Apraksts / garša
Salish ™ āboli ir vidēja vai liela izmēra un noapaļoti, līdz iegareniem. Spīdīgai, plānai, divkrāsainai ādai ir dzeltena pamatne, un tā ir pārklāta ar dziļi sarkanu un spilgti sarkanu sārtumu. Ir arī daudz ievērojamu balto lēcu vai poru, kas pārklāj gludu virsmu, un uz kāta gala pleciem var rasties neliels rūsa. Mīkstums ir balts līdz gaiši dzeltens un ir kraukšķīgs un stingrs. Ir arī vairākas mazas, tumši brūnas līdz melnas sēklas, kas ir iesaiņotas centrālajā šķiedru kodolā. Salish ™ āboli ir sulīgi un aromātiski ar saldu un asu garšu.
Gadalaiki / pieejamība
Salish ™ āboli ir pieejami vēlā rudenī līdz ziemas sākumam.
Pašreizējie fakti
Salish ™ āboli ir jauna preču zīme, vēlīnās sezonas šķirne, kas tika izstrādāta Kanādā 1981. gadā, bet tika izlaista tirgū tikai 2012. gadā. Tā piedzīvoja ilgu un enerģisku procesu, sākot ar savstarpēju apputeksnēšanu, un tās vecāki ir krāšņums un gala ābols . Salish ™ āboli tika nosaukti pēc valodas, kuru runāja Kanādas pirmās tautas cilts, kas dzīvoja Okanaganas apgabalā Britu Kolumbijā, gan patērētājam, gan audzētājam ar pievilcīgu izskatu, bagātīgu garšu, ilgu glabāšanas laiku, novēlotu ražas novākšanas datumu un augsta raža.
Uzturvērtība
Salish ™ āboli ir lielisks C vitamīna un uztura šķiedrvielu avots.
Pieteikumi
Salish ™ ābolus var ēst svaigus, no rokām vai izmantot ceptu produktu, piemēram, pīrāgu, pīrāgu un smalkmaizīšu, pagatavošanai. Kraukšķīgā tekstūra labi iztur arī vārot, ļaujot ābolus izmantot sāļajos cūkgaļas ēdienos vai vārot ar dārzeņiem, piemēram, Briseles kāpostiem. Tos uzglabās līdz sešiem mēnešiem, ja tos uzglabā vēsā un tumšā vietā vai ledusskapī.
Etniskā / kultūras informācija
Salish ™ ābolus izstrādāja Lauksaimniecības un lauksaimniecības pārtikas Kanādas (AAFC) zinātnieki un Okanaganas augu uzlabošanas sadarbība (PICO). Salish ™ ābols ir 31 gadu ilga procesa rezultāts, kas radies ar astoņsimt unikālām krustojumu šķirnēm, kurās visos bija abu vecāku ābolu gēni. Tad stādus audzē 3-4 gadus, un selekcijas procesā sāk mazināt zemākas iespējas, jo ir ziņots, ka mazāk nekā vienam procentam stādu ir potenciāls kļūt par jaunu tirgojamu šķirni. Ābolu šķirnes, piemēram, Salish ™, šķiroja pēc to tekstūras, izskata, glabāšanas laika un garšas. Kad tie ir rūpīgi pārbaudīti, tiek kultivētas tikai tirgojamās šķirnes. Pārbaudes, degustācijas un audzēšanas procesā ar etiķeti SPA493 Salish ™ ābols tika izlaists 2012. gada rudenī.
Ģeogrāfija / Vēsture
Salish ™ ābolus Summerlandā, Britu Kolumbijā, izstrādāja Lauksaimniecības un Agri-Food Canada (AAFC) zinātnieki sadarbībā ar Okanagan Plant Improvement Corporation (PICO) 1981. gadā. Mūsdienās tos var atrast specializētajos tirgos Kanādā un atsevišķos reģionos. Savienotās Valstis.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ir sališu āboli. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Katrs pēdējais kodums | Briseles kāposti, ābols un riekstkoks | |
| Aizņemtais maiznieks | Ābolu burkānu ingvera smalkmaizītes | |
| Ak, Dievs, šokolādes deserti | Ābolu kanēļa rullīšu kūka otrādi |
