| Pārtikas buzz: aprikožu vēsture | Klausieties |
| Pārtikas fabula: Aprikozes | Klausieties |
Apraksts / garša
Aprium® augļi ir mazi, apaļi augļi, kuru miziņa ik pa laikam ir sarkana un sarkana. To diametrs ir no 5 līdz 6 centimetriem, un tām ir raksturīga aprikožu forma ar noteiktu šuvi, kas iet no kāta līdz galam. Gluda āda ir pārklāta ar vieglu izplūdumu un nodrošina stingru tekstūru. Spilgti oranža mīkstums ir sulīgs un nelīp pie centrālās sēklas. Aprium® augļi ir ļoti saldi ar nelielu skābes daudzumu un dominējošu aprikožu aromātu ar aveņu un plūmju nokrāsām.
Gadalaiki / pieejamība
Aprium® augļi ir pieejami pavasara beigās līdz vasarai.
Pašreizējie fakti
Aprium® hibrīdaugļi ir sarežģīta plūmju un aprikožu krustojuma rezultāts. Botāniski tie tiek identificēti kā Prunus armeniaca x Prunus salicina un ir aptuveni 75% aprikožu un 25% plūmju. Aprium® jeb to, ko botāniķi sauc par “starpsugu hibrīdu”, radīšanas process prasa daudzus gadus un prasa ļoti kontrolētu augšanas vidi. Kopš 1990. gadu sākuma ir izveidotas daudzas dažādas nosaukto Aprium® šķirnes, tostarp Flavorella, Bella Sweet un Honey Gold, kuras visas ir izstrādātas, lai nogatavotos dažādos sezonas periodos.
Uzturvērtība
Aprium® augļi ir lielisks A un C vitamīnu un šķiedrvielu avots. Tie ir arī kalcija, dzelzs un olbaltumvielu avots.
Pieteikumi
Aprium® augļi ir ideāli piemēroti neapstrādātu ēšanai, tos var izmantot dažādās saldās lietojumprogrammās, un tos var izmantot kā aizstājējus jebkurā receptē, kurā pieprasa aprikozes. Tos var pievienot svaigu augļu salātiem, zaļajiem salātiem vai uzkodas pagatavošanai, augļus var samazināt uz pusi un papildināt ar mīkstajiem sieriem vai riekstiem. Aprium® augļus var arī vārīt uz leju vai macerēt ievārījumiem, mērcēm, saldētiem desertiem vai dzērieniem. Bezmaksas pārī ietilpst citi kaulaugi, medus, olu krēms, lavanda, citrusaugļi, stipras garšvielas, rieksti, mīkstie sieri un vaniļa. Nogataviniet Aprium® augļus istabas temperatūrā un pēc tam atdzesējiet līdz piecām dienām.
Etniskā / kultūras informācija
Aprium® augļi tiek radīti, vispirms apputeksnējot plūmi un aprikožu. Aprikožu ziedputekšņus izmanto plūmju kokiem, kā rezultātā rodas plūmes ar sēklām, kas nes augļus, kuru krustojums ir 50/50. Sēkla tiek iestādīta un kļūst par to, ko audzētāji sauc par “mātes krājumu”. Šis ‘mātes’ koks var radīt gan Aprium®, gan pluot®, kas ģenētiski ir 75% plūmju un 25% aprikožu. Ja apputeksnēšanai izmanto plūmju ziedputekšņus, iegūtajiem augļiem galvenokārt būs plūmju īpašības, un tos uzskata par pluot®. Ja tiek izmantoti aprikožu ziedputekšņi, augļiem galvenokārt būs aprikožu īpašības un tie tiks uzskatīti par Aprium®.
Ģeogrāfija / Vēsture
Aprium® augļus 1980. gadu beigās kopā ar pluots® izstrādāja Floids Zaigers no Zaiger Genetics, Modesto, Kalifornijā. Auglis ir ilga un daudzpusīga procesa rezultāts, kura laikā vairākas krustu paaudzes aizņem līdz piecpadsmit gadiem. Kad sākotnējais process tika izstrādāts, audzētāji visā valstī sāka veidot savus krustus. Vairāki Centrāllejas, Kalifornijas dārzi, ir izveidojuši patentētas šķirnes, kuras iecienījuši mājas audzētāji un kuri piedāvā dažādus ražas novākšanas datumus komerciāliem un maziem ģimenes audzētājiem. Aprium® augļi galvenokārt tiek lokalizēti lauksaimnieku tirgos un specializētos pārtikas preču tirgotājos Amerikas Savienotajās Valstīs.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Aprium®. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši Aprium®, izmantojot vietni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Karalienes Annas zemnieku tirgus Tonnemaker Farm Karaliskā pilsēta, netālu WASietla, Vašingtona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 629 dienām, 20.06.19 Dalītāja komentāri: Smaržīgi un garšīgi, jauki sagriezti salātos)  Santa Monikas zemnieku tirgus Džeja un Linda Skota 39861 Road 68 Dinuba CA 93618 559-351-6203 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 672 dienām, 19.05.08 Dalītāja komentāri: Scott Farms |
