Sai Sai Redīsu lapas

Sai Sai Radish Leaves





Audzētājs
Flora Bella Organics Mājas lapa

Apraksts / garša


Sai Sai redīsu lapas ir mazas vai vidēja izmēra, tās ir platas un iegarenas formas. Zaļās lapas ir vijīgas, gludas, tām ir sagrieztas malas, un tās aug pāri pa sarkanīgi violetu kātu ar vienu lielu lapu augšpusē. Tie ir arī bez matiem, kas nozīmē, ka viņiem trūkst dzeloņainās tekstūras, kas bieži saistīta ar redīsu lapām. Sai Sai redīsu lapas ir maigas, un tām ir kraukšķīga tekstūra ar saldu un asu piparu garšu, kas atgādina redīsu saknes vai sinepju zaļumus.

Gadalaiki / pieejamība


Sai Sai redīsu lapas ir pieejamas visu gadu.

Pašreizējie fakti


Sai Sai redīsu lapas, kas botāniski klasificētas kā Raphanus sativus, aug uz viengadīga hibrīda, kura augstums sasniedz tikai piecpadsmit centimetrus un ir Brassicaceae jeb sinepju, kāpostu un krustziežu dzimtas pārstāvji. Tamilu valodā pazīstams arī kā Mullangi Keerai vai hindi valodā Mooli lapas, un Sai Sai redīsu lapas Āzijā galvenokārt izmanto maigās un kraukšķīgās struktūras dēļ zupās, ceptajos kartupeļos vai kā garnējumu.

Uzturvērtība


Sai Sai redīsu lapas satur kalciju, C vitamīnu, dzelzi, šķiedrvielas un fosforu.

Pieteikumi


Sai Sai redīsu lapas var lietot gan neapstrādātā veidā, gan termiski apstrādājot, piemēram, tvaicējot, sautējot un maisot. Lietojot neapstrādātas, lapas var iestrādāt salātos, mērcēs vai kā rotājumu, jo lapas ir bez matiem un gludas. Sai Sai redīsu lapas izmanto arī kā vispārēju zaļo dārzeņu karijs, dals, sautējumos un zupās. Lapas var marinēt vai izmantot kimči pagatavošanai, un tās var pat iestrādāt kokteiļos vai pesto. Sai Sai redīsu lapas labi savienojas ar anšoviem, vistu, cūkgaļu un liellopa gaļu. Tos uzglabās līdz piecām dienām, ja tos uzglabā ledusskapja kraukšķīgākajos atvilktnēs.

Etniskā / kultūras informācija


Sai Sai redīsu lapas ir populāras Āzijas kulinārijā, bet reti sastopamas restorānu ēdienos. Tos galvenokārt audzē piemājas dārzos, lai gatavotu mājās un dabīgiem ārstniecības līdzekļiem. Ķīniešu tradicionālajā medicīnā Sai Sai redīsu lapas izmanto, lai palīdzētu cirkulācijai un gremošanai. Tiek uzskatīts, ka Sai Sai redīsu lapas labi palīdz sastrēgumos krūtīs un palīdz aknu un asinsrites problēmu gadījumā. Ķīniešu medicīnā tie tiek klasificēti kā sildoši un pikanti, un tie var nodrošināt siltumu ķermeņa stimulēšanai.

Ģeogrāfija / Vēsture


Redīsu izcelsme lielākoties nav zināma, taču tiek uzskatīts, ka tas radies Vidusjūrā. Pēc tam tas tika dokumentēts Ēģiptē ap 2000. gadu pirms mūsu ēras kā svarīgs pārtikas avots un tika nogādāts Ķīnā 500. gadā pirms mūsu ēras un Japānā 700. gadā. Šodien Sai Sai redīsu lapas var atrast atsevišķos svaigos tirgos Āzijā un Dienvidaustrumāzijā, un sēklas ir pieejamas tiešsaistes katalogos Amerikas Savienotajās Valstīs.



Populārākas Posts