| Pārtikas buzz: banānu vēsture | Klausieties |
Apraksts / garša
Hopa banāni ir ļoti atšķirīgi pēc izmēra un formas atkarībā no konkrētās šķirnes, un tiem parasti ir sīpolu, cilindriska forma ar kvadrātveida, neasu un izliektu galu. Augļi svārstās no iegarenas līdz tupus, un pusbiezās mizas ir gludas, vaskainas un noapaļotas, ar dažām leņķiskām grēdām, kas pagarina augļa garumu. Hopa banāni ir ēdami gan zaļā, gan dzeltenā stadijā, un mīkstuma centrā ir melnu sēklu līnija. Green Hopa banāniem ir stingra, nedaudz cieti saturoša struktūra, kas ir jāvāra, lai izveidotu smalki saldu, maigu aromātu ar krēmīgu, blīvu konsistenci, kas atgādina kartupeli. Augļiem nogatavojoties, miza pārveidojas par zeltaini dzeltenu nokrāsu un parāda tumši brūnus plankumus, kas ir signāls, ka mīkstumu var ēst svaigu. Dzeltenie vai nobriedušie Hopa banāni cietes pārvērš cukurā, izveidojot mīkstu un maigu mīkstumu ar saldu, neitrālu aromātu.
Gadalaiki / pieejamība
Hopa banāni ir pieejami visu gadu tropu un subtropu klimatā.
Pašreizējie fakti
Hopa banāni, botāniski klasificēti kā Musa acuminata × balbisiana, ir hibrīd banāni, kas pieder Musaceae ģimenei. Nosaukums Hopa ir vispārējs deskriptors, ko lieto vairāk nekā 15 dažādām AAB banānu šķirnēm, kas ietilpst Maoli un Popo’ulu apakšgrupās. Abu apakšgrupu dzimtene ir Dienvidaustrumu Āzija un tās tika izplatītas visā Okeānijā, īpaši Polinēzijā, kur pamatiedzīvotāji tās ir kultivējuši kopš seniem laikiem. Hopa banāni ir unikāli, divējāda mērķa augļi, jo tiem piemīt gan svaigas ēšanas, gan banānu gatavošanas īpašības. Banānus var izmantot līdzīgi kā ceļmallapiem, kad tie ir jauni un zaļi, vai arī tos var atstāt nogatavoties un patērēt taisni, bez rokām. Mūsdienās Hopa banāni galvenokārt ir atrodami Tongas salā, tos reti redz ārpus mājas dārziem un vietējiem tirgiem Polinēzijā.
Uzturvērtība
Hopa banāni ir labs šķiedrvielu avots gremošanas trakta regulēšanai. Banāni satur arī kāliju, lai līdzsvarotu šķidruma līmeni organismā, C vitamīnu, lai stiprinātu imūnsistēmu, A vitamīnu, lai uzturētu veselīgu orgānu darbību, un mazāku daudzumu dzelzs, K vitamīna, magnija, B6 vitamīna un folātu.
Pieteikumi
Hopa banāni tradicionāli tiek izmantoti to zaļajā stadijā, jo augļi vēl tikai nogatavojas. Zaļā krāsā banāni satur cieti saturošu konsistenci, kas vislabāk piemērota vārītiem lietojumiem, kas sagatavoti līdzīgi kā parastajiem planšetiem. Augļus var vārīt vai cept ar vai bez mizas, un pēc tam, kad tie ir pagatavoti, miza tiek noņemta, un mīkstums tiek patērēts vesels, sagriezts šķēlēs vai biezeni. Hopa banānus var arī nomizot, sagriezt šķēlēs un cept kā brokastu ēdienu, vārīt un kombinēt ar aromātiskām vielām, garšvielām un laima sulu kā svaigus salātus, sasmalcināt un cept pankūkās vai arī pagatavot, sarullēt bumbiņās un cept fritieros. Cietie, zaļie banāni kalpo kā kartupeļu vai citu sakņu dārzeņu aizstājēji, un tos bieži pasniedz kā piedevu zivīm, zupām un karijiem. Papildus vārīšanai Hopa banānus var arī atstāt līdz pilnīgai nogatavināšanai, miza kļūst dzeltena, un tos var apstrādāt līdzīgi kā deserta banāniem. Celulozi var sagriezt un iemest augļu salātos, sajaukt kokteiļos un citos dzērienos, kārtot grauzdiņos vai cept banānu maizē, smalkmaizītēs un kūkās. Hopa banāni labi sader ar kokosriekstu krēmu, Čīles pipariem, citrusaugļiem, taro vai manioku, mājputniem un svaigiem garšaugiem un garšvielām, piemēram, koriandru, pele vai Togan spinātiem un kurkumu. Zaļos, neapstrādātos Hopa banānus var turēt istabas temperatūrā un dažu dienu laikā izmantot vārītiem izstrādājumiem. Banānus var uzglabāt arī istabas temperatūrā līdz vienai nedēļai, lai tie būtu pilnīgi nogatavojušies svaigam patēriņam.
Etniskā / kultūras informācija
Tongā Hopa banāni ir ikdienas sastāvdaļa, kas tiek pagatavota kā sātīgs ēdiens. Zaļie vārīšanas banāni ir vērtīgs ogļhidrātu avots Tongas iedzīvotājiem, un Hopa banāni tiek pasniegti kopā ar ota’ika, Tongas nacionālo ēdienu. Ota’ika sastāv no svaigi nozvejotām, neapstrādātām zivīm, un to iesūc kokosriekstu pienā, kas garšots ar zaļajiem pipariem, sīpoliem, garšvielām un tomātiem. Nacionālais ēdiens tradicionāli tiek pasniegts ar smagākiem piedevām, piemēram, zaļajiem banāniem, saldajiem kartupeļiem vai taro, lai izveidotu līdzsvarotu, sātīgu maltīti. Hopa banāni ir kļuvuši arī par daļu no citām salu virtuvēm. Taiti no pārāk nogatavojušiem Hopa banāniem gatavo po’e - bieza un saldināta banānu pudiņa veidu, kas gatavots ar bultu cieti un pārklāts ar kokosriekstu krēmu. Parasti pudiņš tika iesaiņots banānu lapās un vārīts māla krāsnī vai umu.
Ģeogrāfija / Vēsture
Banānu dzimtene ir Dienvidaustrumu Āzija, un Okeānijā tos izplatīja ar seno pamatiedzīvotāju starpniecību. Laika gaitā daudzi jauni banānu hibrīdi radās intensīvas audzēšanas rezultātā, un Hopa banāni tika izstrādāti no banānu šķirnēm, kas ievestas Polinēzijas valstī Tongā, kuru veido 169 salas, no kurām 36 ir apdzīvotas. No Tongas Hopa banāni izplatījās citās salās, tostarp Samoa, Taiti, Kuka salās un Fidži. Tongāņu populācija pārcēlās arī uz Havaju salām, atvedot Hopa banānus, un augļus joprojām var atrast ierobežotā daudzumā vairākās salās. Mūsdienās Hopa banānus var atrast tropu un subtropu reģionos visā pasaulē, galvenokārt Polinēzijā, un banānu entuziastu vidū tos audzē arī kā eksotisku mājas dārza šķirni.
Piedāvātie restorāni
Restorāni, kas pašlaik iegādājas šo produktu kā sastāvdaļu savai ēdienkartei.
| Saldu vaigu cepšanas uzņēmums | Sandjego Kalifornijā | 619-285-1220 |
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Hopa banāni. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši Hopa banānus, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Speciāla produkcija Speciālie produkti 1929. gada Henkokas iela Sandjego Kalifornijā. 92110 https: //info@specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 19 dienām, 19.02.21 Dalītāja komentāri: Hopa banāns  Speciāla produkcija SpecialitāteProdukcija 1929. gada Henkokas iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 33 dienām, 21.05.05 Dalītāja komentāri: Hopa banāns  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gads Hancock iela Sandjego CA 91910 BlakusSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 41 dienas, 21.01.21 Dalītāja komentāri: Hopa Bananas !! |
