Apraksts / garša
Mamoncillo jeb spāņu liepas aug 12 vai vairāk augļu kopās lielu, zaļu, lapu koku zaru galā. Atsevišķas zari tiek noņemti, un augļus parasti pārdod kopās. Mazo augļu diametrs ir no 3 līdz 4 centimetriem, un tie ir gandrīz pilnīgi apaļi. Plāna āda ir gluda, izturīga un ādaina, un tās gadījuma izvirzījums atrodas pretī stublāja galam. Celulozei ir želatīns un mirdzošs izskats, līdzīgs ličī. Mīkstumu sauc par “aril”, un tā krāsa var būt no laša oranžas līdz gaiši dzeltenai. Tas pieķeras lielai baltai sēklai (dažreiz divām) augļa centrā. Nenogatavojies Mamoncillo var būt skābs un ar nedaudz ‘matainu’ tekstūru. Kad Mamoncillo ir nogatavojies, mīkstums ir saldskābs un to var salīdzināt ar laima un ličija krustojumu.
Gadalaiki / pieejamība
Mamoncillo ir pieejami vasaras mēnešos.
Pašreizējie fakti
Mamoncillo jeb Spānijas laimi, kā viņi pazīstami kā Amerikas Savienotajās Valstīs, savu vārdu ieguvuši pēc līdzības ar maziem, nenogatavojušiem kaļķiem. Viņu līdzība ar kaļķiem ir ierobežota tikai ar izskatu. Botāniski dēvēti par Melicoccus bijugatus (un dažreiz Melicocca bijuga), mazie zaļie augļi dzimtajā reģionā tiek saukti ar daudziem nosaukumiem. Viņus sauc par Quenepas Puertoriko, Mamones Salvadorā un Gineps Jamaikā un Gajānā. Mamoncillos tā vietā nav citrusaugļi, tie ir saistīti ar biežāk sastopamo liču un rambutānu. Latīņu nosaukums burtiski tiek tulkots kā “medus oga”. Augļi tiek uzskatīti par kauliņiem, augļiem ar ārēju gaļīgu daļu, kas ieskauj cieto apvalku, kurā ir sēklas, līdzīgi kā lielākajai daļai kaulaugu.
Uzturvērtība
Mamoncillo ir labs A un C vitamīnu, kā arī kalcija, fosfora un šķiedrvielu avots. Mazie augļi satur arī triptofānu, kas palīdz ražot serotonīnu. Mamoncillo ir arī labs fenola savienojumu avots, kas darbojas kā svarīgi antioksidanti. Augļu mīkstums ir izmantots, lai palīdzētu ārstēt gremošanas problēmas un hipertensiju Karību jūras reģionā.
Pieteikumi
Mamoncillo visbiežāk ēd svaigus, tieši no ādas. Lai ēst Mamoncillo, iekodiet vai saduriet plāno ādu, lai to varētu nomizot, lai atklātu mīkstumu. Labākais veids, kā to ēst, ir iemest veselus augļus mutē un izsūkt mīkstumu no sēklām. Sēklas var grauzdēt un ēst kā kastaņus. Mazos augļus var izmantot arī dzērienu, desertu un želeju pagatavošanai. Nomizotu Mamoncillo var pievienot vienādām cukura un ūdens daļām un sautēt, lai pagatavotu vienkāršu sīrupu, ko izmantot desertos un dzērienos. Puertoriko augļus iemērc rumā un cukurā, lai iegūtu saldu alkoholisko dzērienu. Ekvadorā Mamoncillo ēd ar sāli un čili. Augļu sulas var notraipīties, tāpēc lietojiet piesardzību, ēdot vai gatavojot. Ādas ādas dēļ Mamoncillo vairākas nedēļas saglabās svaigumu. Dzesēšana nav nepieciešama, ja vien miza nav noņemta.
Etniskā / kultūras informācija
Karību jūras pamatiedzīvotāju ciltis aravaki auduma krāsošanai izmantoja sulu no Mamoncillo. Sulas atstāj brūnu, noturīgu traipu. Saskaņā ar vietējo zinātni Karību jūras reģionā, īpaši Jamaikā, jaunas meitenes iemācītos skūpstīties, ēdot Ginepu. Cita leģenda vēsta, ka, ja sieviete savā Kēnepā atklāj divas sēklas, viņai ir lemts būt par dvīņiem.
Ģeogrāfija / Vēsture
Mamoncillo dzimtene ir Dienvidamerikas ziemeļdaļa un Karību jūras valstis, īpaši Kolumbija un Venecuēla, kā arī salas, kas atrodas tieši pie viņu krastiem. Viņi aug galvenokārt tropu apgabalos, un tie ir atrodami dažās tropiskās Āfrikas un Klusā okeāna daļās. Mazie zaļie augļi tiek komerciāli kultivēti pašā Floridas dienvidu daļā ASV un dažos mājas dārzos. Mamoncillo vasaras beigās var atrast specializētajos veikalos, kas piedāvā Karību jūras un Kubas garšas Amerikas Savienoto Valstu ziemeļaustrumos.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Mamoncillo (spāņu laims). Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Misis Deserta monstrs | Šampūns Mamoncillo | |
| Tā meitene gatavo veselīgi | Guinep sula (spāņu laima) |
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši Mamoncillo (spāņu kaļķi), izmantojot vietni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Vudmena pārtikas tirgus Vudmana tirgus 2855 Woodman Dr Altoona WI 54720 1-715-598-7255 https://www.woodmans-food.com NetāluTīrs ūdens, Viskonsina, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 252 dienām, 01.01.20 Dalītāja komentāri: Dominikāns audzis haymana ražo tirgus parādu dzirnavas md 21117 NetāluGlindons, Merilenda, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 553 dienām, 19.03.19 Dalītāja komentāri: Mamoncillo (spāņu kaļķis), kas pamanīts Haymana produkcijas tirgū, ir parādu dzirnavas md 21117.  Rinkons Latino Rinkons Latino 12851 San Pablo Ave Richmond CA 94805 510-236-1197 www.rinconlatino.com NetāluSvētais Pāvils, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 585 dienām, 19.02.02  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Santa Monica Blvd, Losandželosa, CA 90029 1-323-928-2829 NetāluRietumholivuda, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 602 dienām, 17.07.19  Vallarta lielveikals Vallarta lielveikali - Foothill Blvd 13820 Foothill Blvd Sylmar CA 91342 818-362-7577 NetāluSan fernando, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 620 dienām, 29.06.19  Vallarta lielveikals Vallarta lielveikali - Linkolna pr 2394 Lincoln Ave. Anaheim CA 92801 714-300-0778 NetāluStantons, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 627 dienām, 19.06.22  Northgate Gonzalez Markets Northgate tirgus - Linkolna pr 2030. gadā E. Linkolna pr. Anaheima, CA 92806 714-507-7640 NetāluAnaheima, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 627 dienām, 19.06.22  Northgate Gonzalez Markets Northgate tirgus - 4. iela 409 E. 4. iela Santa Ana CA 92701 714-647-9310 NetāluSvētā Ana, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 627 dienām, 21.06.19  Sanvas zemnieku tirgus Sanwa zemnieku tirgus 2621 E. Hillsborough Ave. Tampa FL 33610 813-234-8428 NetāluTampa, Savienotās Valstis Apmēram pirms 635 dienām, 14.06.19 Kopīgotāja komentāri: Guinep (Quenepas)  1318 E. 7th St N26 nodaļa 83-84 Losandželosa, CA NetāluEņģeļi, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 638 dienām, 11.06.19 Dalītāja komentāri: “LA Exotic Fruits” - “Old LA Market” tālrunis: (805) 921-6130 |
