Apraksts / garša
Prescott Fond Blanc melones ir vidēja izmēra, vidēji 5-10 mārciņas, un tām ir apaļa, tupēja forma ar saplacinātu dibenu un augšpusi. Bieza miza jaunībā ir balta un pirms nogatavošanās pārvēršas zilganzaļā krāsā. Nobriedusi, miza kļūst gaiši zeltaini dzeltena, to segmentē dziļi, vertikāli izciļņi, un to bieži klāj pogas un kārpas. Tāpat kā īstās kantalupes melones, arī Prescott Fond Blanc āda ir gluda, un tai nav tīkla, kas raksturīgs muskusmelonu šķirnēm. Laša oranžas krāsas mīkstums ir blīvs, mitrs un mīksts ar centrālo, dobo dobumu, kas aptver daudzas plakanas, cietas, krēmkrāsas sēklas. Nogatavojušās Prescott Fond Blanc melones ir sulīgas un aromātiskas ar medus, ziedu smaržu, un tās mīkstums var būt intensīvi salds vai muskusains un nedaudz piezemēts atkarībā no nogatavošanās procesa.
Gadalaiki / pieejamība
Prescott Fond Blanc melones ir pieejamas vasarā līdz rudenim.
Pašreizējie fakti
Prescott Fond Blanc melones, botāniski klasificētas kā Cucumis melo var. cantalupensis, ir īsta kantalupa un Cucurbitaceae ģimenes pārstāvji kopā ar ķirbi, gurķiem un ķirbjiem. Šī franču mantojuma šķirne ir daļa no klinšu melones grupas kantalupām un ir pazīstama arī kā baltā dibena melone. Francijā to sauc arī par Cantaluppi, kas ir pilsētas nosaukums netālu no Romas, kur 1400. gados pirmo reizi tika audzētas kantalupes tipa melones. Prescott Fond Blanc daudzi uzskata par vienu no vislabāk izaudzētajām franču mantojuma melonēm, kuras audzē mūsdienās, un to novērtē ar sulīgo un biezo, saldo mīkstumu.
Uzturvērtība
Prescott Fond Blanc melones satur nedaudz K vitamīna, kālija, magnija un folātu.
Pieteikumi
Prescott Fond Blanc melones ir vispiemērotākās neapstrādātiem preparātiem, jo to saldā garša un sulīga tekstūra ir visaugstākā, ja tā ir svaiga. Tos var sagriezt un sajaukt gan saldos, gan sāļos salātos vai biezenī, lai pagatavotu dzērienus, saldējumus, sorbetus, pudiņus vai pīrāgu pildījumus. Prescott Fond Blanc meloni var izmantot arī kā aizstājēju receptēs, kur nepieciešama tradicionālā kantalupa. Saldās melones garša labi savienojas ar fetas un kazas sieriem, rukolu, baziliku, piparmētru, citrusaugļiem, mellenēm, pistācijām, lazdu riekstiem, balzamiko etiķi, krējumu, konservētu cūkgaļu un tādiem vīniem kā portvīns vai heress. Pēc novākšanas Prescott Fond Blanc melones ieteicams atstāt laukā vai uz letes, lai tās turpinātu nogatavoties 5-10 dienas pirms patēriņa. Šī melone labi turas istabas temperatūrā, un to vislabāk var lietot nedēļas laikā pēc nogatavošanās. Sagrieztas melones šķēles saglabāsies līdz trim dienām, ja tās ietin plastmasā un uzglabā ledusskapī.
Etniskā / kultūras informācija
1800. gadu beigās franču amatnieki izveidoja saldējuma veidnes, kas veidotas pēc populārās Prescott Fond Blanc melones parauga. Šīs veidnes izmantoja saldētu desertu pagatavošanai ar tādu pašu formu un krāsām, kas atgādināja populāro meloni. Mūsdienās šīs veidnes ir reti atrodamas un tiek meklētas kā kolekcionēšanas priekšmeti.
Ģeogrāfija / Vēsture
Prescott Fond Blanc melones dzimtene ir Francija, un tā bija populāra šķirne, kas tika atrasta mājas dārzos un Francijas tirgos 1860. gados. Tad 1800. gadu beigās to izplatīja Amerikas Savienotajās Valstīs, un Vilmorins to dokumentēja izdevumā Les Plantes Potageres 1883. gadā. Mūsdienās Prescott Fond Blanc melones atrodamas specializētajos pārtikas preču veikalos, lauksaimnieku tirgos un mājas dārzkopībai tiešsaistes sēklu katalogos Amerikas Savienotajās Valstīs. un Eiropā.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Prescott Fond Blanc Melon. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Drizzle & Dip | Prosciutto iesaiņota melone ar medus sinepju vinigretu | |
| Tiny Inklings | Kantalupas sorbets ar piparmētru un portvīnu |
