados. Šodien Sunrise ābolus var atrast specializētos tirgos atsevišķos Kanādas reģionos.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Saullēkta āboli. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
