| Pārtikas buzz: Pomelo vēsture | Klausieties |
Audzētājs
| Garsijas bioloģiskās saimniecības | Mājas lapa |
Apraksts / garša
Pomelos ir lieli augļi, kuru diametrs ir vidēji no 15 līdz 30 centimetriem, un tiem ir apaļa, ovāla forma līdz asaru pilienam. Mizas, ko dēvē arī par mizu, krāsa svārstās no zaļas, dzeltenzaļas līdz spilgti dzeltenai, un uz tās ir daudz mazu, smaržīgu eļļas dziedzeru, veidojot strukturētu, smalki bedrētu virsmu. Zem mizas ir bieza balta bedre ar sūkļainu, kokvilnai līdzīgu konsistenci, kurai ir ļoti rūgta, nebaudāma garša un kas pirms lietošanas jānoņem. Bedre ir viegli nomizojama, atklājot 11 līdz 18 mīkstas, maigas miesas segmentus, kas iesaiņoti membrānās un kuriem ir arī rūgta garša, un tie ir jāiznīcina. Pēc mizas mīkstumu veido caurspīdīgi maisiņi, kas piepildīti ar sulu un mīkstumu, no rozā, sarkanā līdz dzeltenā nokrāsā. Dažās šķirnēs ir dažas sēklas, savukārt citās šķirnēs var būt ievērojams daudzums. Pomelos būs atšķirīga pēc tekstūras un garšas, atkarībā no šķirnes, sākot no saldām, medainām un ziedu krāsām ar asām notīm līdz saldai-pīrāgai ar nelielu skābumu. Izvēloties nogatavojušos Pomelo, augļiem jājūtas smagiem, tiem vajadzētu būt briestai ādai, un tiem vajadzētu būt vieglai, ziedu un saldai, citronam līdzīgai smaržai.
Gadalaiki / pieejamība
Pomelos ir pieejami visu gadu ar pīķa sezonu ziemā līdz agram pavasarim.
Pašreizējie fakti
Pomelos, botāniski klasificēti kā Citrus maxima, ir senie augļi, kas aug uz mūžzaļajiem kokiem, kas pieder Rutaceae ģimenei. Saldie un asie citrusaugļi ir lielākā Rutaceae dzimtas suga, un tā dzimtene ir Dienvidaustrumu Āzija, un tā ir ļoti novērtēta pēc lieluma un garšas. Visā pasaulē ir daudz dažādu pomelo veidu, ar vismaz 22 zināmām savvaļas un kultivētām šķirnēm, un katrai šķirnei būs atšķirīgs aromāts un izskats. Pomelos ir pazīstami arī ar reģionāliem nosaukumiem, tostarp Jeruk Bali, Shaddock, Jabong, Jambola, Bali Lemon, un pat Pomelo nosaukumu var uzrakstīt Pummelo, Pommelo, Pumelo un Pomello. Ir svarīgi atzīmēt, ka greipfrūti un pomelos ir divas atšķirīgas sugas un nav vieni un tie paši augļi. Greipfrūti ir hibrīdu suga, kas izveidota, krustojot Pomelo un saldo apelsīnu. Neskatoties uz to, ka dažās valstīs to nosaukumi tiek aizstāti, pomelos ir lielāka izmēra un parasti ir ar saldāku mīkstumu, savukārt greipfrūti ir mazāki, apaļāki un bieži satur rūgtu, saldu un pīrāgu garšu.
Uzturvērtība
Pomelos ir lielisks C vitamīna avots, antioksidants, kas stiprina imūnsistēmu, mazina iekaisumu un aizsargā ķermeni no brīvajiem radikāļiem. Augļi ir arī labs vara avots, lai uzturētu veselīgu nervu sistēmu, kālijs, lai līdzsvarotu šķidruma līmeni organismā un nodrošinātu mazāku fosfora, šķiedrvielu un kalcija daudzumu.
Pieteikumi
Pomelos ir salda, asa garša, kas labi piemērota gan svaigām, gan vārītām lietām, tostarp cepšanai, cepšanai un vārīšanai. Ir svarīgi atzīmēt, ka kauliņš un membrānas pirms lietošanas ir jānodala un jāizmet no mīkstuma, jo tos uzskata par rūgtiem un neēdamiem. Pomelos var sagriezt galos, ādai iegriezt punktu, un mizu un kauliņu var mizot vai sagriezt mazos segmentos, lai atklātu mīkstumu. Pēc nomizošanas augļus receptēs var izmantot kā greipfrūtu, ananāsu un apelsīnu aizstājējus, vai arī tos var ēst taisni, bez rokām kā atsvaidzinošas uzkodas. Dienvidaustrumāzijā Pomelos bieži pārkaisa ar sāls un Čīles pulvera vai cukura maisījumu, lai iegūtu kontrastējošas garšas. Pomelos var arī sasmalcināt salsās, segmentēt salātos, sajaukt kokteiļos vai iespiest sulā augļu perforatoriem, kokteiļiem un dzirkstošajiem dzērieniem. Papildus svaigiem izstrādājumiem Pomelos var sautēt ievārījumos, želejās un kompotos, izmantot zivju un citas gaļas mērču aromatizēšanai vai grauzdēt cepeškrāsnī ar nesālītu sviestu. Augļi tiek iekļauti arī maizes izstrādājumos, ieskaitot batoniņus, kūkas un smalkmaizītes. Augļu mizu var vārīt ar cukuru un sukādes, dažreiz iemērcot šokolādē, vai arī to var pagatavot konservos un marmelādē. Pomelos labi savieno ar aromātiskiem līdzekļiem, piemēram, šalotes, ingveru un citronzāli, garšaugiem, piemēram, piparmētru, timiānu un estragonu, vaniļu, medu, crème fraiche, jogurtu, augļiem, piemēram, mandarīniem, ananāsiem, apelsīniem, kivi, granātāboliem un persimām, gaļu piemēram, prosciutto, zivis, pīle un mājputni un rieksti, piemēram, mandeles, pistācijas un zemesrieksti. Veseli, neatvērti Pomelos uzglabās 1 līdz 2 nedēļas, uzglabājot ledusskapī.
Etniskā / kultūras informācija
Pomelos simbolizē ģimenes vienotību, labklājību un veiksmi ķīniešu kultūrā, it īpaši visu jauno gadu svinību laikā. Svētku laikā Pomelos bieži tiek pasniegtas kā tempļa dāvanas un tiek novietotas uz altāriem, lai savienotu senčus ar dzīviem ģimenes locekļiem. Lielie citrusaugi arī simbolizē jaunus sākumus, un, kad augļi tiek apēsti, tiek uzskatīts, ka tas nāk par labu veselībai un veiksmei nākamajam gadam. Svinību laikā pomelos galvenokārt tiek ēst svaigi, bet mīkstumu tautā iekļauj arī salātos, desertos un maizes izstrādājumos. Mizu izmanto kā aromatizētāju, un tā ir sukādes kā salds ēdiens. Papildus patēriņam Pomelos tiek izmantoti kā rotājumi ap ķīniešu mājsaimniecībām jaunā gada svētku laikā. Tradicionāli divi pomelo ir salikti kopā, jo “visas labās lietas ir pa diviem”, un augļi simbolizē vienotību starp mīļajiem. Jaungada naktī dažas ģimenes mazgājas ūdenī, kas piesūcināts ar Pomelo lapām, jo tiek uzskatīts, ka lapas attīrīs ķermeni un dvēseli no ļaunajiem gariem, nesot veiksmi un mieru jaunajam gadam.
Ģeogrāfija / Vēsture
Pomelos ir dabiski sastopama suga, kuras dzimtene ir Dienvidaustrumu Āzija, īpaši Malaizija, un tā savvaļā aug kopš seniem laikiem. Lielie augļi aug subtropu un tropu klimatā, plaukstot zemienes reģionos, kas piepildīti ar iesāļiem ūdeni, un parasti sastopami blakus upju krastiem un piekrastes straumēm. Suga Ķīnas dienvidos tika ievesta aptuveni 100. gadā pirms mūsu ēras, un tā tika izplatīta arī Taiti, Fidži, Japānas dienvidos, Indijā, Taizemē, Taivānā un Jaungvinejā. 17. gadsimtā kapteinis Šadoks Pomelosu ieveda Jaunajā pasaulē un iestādīja Barbadosā un Jamaikā. Pomelos tika stādīti arī Amerikas Savienotajās Valstīs 20. gadsimta sākumā, taču bija vajadzīgi daudzu gadu neveiksmīgi audzēšanas mēģinājumi reģionos visā valstī, pirms augļi tika veiksmīgi audzēti Floridā un Kalifornijā. Mūsdienās Pomelos netiek komerciāli audzēts Amerikas Savienotajās Valstīs un tiek audzēts kā īpašs citrusauglis mājas dārzos un ar nelielu saimniecību starpniecību. Ārpus Amerikas Savienotajām Valstīm suga tiek izplatīta plašākā mērogā Āzijā, Dienvidaustrumāzijā un Āfrikā, un to audzē arī Karību jūras reģionā, Meksikā, Centrālamerikā un Dienvidamerikā.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Pomelos. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| RasaMalaizija | Taizemes Pomelo salāti | |
| Maisot sautējumu | Džikamas un pomelo salāti ar pikantu taju mērci | |
| Kaislīgi Kerēna | Pomelo un Mint Margharita |
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši Pomelos, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas ir ārpus šīs pasaules? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 lulu pamulang d'park NetāluCiputat, Bantena, Indonēzija Apmēram pirms 34 dienām, 21.03.23 Dalītāja komentāri: pomelo  Whole Foods Co-op Whole Foods Co Op Hillside 610 E ceturtā St Duluth MN 55805 218-728-0884 https://wholefoods.coop NetāluDuluta, Minesota, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 72 dienām, 28.12.20 Dalītāja komentāri: Organic Buck zīmols  Brentvudas lauksaimnieku tirgus Netālu atrodas Arneta saimniecībasSawtelle, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 129 dienām, 01.11.20  Pasar Anyar NetāluBogors, Rietumjava, Indonēzija Apmēram pirms 358 dienām, 16.03.20 Dalītāja komentāri: Jeruk Bali  Jūras veltes pilsēta Jūras veltes pilsēta - McKee Road San Jose 3065 Mckee Road Sanhosē, CA 95127 408-240-4980 http://www.seafoodcity.com NetāluAlum Rock, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 377 dienām, 27.02.20  Me Kong Me-Kong lielveikals 777 E Capitol Ave Milpitas CA 95035 408-942-1777 NetāluMilpitas, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 377 dienām, 27.02.20 Dalītāja komentāri: Milzīgs.  Kūts svaigs produkts Kūts svaigs produkts 8850 Cabrillo Highway Moss Landing CA 95039 408-605-5032 BlakusSūnu nolaišanās, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 378 dienām, 26.02.20  Pensinula Produce Pensinula Produce 2400 Del Monte Ave Monterey CA 93940 831-373-4626 http://www.pensinulaproduceinc.com NetāluSmilšu pilsēta, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 378 dienām, 26.02.20  Dzīves personāls Personāla dzīves tirgus 1266 Soquel Ave Santa Cruz CA 95062 831-423-8632 https://www.staffoflifemarket.com NetāluDvīņu ezeri, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 379 dienām, 25.02.20  Draegera tirgus Draegera tirgus - 1. iela 342 1. iela Los Altos CA 94022 650-948-4425 https://www.draegers.com NetāluGarie, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 380 dienām, 24.02.20 Dalītāja komentāri: Milzīgs.  Varavīksnes pārtikas kooperatīvs Varavīksnes pārtikas preces 1745 Folsom Street, Sanfrancisko, CA 94103 415-863-0620 https://www.rainbow.coop NetāluSanfrancisko, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 381 dienas, 23.02.20 Dalītāja komentāri: Tik jauki.  Draegera tirgus Draegera tirgus - 4. av 222 E 4. ave San Mateo CA 94401 650-685-3700 https://www.draegers.com NetāluSvētais Metjū, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 381 dienas, 22.02.20  Mollie Stone tirgus Mollie Stone's - Chapin Ave 1477 Chapin Ave Burlingame CA 94010 650-558-9992 https://www.molliestones.com NetāluBurlingame, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 382 dienām, 22.02.20 Dalītāja komentāri: Milzīgs.  Meksikas produktu tirgus Meksikas produktu tirgus 512 San Mateo ave San Bruno CA 94066 650-583-0851 NetāluSvētais Bruno, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 382 dienām, 22.02.20 Dalītāja komentāri: Liela izmēra augļi.  Klusā okeāna super tirgus Klusā okeāna lielveikals - Southgate pr 1420 Southgate Ave Daly City CA 94015 650-994-1688 http://www.pacificsupermarket.com NetāluDeilijas pilsēta, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 382 dienām, 21.02.20 Dalītāja komentāri: Milzīgs.  99 Ranch Market Dahua lielveikals 99 rančo tirgus - Skyline Plaza 250 Skyline Plaza Daly City CA 94015 650-992-8899 https://www.99ranch.com NetāluDeilijas pilsēta, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 382 dienām, 21.02.20 Dalītāja komentāri: Skaisti.  Blok M Square 21 carrefour NetāluPulo, Džakarta, Indonēzija Apmēram pirms 399 dienām, 20.05.05 Dalītāja komentāri: greipfrūts uz carrefour  Jordānijas tirgus Jordānijas tirgus - Alicia Pkwy 24771 Alicia Pkwy Laguna Hills, CA 92653 949-770-3111 NetāluLagunas kalni, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 401 dienas, 03.03.20  Pomelo Almati lielveikalā Ramstore lielveikals Orbita 2, 28 A, Almati, Kazahstāna http://ramstore.kz Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 401 dienas, 03.03.20 Dalītāja komentāri: Pomelo Almati  Jūras veltes pilsēta Seafood City - S Vermont Ave 134-140 S Vermont Ave, Losandželosa, CA 90004 213-365-9100 http://www.seafoodcity.com NetāluEņģeļi, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 402 dienām, 02.02.20 Dalītāja komentāri: Liels izmērs.  Jons Marketplace Jons International Marketplace - Glendale Blvd 1717 W Glenoaks Blvd Glendale CA 91201 818-244-2575 http://www.jonsmarketplace.com NetāluBurbanka, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 403 dienām, 01.01.20  Super King Market Super King Market - Linkolna pr 2260 Lincoln Ave Altadena CA 91001 626-296-9311 https://www.superkingmarkets.com NetāluAltadena, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 403 dienām, 01.01.20  Pārtikas produktu tirgus Pārtikas produktu tirgus - E Foothill Blvd 3751 E Foothill Blvd Pasadena CA 91107 626-351-5994 https://www.wholefoodsmarket.com NetāluArkādija, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 403 dienām, 01.01.20  Pārtikas produktu tirgus Pārtikas produktu tirgus - Arroyo Pkwy 465 S Arroyo Pkwy Pasadena CA 91105 626-204-2266 https://www.wholefoodsmarket.com NetāluPasadena, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 403 dienām, 01.01.20 Dalītāja komentāri: Milzīgs un organisks.  Ralfs Ralfs - Kolorādo bulvāris 320 W, Kolorādo bulvāris, Pasadena, CA 91105 626-793-4179 https://www.ralphs.com NetāluPasadena, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 404 dienām, 31.01.20  Vallarta lielveikali Vallarta lielveikali - N Fair Oaks 655 N Fair Oaks Blvd Pasadena CA 91103 626-204-6960 https://www.vallartasupermarkets.com NetāluPasadena, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 404 dienām, 31.01.20  Boba tirgus Bobs tirgus 1650 Ocean Park Blvd Santa Monika, CA 90405 310-452-2493 https://www.bobsmkt.com NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 404 dienām, 31.01.20  Gelsona Gelsona tirgus 5521 Alton Pkwy Irvine CA 92618 949-551-6093 https://www.gelsons.com NetāluIrvine, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 409 dienām, 26.01.20  Tokijas centrālā daļa Tokijas centrālā daļa - Imperial Hwy 18171. gada Imperatora Hvija Jorba Linda, CA 92886 714-386-5510 http://www.tokyocentralmarket.com NetāluJorba Linda, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 410 dienām, 1/25/20  Bristoles saimniecības Jorba Linda Bristoles saimniecības - Yorba Linda Blvd 18421 Yorba Linda Blvd Yorba Linda CA 92886 657-363-6700 https://www.bristolfarms.com NetāluJorba Linda, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 410 dienām, 1/25/20  Superior Market Superior pārtikas preču tirgotāji - Longbīča 1033 Longbīčas bulvāris Longbīča, CA 90813 562-436-2510 https://www.superiorgrocers.com NetāluGara pludmale, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 410 dienām, 1/25/20  Svaigas izvēles tirgus laukums Harvest Fresh Markets - dārza birzs 9922 Katella Ave Garden Grove CA 92840 714-539-9999 https://www.harvestfreshmarkets.com NetāluStantons, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 410 dienām, 1/25/20  Mitsuwa tirgus laukums Mitsuwa Marketplace - Kosta Mesa 665 Paularino ave. Costa Mesa CA 92626 714-557-6699 https://www.mitsuwa.com NetāluDienvidu krasta metro, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 411 dienām, 24.01.20  Ciānas tirgus Ciānas tirgus - Zionmart 5331 University Drive Irvine CA 92612 949 872 2233 https://www.zionmarket.com NetāluIrvine, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 411 dienām, 24.01.20  Crown Valley Marketplace (Persijas tirgus) Kronu ielejas tirgus 2771 Centra piedziņas misija Viejo CA 92692 949-340-1010 http://www.crownvalleymarket.com NetāluLadera rančo, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 411 dienām, 24.01.20  GS lielveikals GS lielveikals 5127 W Glendale Ave Glendale AZ 85301 623-374-6233 https://www.999seafoodsupermarket.com NetāluPeorija, Arizona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 415 dienām 20/20  AJ's Fine Foods Aj's Fine Foods - Ray Road 7131 W Ray Chandler AZ 85226 480-705-0011 https://www.ajsfinefoods.com NetāluČendlers, Arizona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 415 dienām 20/20  Asnu zemnieku tirgus Asni - Elliot Road 931 E Elliot Road Tempe AZ 85284 480-567-7040 https://www.sprouts.com NetāluTempe, Arizona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 416 dienām, 19.01.20  Winco Foods Winco Foods - Zvana ceļš 16925 W Bell Road pārsteigums AZ 85374 623-474-9040 https://www.wincofoods.com NetāluSaules pilsētas rietumi, Arizona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 417 dienām, 18.01.20  Starptautiskais 88 tirgus 88 Starptautiskais tirgus 3557 W Dunlap Ave Phoenix AZ 85051 602-841-3500 http://www.88imarket.com NetāluGlendale, Arizona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 417 dienām, 18.01.20  AZ starptautiskais tirgus laukums AZ starptautiskais tirgus laukums 1920 W Broadway Road Mesa AZ 85202 602-633-6296 NetāluTempe, Arizona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 428 dienām, 01.07.20  AJ's Fine Foods AJ's Fine Foods 7141 E Lincoln Ave Scottsdale AZ 85253 480-998-0052 https://www.ajsfinefoods.com NetāluSkotsdeila, Arizona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 428 dienām, 01.07.20  AJ's Fine Foods AJ's Fine Foods 5017 N Central Ave, Fēnikss, AZ 85012 602-230-7015 https://www.ajsfinefoods.com NetāluFēnikss, Arizona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 429 dienām, 06.06.20  Santa Monikas zemnieku tirgus Stīvs Marejs juniors Beikersfīlda, CA 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 462 dienām, 19.04.2014 Dalītāja komentāri: Citrusaugļu sezona virzās līdzi  Lielveikals Thuan Phat NetāluSandjego, CA, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 527 dienām, 30.09.19  Atēnu Grieķijas centrālais tirgus 🇬🇷 Daba svaiga SA Atēnu Grieķijas centrālais tirgus Grieķija Y-14 NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 531 dienas, 26.09.19 Dalītāja komentāri: Pomelo balts no Ķīnas 🇨🇳 Skaisti  Meidi-Ya lielveikals Meidi-Ya lielveikals 177 River Valley Road Liang Court iepirkšanās centrs Singapūra 179030 63391111 NetāluSingapūra, Singapūra Apmēram pirms 604 dienām, 14.07.19 Dalītāja komentāri: Ļoti liels pomelo, kas importēts no Malaizijas ..  Tekka centrs Tekka mitrais tirgus 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Center Singapore 210666 BlakusSingapūra, Singapūra Apmēram pirms 606 dienām, 12.12.19 Dalītāja komentāri: Tekka Wet Market, kas atrodas Singapūrā, ir visi iedomājamie tropu augļi. Arī Tekka piedāvā dārzeņu šķirnes jebkurā Āzijas tirgū.  99 rančo tirgus NetāluSandjego, CA, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 713 dienām, 28.03.19 |
