Sarkanie itāļu Cubanelle Chile Peppers

Red Italian Cubanelle Chile Peppers





Apraksts / garša


Sarkanie kubeleņu čīles pipari pēc formas un lieluma ļoti atšķiras atkarībā no klimata, kurā tie tiek audzēti, bet pipari parasti ir iegareni un plāni, vidēji garumā no 10 līdz 15 centimetriem un diametrā no 5 līdz 7 centimetriem. Pākstis var izskatīties salocītas, savītas vai taisnas, nedaudz sašaurinot galu bez kāta, un tām ir gluda, spīdīga un sarkana, plāna āda. Zem virsmas mīkstums ir biezs, viegli griezts, gaiši sarkans un kraukšķīgs, aptverot centrālo dobumu, kas piepildīts ar dažām apaļām un plakanām krēmkrāsas sēklām. Sarkanie kubeleņu čili pipari ir kraukšķīgi ar saldu garšu, kas sajaukta ar ļoti maigu karstumu.

Gadalaiki / pieejamība


Sarkanie kubeleņu čili pipari ir pieejami vasarā līdz agram rudenim.

Pašreizējie fakti


Sarkanie Cubanelle čili pipari, botāniski klasificēti kā Capsicum annuum, ir saldo piparu nobriedušās versijas, kas pieder Solanaceae vai nakteņu dzimtai. Zināmi arī kā Cubanella, Friarelli un Aji Cubanela, sarkanajiem kubelleļu čili pipariem ir ļoti maigs karstums, Skovila skalā svārstoties no 100 līdz 1000 SHU, un tie ir vislabāk pazīstami kā itāļu cepamie pipari vai vārāmie pipari. Cubanelle čīles pipari tiek izmantoti gan nenobriedušā zaļā, gan nobriedušā sarkanā stāvoklī, un tie tiek iecienīti saldās garšas un biezās mīkstuma dēļ. Pipari ir kubiešu, puertorikāņu, itāļu un dominikāņu virtuves pamatsastāvdaļa, īpaši izmantota sofrito, un tos izmanto arī svaigā un vārītā veidā.

Uzturvērtība


Sarkanie kubeleņu čīles pipari ir lielisks C vitamīna avots, kas ir antioksidants, kas var palīdzēt veidot kolagēnu organismā un uzlabot imūnsistēmu. Pipari satur arī nedaudz kālija, A vitamīna, folātu, mangāna un K vitamīna.

Pieteikumi


Sarkanie kubeleņu čili pipari ir vislabāk piemēroti gan neapstrādātiem, gan vārītiem veidiem, piemēram, grauzdēšanai, cepšanai, grilēšanai, cepšanai un sautēšanai. Svaigu papriku var sagriezt šķēlēs un kārtot sviestmaizēs, sasmalcināt un iemest salātos vai sagriezt sloksnēs un lietot uz uzkodas plāksnēm. Sarkanos kubelleņu piparus var arī sagriezt kubiņos un iemaisīt zupās, virsū picai vai makaroniem, sasmalcināt un iemaisīt pupiņās un rīsos, pildīt ar gaļu vai sieru vai cept kastrolis. Papriku dažreiz lieto dzeltenā kurmju mērcē, tos sasmalcina ceptu fritieru pildījumos vai izmanto kā Anaheimas vai banānu piparu aizstājējus. Sarkanie kubeleņu čili pipari ir labi savienoti ar tādu gaļu kā chorizo, tītara gaļa, liellopa gaļa un mājputni, sīpoli, ķiploki, garšaugi, piemēram, baziliks, cilantro un timiāns, garšvielas, piemēram, ķimenes un paprika, olīvas un sieri, piemēram, piparu džeks un manchego. . Piparus uzglabās līdz vienai nedēļai, tos brīvi uzglabājot veselus un nemazgātus ledusskapī plastmasas vai papīra maisiņā.

Etniskā / kultūras informācija


Kubā Red Cubanelle čili piparus populāri izmanto sofrito, kas ir gatavošanas stils, kas sastāv no viegli sautētiem pipariem, tomātiem, sīpoliem, ķiplokiem un cilantro un tiek izmantots kā pamats daudzām dažādām receptēm, tostarp zupām, sautējumiem, rīsiem un pupiņu ēdieni. Sofrito Karību jūras reģionā ieviesa spāņu kolonisti 1400. gados, un to lieto līdzīgi kā mirepoix. Katrai mājsaimniecībai ir sava tradicionālā sofrito variācija, izmantojot slepenas sastāvdaļas un gatavošanas paņēmienus, kas tiek nodoti ģimenes paaudzēm. Sofrito var izmantot ikdienas ēdiena gatavošanā, tradicionālajās svētku maltītēs, ielu ēdienos, ieskaitot kubiešu ēdienus, piemēram, croquetas de pollo vai vistas fritterus, picadillo, kas ir liellopa gaļas sautējums, arroz congri vai melnās pupiņas un rīsus, un vistas sautējumu, kas pazīstams kā fricase de pollo.

Ģeogrāfija / Vēsture


Sarkanās kubeleņu čīles pipari ir papriku pēcteči no Dienvidamerikas un Centrālamerikas, un tos 15. un 16. gadsimtā Eiropā ieveda spāņu un portugāļu pētnieki. Lielākā daļa ekspertu uzskata, ka saldie pipari vispirms tika kultivēti Itālijā, taču tā izcelsme lielākoties nav zināma, un daži eksperti to izsekoja Kubā. Sarkanās kubelleņu čīles paprikas Amerikas Savienotajās Valstīs ieveda 1932. gadā, un šodien sarkanās kubeleņu čili piparus eksportē uz pasaules valstīm galvenokārt no Dominikānas Republikas. Sarkanos kubeleņu čīles piparus mazākā apjomā var atrast arī vietējos lauksaimnieku tirgos visā Eiropā, Karību jūras reģionā un Amerikas Savienotajās Valstīs.


Recepšu idejas


Receptes, kurās ietilpst sarkanie itāļu Cubanelle Chile Peppers. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Bērns un Nensija Kvinoja pildīti Cubanelle pipari
Visas receptes Ugunīgs piecu piparu humuss

Populārākas Posts