Portabella sēnes

Portabella Mushrooms



Apraide
Pārtikas buzz: sēņu vēsture Klausieties

Audzētājs
Premier sēne

Apraksts / garša


Portabella sēnes ir liela izmēra, un tām ir noapaļota, plakana cepure, kuras diametrs ir vidēji piecpadsmit centimetri un kura ir savienota ar biezu kātu. Gluds vāciņš svārstās no tumši brūnas līdz iedegumam un ir stingrs, biezs un porains. Zem vāciņa ir tumši brūnas, gaļīgas žaunas, mazs gredzens no kokvilnas veida plīvura, un kāts ir šķiedrains, balts un blīvs. Gatavojot, Portabella sēnēm ir neaizmirstama košļājama un gaļīga tekstūra un dūmu, zemes garša.

Gadalaiki / pieejamība


Portabella sēnes ir pieejamas visu gadu.

Pašreizējie fakti


Portabella sēnes, kas botāniski klasificētas kā Agaricus bisporus, ir parastās sēnes lielākā, piezemētākā un nobriedušākā versija, kas pieder Agaricaceae dzimtai. Portabella sēnes, kas pazīstamas arī kā Portobello, Agaric cultivé, Champignon Portobello, Plakanā kastaņa sēne un Kultivētā sēne, atsevišķi aug zālē, pie kūtsmēslu krāvumiem un lapu pakaišos pie skujkokiem, it īpaši Monterejas cipreses ziemeļu puslodē. Pastāv zināmas diskusijas par to, vai nosaukums jāraksta Portabella vai Portobello, taču abas versijas tiek pieņemtas, jo nosaukums tika izveidots kā daļa no lielas mārketinga kampaņas 1980. gados. Portabella sēnes ir viena no visvairāk kultivētajām šķirnēm, un to iecienījuši gan profesionālie, gan mājas šefpavāri to blīvās, gaļai līdzīgās tekstūras un bagātīgās, zemes garšas dēļ.

Uzturvērtība


Portabella sēnes satur D vitamīnu, varu, selēnu, kāliju, fosforu, B6 vitamīnu un niacīnu.

Pieteikumi


Portabella sēnes ir vislabāk piemērotas vārītiem lietojumiem, piemēram, cepšanai, sautēšanai un grilēšanai. Tie ir ārkārtīgi universāli, un tos var grilēt veselā veidā, lai pagatavotu veģetāro burgeru, vai arī tos var iztukšot un izmantot kā picas garozu vai trauku citiem pildījumiem. Tos var arī sasmalcināt un sajaukt zupās un sautējumos, cept makaronu vai rīsu ēdienos, sagriezt salātos, sasmalcināt pildījumā sēņu strūdelim vai sasmalcināt un pagatavot omletā. Cepures ir tā daļa, kas pārsvarā tiek pagatavota un patērēta, jo kāts var būt šķiedrains un koksnains, bet cieto kātu var izmantot arī, lai pievienotu garšu krājumam. Portabella sēnes labi savieno ar balzamiko etiķi, svaigiem garšaugiem, piemēram, oregano, rozmarīnu, timiānu vai cilantro, marināru, spinātiem, lapu zaļumiem, tomātiem, kazas sieru, mocarellu, krējuma bāzes mērcēm, ķiplokiem un sīpoliem. Viņi uzglabās 7-10 dienas, ja tos uzglabā papīra maisiņā ledusskapī. Tos var arī vārīt un pāris mēnešus uzglabāt saldētavā.

Etniskā / kultūras informācija


Portabella sēnes ir vienas no populārāk kultivētajām sēnēm, un tās veido apmēram deviņdesmit procentus no sēņu ražošanas Amerikas Savienotajās Valstīs. Neskatoties uz mūsdienu popularitāti, Portabella sēnes savulaik bija ļoti nelabvēlīgas sēnes to brūnās krāsas un lielo izmēru dēļ. Cenšoties palielināt pārdošanas apjomus astoņdesmitajos gados, mārketinga uzņēmumi izdomāja terminu Portabella un ar lieliem panākumiem atkārtoti ieveda sēni tirgū kā veselīgas gaļas alternatīvu. Mūsdienās Portabella sēnes aug sakrautas īpaši izveidotās telpās ar kontrolētu temperatūru, mitrumu un svaigu gaisu, lai apmierinātu pieaugošo tirgus pieprasījumu. Viņi pavairo ar agara, graudu nārsta un pasterizētu substrātu palīdzību, un tos pārdod gan specializētajos veselības veikalos, gan lielveikalos visā ASV.

Ģeogrāfija / Vēsture


Portabella sēņu dzimtene ir Itālija, un tās aug kopš seniem laikiem. Pirmais sēņu ieraksts bija no franču botāniķa Džozefa Pitona de Tourneforta 1707. gadā, un pēc tam tos 1980. gados intensīvi tirgoja dabisko veselīgu pārtikas preču veikalos. Mūsdienās Portabella sēnes ir plaši pieejamas lauksaimnieku tirgos, specializētos pārtikas preču veikalos un lielveikalos Ziemeļamerikā, Eiropā, Āzijā un Austrālijā.

Piedāvātie restorāni


Restorāni, kas pašlaik iegādājas šo produktu kā sastāvdaļu savai ēdienkartei.
Miltona delikatešu, grila un maizes ceptuve Del Mar CA 858-792-2225
Vecie kazino banketi Alpu Ca 619-295-3172
Le Papagayo (Karlsbada) Carlsbad CA 949-235-5862
Ievērojamā Fork-La Jolla Blvd La Jolla CA 858-776-3246
Westin Gaslamp kvartāls Sandjego Kalifornijā 619-239-2200
Amerikas picu ražošana La Jolla CA 858-246-6756
Lielā kļava La Jolla UTC Sandjego Kalifornijā 858-886-7403
Sv. Pāvila vecākie pakalpojumi Sandjego Kalifornijā 619-806-2076
Brat Sandjego Kalifornijā 619-822-5493
Ievas radīšanas labsajūta Encinitas, Kalifornija 775-450-7235
Garšaugi un jūra Encinitas, Kalifornija 858-587-6601
Uz augu balstītas maltītes Sandjego Kalifornijā 858-255-0590
Garoza picērija Solana Beach Solanas pludmale Kalifornijā 858-212-8751
Bencotto itāļu virtuve Sandjego Kalifornijā 619-822-5493
Keča grils un krāni Sandjego Kalifornijā 858-268-1030
Ciema picērija Bay Side Koronado Kalifornijā 619-522-6890
Dzelzs cūka Alehouse Sandjego Kalifornijā 619-885-3718
Viesnīca Del Coronado Bakery Koronado Kalifornijā 619-435-6611
West Brew Del Mar CA 858-412-4364
Orens Fine Foods Sandjego Kalifornijā 510-910-2298
Parādīt pārējos 89 ...
Medisona Sandjego Kalifornijā 619-822-3465
Zelta durvis Sanmarkosa CA 760-761-4142
Mājiņa Torrey Pines Main Sandjego Kalifornijā 858-453-4420
Lauksaimnieki Bottega Sandjego Kalifornijā 619-306-8963
Glen pie Scripps rančo Sandjego Kalifornijā 858-444-8500
Sbicca Del Mar CA 858-481-1001
Reata Glena Ladera rančo CA 949-545-2250
Krasta nama virtuve La Jolla CA 858-459-3300
Galvaskausa virtuve Sandjego Kalifornijā 213-435-4893
Farm golfa klubs Rančo Santafē CA 858-756-5585
Muskatriekstu maiznīca un kafejnīca 2 Poway CA 858-397-2922
Miho Gastrotruck Sandjego Kalifornijā 619-365-5655
La Clochette Du Coin-Pacific pludmale Sandjego Kalifornijā 619-402-7911
Viejas Casino Grove steiku nams Alpu CA. 800-295-3172
Apkārtnes virtuve Sandjego Kalifornijā 760-840-1129
UCSD Pārtikas un uztura departaments La Jolla Sandjego Kalifornijā 808-868-8639
Quality Coast Inc Sandjego Kalifornijā 619-734-1114
Džimijs O Del Mar CA 858-350-3732
Bistro un bārs Carte Blanche Oceanside CA 619-297-3100
Dienvidu la Costa Glen Carlsbad CA 760-704-1000
Tilti pie Rancho Santa Fe Rančo Santafē CA 858-759-6063
Mājiņa pie Torrey Pines Grill Sandjego Kalifornijā 858-453-4420
Bahia Resort viesnīca Sandjego Kalifornijā 858-488-0551
Hash House A Go Go Sandjego Kalifornijā 951-764-0605
Crown Point ēdināšana Sandjego Kalifornijā 619-223-1211
Del Maras lauku klubs Rančo Santafē CA 858-759-5500 x207
Continental Catering Inc La Mesa CA 907-738-9264
Panama 66 Sandjego Kalifornijā 619-206-6352
Ražas virtuve CA skats 619-709-0938
Paradise Point kūrorta galvenā virtuve Sandjego Kalifornijā 858-490-6363
Migela virtuve Carlsbad Carlsbad CA 760-759-1843
Barbarella La Jolla La Jolla CA 858-454-7373
Itāļu sapnis Sandjego Kalifornijā
UCSD Pārtikas un uztura departaments Hillcrest Sandjego Kalifornijā 619-380-9840
Ciema picērija Koronado Kalifornijā 619-522-6890
Ārkārtas deserti Sandjego Kalifornijā 619-294-2132
Krasta nama virtuve Carlsbad Carlsbad CA 858-663-9916
Adobe Stay Sandjego Kalifornijā 858-550-1000
Glenas ziemeļu piekraste Carlsbad CA 760-704-1436
Carnitas Snack Shack Harbor Dr. Sandjego Kalifornijā 619-295-3173
Marriott Courtyard vecpilsēta Sandjego Kalifornijā 619-260-8500
Spīdēt Sandjego Kalifornijā 619-275-2094
Bier dārzs Encinitas, Kalifornija 760-632-2437
Mission Ave bārs un grils Oceanside CA 760-717-5899
Viesnīca Del Coronado Store Room Koronado Kalifornijā 619-435-6611
Cildens Ale nams-San Markos Sanmarkosa CA
Truluck's Seafood steiks un krabju nams Sandjego Kalifornijā 858-453-2583
The Privateer Ogļu uguns pica Oceanside CA 760-310-1535
Korporācijas virtuve - Gamma Phi Beta Sandjego Kalifornijā 310-634-2371
Mucas Republika Karlsbada Carlsbad CA 619-204-5945
La Jolla pludmale un tenisa klubs Sandjego Kalifornijā 858-454-7126
Atvērtās sporta un amatniecības maltītes Sandjego Kalifornijā 619-799-3675
Aptumsuma šokolāde Sandjego Kalifornijā 619-831-5170
Lielais Kļavas kalnrestis Sandjego Kalifornijā 619-255-2282
Viesnīca Del ENO Produce Koronado Kalifornijā 619-435-6611
Turf Supper Club Sandjego Kalifornijā 619-234-6363
Hapi zivju restorāns Encinitas, Kalifornija 760-452-7245
Rons Olivers Sandjego 619-295-3172
Herb & Wood Sandjego Kalifornijā 520-205-1288
Okeāna pludmales sērfošanas namiņš Sandjego Kalifornijā 619-308-6500
Laimīgais Bolts Sandjego Kalifornijā 662-832-3638
Sandjego jahtu klubs Sandjego Kalifornijā 619-758-6334
Rozmarija Tratorija Koronado Kalifornijā 619-669-8435
Savvaļas timiāna uzņēmums Sandjego Kalifornijā 858-527-0226
Flemingas steiku nams La Jolla Sandjego Kalifornijā 858-535-0078
Pita Premade Paleo Sandjego Kalifornijā 770-359-8274
Regents picērija La Jolla CA 858-550-0406
North Park iepazīšanās Sandjego Kalifornijā 310-955-6333
Sarkanās astes ēdināšana Sanmarkosa CA 858-605-8219
Garšas šefpavārs (ēdināšana) CA skats 619-295-3172
Garoza picērija-Karmela Sandjego Kalifornijā 858-212-8751
Migela 4S rančo Sandjego Kalifornijā 858-924-9200
Atlikt - Del Mar Sandjego Kalifornijā 888-703-5300
Migela virtuves koronado Koronado Kalifornijā 619-437-4237
Mimmos itāļu ciems Sandjego Kalifornijā 619-239-3710
Restorāns Red O Sandjego Kalifornijā 858-291-8360
Hilton Garden Inn Sandjego Kalifornijā 858-720-9500
Rovino Pārtikas veikals Sandjego Kalifornijā 619-204-3666
Ārkārtas Desertu savienības Sv. Sandjego Kalifornijā 619-294-7001
Migela virtuve Pt Loma Sandjego Kalifornijā 619-224-2401
Migela vecpilsēta Sandjego Kalifornijā 619-298-9840
Pop Pie Co (virtuve) Sandjego Kalifornijā 619-414-8495
Le Papagayo (Encinitas) Encinitas, Kalifornija 760-944-8252
Stacija Stone Brewing-Liberty Sandjego Kalifornijā 619-269-2100
Kojas Peru noslēpums Del Mar CA 619-295-3172
Kompass Carlsbad CA 760-434-1900
Ūdeņu ēdināšana Sandjego Kalifornijā 619-276-8803 x4
Maizes & Cie kafejnīca Sandjego Kalifornijā
Pacific Cafe & Catering (Medicīnas centrs Dr.) La Jolla CA 619-808-4087

Recepšu idejas


Receptes, kurās ietilpst Portabella sēnes. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Lepns itāļu pavārs Caprese stila portobellos
Virtuves dzīves šķēle Krēmveida spinātu pildītas sēnes
Bevs pavārs Potabello un Kale Stroganoff
Garša, mīlestība un barošana Dārzeņu pildītas Portabella sēnes
Pilnīgi drupas Garlicky Portobello sēņu sviestmaize
Dārza ganītājs Sauted Portobello ar spinātiem
Itāļu ēdiens uz visiem laikiem Caprese sēne kūst
Izdilis mamma Portobella picu cepures
Skinnytaste Grilēts Portabello sēņu burgers
Rozā pētersīļi Ar lazanju pildīti portabello
Parādīt pārējiem 25 ...
Garšīgi ēd mājās Portabello sēņu olu pica
Virtuves čukstētājs Bagātīgi Portabella Veggie Burgers
Jā, es gribu kūku Portabello Pesto sviestmaizes
Dodiet zināšanas Portobello siera steiga sviestmaizes
Skriešana svārkos Veģetārā Crock Pot sēņu zupa
Uzjautriniet savu muti Krēmveida Portabello, Kale un Quinoa Bake
Turiet to laipni Smokey grauzdēti Portabello suši ruļļi
Mājīga virtuve Portobello kartupeļi
Tortiljas un Medus Portabello brokastu kausi
Smidzinātāji un asni Sēņu Miso zupa
Reičela Pavāra Grilētas Portobella sēnes ar spinātiem un sieru
No šefpavāra virtuves Miežu rizoto pildītās Portobello sēnes
Ak, mani dārzeņi Cabernet Portabella Burgers
Zaļās virtuves stāsti Porttobello persiku burgers
Minimālists Maiznieks Poblano un Portabello Fajitas
Mākslīgais Desperado Chipotle izvilkta Portabello sēņu sviestmaize ar Feta siera cilantro pildījumu
Ļaunā nūdele Ķiploku Portabello sēnes ar Pecorino Romano
Dzīve kā zemene Portabello sēņu picas
Mazais Spice Jar Garneles, pildītas Portobella sēnes
Ērikas receptes Brokoļu pildītas Portabello sēnes ar Dižonas Čedera mērci
Garšots pēc garšas Sēne Bourguignon
Veganisms Portobello sēņu bekons
Vegāns Yumminess Spinātu un avokado pildīti portabello
Īstas mājas Jalapeno Popper pildītās sēnes
Vegāns Riča Vegānu Portabella sēnes ar garšaugu aunazirņiem

Nesen kopīgots


Cilvēki ir kopīgojuši Portabella sēnes, izmantojot vietni Specialty Produce iPhone un Android .

Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.

Dalieties ar attēlu 55059 Kalivis SA
Atēnu centrālais tirgus L-27 NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija
Apmēram pirms 377 dienām, 27.02.20
Dalītāja komentāri: Portobello sēnes

Dalieties ar attēlu 53380 Foodmart NetāluPulo, Džakarta, Indonēzija
Apmēram pirms 430 dienām, 05.05.20
Dalītāja komentāri: jamur portabela

Dalieties ar attēlu 52361 Kalivis SA
Atēnu centrālais tirgus L-27 NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija
Apmēram pirms 512 dienām, 15.10.19
Dalītāja komentāri: Portobello sēnes Izcelsme: Polija 🇵🇱

Dalieties ar attēlu 52079 Atēnu Grieķijas centrālais tirgus 🇬🇷 Daba svaiga SA
Atēnu Grieķijas centrālais tirgus Grieķija Y-14 NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija
Apmēram pirms 526 dienām, 01.10.19
Dalītāja komentāri: Portobello sēņu vegānu ballīte

Dalieties ar attēlu 48849 Pārtikas produktu tirgus Pārtikas produktu tirgus - Wilshire Blvd
2201 Wilshire Blvd Santa Monika, CA 90403
310-315-0662 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis
Apmēram pirms 621 dienas, 28.06.19

Dalieties ar attēlu 48753 Gelsona tirgus Gelsona tirgus - S. Coast Hwy
30922 S. Coast Hwy. Lagunas pludmale, CA 92651
949-499-8130 NetāluLagunas pludmale, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis
Apmēram pirms 626 dienām, 23.06.19

Dalieties ar attēlu 47964 Meža ogu tirgus Meža ogu tirgus
8744 ASV Hwy 51 N Minocqua WI 54548
715-356-2635 NetāluMinokva, Viskonsina, Amerikas Savienotās Valstis
Apmēram pirms 647 dienām, 19.06.06
Dalītāja komentāri: Tīrs un svaigs.

Dalieties ar attēlu 47359 Pārtikas produktu tirgus NetāluSolanas pludmale, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis
Apmēram pirms 684 dienām, 26.04.19

Dalieties ar attēlu 47307 Centrālā tirgus un zvejniecības organizācija S.A. / Lauksaimnieku tirgus
Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis

https://www.okaa.gr/ NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija
Apmēram pirms 685 dienām, 25.04.19
Dalītāja komentāri: Portobello sēnes no Polijas 🇵🇱

Populārākas Posts