Apraksts / garša
Virsauga persiki ir vidēja lieluma augļi, kuru diametrs ir no 7 līdz 9 centimetriem, un tiem ir apaļa, plakana forma ar iedobu centru katrā galā. Viņu plānās ādas ir dzeltenas vai oranžas, un tās ir izskalotas ar ziloņkaula, rožu un roužas nokrāsām, kas pārklātas ar samtainu apdari. Viņiem ir balta mīksta un sulīga mīkstums, kas ieskauj nepieķeramu, viegli noņemamu bedrīti. Donut Persikiem ir maz skābes ar konfektēm līdzīgu saldumu un mandeļu notīm.
Gadalaiki / pieejamība
Virsu persiki ir pieejami pavasara beigās un vasaras mēnešos.
Pašreizējie fakti
Donut Persiki botāniski tiek klasificēti kā Prunus persica var. platycarpa. Nosaukumu “Donut” plakanajam persikam, pateicoties tā izskatam, piešķīra Frieda’s Specialty produkti 1986. gadā. Augļi ir populāri ar unikālo saplacināto formu un sulīgo, saldo garšu. Virsmu persiki ir viena no atzītākajām plakano persiku šķirnēm, un tos pārdod kā īpašus augļus un galvenokārt izmanto svaigai ēšanai. Citas plakanas persiku šķirnes pastāv ar tādiem preču zīmju nosaukumiem kā Galaxy vai Saturn.
Uzturvērtība
Virsmu persiki ir labs C vitamīna un šķiedrvielu avots, kā arī A vitamīna un beta-karotīna avots. Tie satur arī kāliju, fluoru un dzelzi. Virsu persikos ir daudz antioksidantu luteīna, zeaksantīna un beta-kriptoksantīna.
Pieteikumi
Virslu persiki ir vislabāk piemēroti svaigai ēšanai, jo to maigais mīkstums un sulīgais raksturs tiek parādīts, ja tos ēd neapstrādātus. Tos var sagriezt šķēlēs un iemest zaļajos vai augļu salātos, sasmalcināt salsās, pasniegt virs vārītas gaļas vai sajaukt kokteiļos. Tos var izmantot arī jebkurā receptē, kas prasa persikus, lai gan tiem parasti trūkst dzeltenīgi mīksto augļu saldo-pīrāga garšas. Virsmu persikus var izliet malā, grilēt, pagatavot kompotus, sīrupus un želejas, ievadīt dzērienos vai pievienot desertu receptēm, piemēram, kūkām, pīrāgiem un saldējumam. Virsmu persiki ir labi savienoti ar citiem kaulaugiem, piemēram, aprikozēm, ķiršiem un mandelēm, citrusaugļiem, ogām, vaniļu, kanēli, krustnagliņām, zaļumiem, piemēram, baziliku, cilantro un rukolu, lazdu riekstiem, pistācijām, izturētiem sieriem, piemēram, parmezānu, un maigajiem sieriem piemēram, rikota un burrata. Virsu persiki istabas temperatūrā saglabājas līdz 4 dienām. Kad tie ir nogatavojušies, tos var uzglabāt ledusskapī vēl 1 līdz 2 dienas.
Etniskā / kultūras informācija
Virsmu persiki ir tikai viena no daudzajām plakano persiku šķirnēm. Sākotnējais Donut persiku radītājs Džerijs Frekons uzskata, ka mūsdienās pastāv vismaz divdesmit dažādas plakano persiku šķirnes. Visi ir Pan Tao pēcnācēji no Ķīnas, un katrai šķirnei ir atšķirīgi preču zīmju nosaukumi, krāsas un faktūras. Stark Bros stādaudzētavas Misūri štatā bija pirmās, kurām bija ekskluzīvas augšanas tiesības, un 80. gadu sākumā patentēja Frecon plakano persiku kā ‘Saturnu’. Pirmais uzņēmums, kas preču zīmi Donut persiku marķēja, bija Frieda’s Specialty Produce 1986. gadā. Kad 2000. gada sākumā Stark Bros. licence ekskluzīvi beidzās, vairāk audzētājiem bija iespēja audzēt jaunos persikus. Kopš tā laika dažādas šķirnes ir izstrādātas ar dzeltenu mīkstumu, tumšāku ādas krāsu un tika ieviestas ar tādiem nosaukumiem kā Sauzee Swirls, NLO persiki un Flat Wonderfuls.
Ģeogrāfija / Vēsture
Donut persiki ir cēlušies no plakanas persiku šķirnes, kuras dzimtene ir Ķīna. Sākotnējā savvaļas šķirne ir pazīstama kā Pan Tao vai Peento, un tā tika pieminēta ķīniešu rakstos 12. gadsimta pirms mūsu ēras laikā. Dažādas persiku šķirnes, ieskaitot Pan Tao, tika pārvadātas pa Zīda ceļu uz rietumiem, lai gan līdzenā šķirne palika jaunums līdz 20. gadsimtam. Pagājušā gadsimta 60. un 70. gados Rutgers Ņūdžersijas lauksaimniecības izmēģinājumu stacijas zinātnieki sāka augļus hibridizēt, atlasot labākās īpašības un izveidojot saldāku, sulīgāku persiku ar vienmērīgāku gaļas konsistenci. Mūsdienās virtuļu persiki ir pieejami pie daudziem pārtikas preču tirgotājiem ASV un ārzemēs, un vasaras mēnešos tos var atrast zemnieku tirgos.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst virtuļu persiki. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir koplietojuši virtuļu persikus, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Brentvudas lauksaimnieku tirgus Netālu atrodas Arneta saimniecībasSawtelle, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 171 dienas, 20.09.20  Atēnu Grieķijas centrālais tirgus 🇬🇷 Kalivis SA Atēnu centrālais tirgus L-27 NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 237 dienām, 16.07.20 Kopīgotāja komentāri: Donut persiki  Issaquah lauksaimnieku tirgus Amatieru saimniecības 4233 Desmarais Rd Zillah WA 98936 509-594-7098 https://www.facebook.com/amadorfarmsdeyakima/ NetāluZR Sammamish Rd un 11. Ave ZR, Vašingtona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 242 dienām, 2011. gada 11. septembrī Dalītāja komentāri: Maigs, salds, sulīgs persiks ... ļaudis visu gadu gaida šo šķirni!  Speciāla produkcija NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Aptuveni pirms 249 dienām, 07.04.20 Kopīgotāja komentāri: Donut persiki  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Aptuveni pirms 249 dienām, 07.04.20 Dalītāja komentāri: + = virtuļu persiki! Super garšīgi!  Speciāla produkcija NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 256 dienām, 27.06.20 Dalītāja komentāri: Dzeltenie virtuļu persiki no Terija rančo!  Santa Monikas zemnieku tirgus Tuvumā ir Terija rančoSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 263 dienām 20/20/20 Dalītāja komentāri: Dzeltenais virtuļu persiki sezonas sākumā no Terija rančo  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gadā Henkoka st. Sandjego CA 92110 619-295-3172 NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 289 dienām, 25.05.20 Dalītāja komentāri: Virsaugu persiki pieejami vietnē Specialty Produce!  Jūsu Dekalb lauksaimnieku tirgus Deklab zemnieku tirgus 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com NetāluSkotdeils, Džordžija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 565 dienām, 19.08.23 Dalītāja komentāri: Donut persiki šeit, jūsu Dekalb lauksaimnieku tirgū netālu no Atlantas ..  Brentvudas lauksaimnieku tirgus Netālu atrodas Arneta saimniecībasSawtelle, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 570 dienām, 18.08.19  Atēnu centrālais tirgus - Grieķija Dabas svaigā IKE Atēnu centrālais tirgus Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 582 dienām, 19.06.06 Kopīgotāja komentāri: Donut persiks  Hillcrest lauksaimnieku tirgus Specialitāte 619-295-3172 NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 584 dienām, 19.04.04  Raley's Raley's 217 Soscol Ave Napa CA 94559 707-224-7897 www.raleys.com NetāluNapa, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 586 dienām, 19.02.08  Braunas ielejas tirgus Braunas ielejas tirgus 3263 Browns Valley Road Napa CA 94558 707-253-1873 NetāluNapa, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 586 dienām, 19.02.08  Desminesas zemnieku tirgus Amatieru saimniecības Jakima, WA NetāluMūki, Vašingtona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 592 dienām, 27.07.19 Dalītāja komentāri: Cilvēki visu gadu gaida šos jaukos persikus!  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Santa Monica Blvd, Losandželosa, CA 90029 1-323-928-2829 NetāluRietumholivuda, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 595 dienām, 24.07.19  Walmart Supercenter Walmart Supercenter - Napa 681 Lincoln Ave Napa CA 94558 707-224-8797 BlakusNapa, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 596 dienām, 19.07.23  Lalas S.A Atēnu centrālais tirgus M 18-20 002104826243 NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 596 dienām, 19.07.23 Kopīgotāja komentāri: Donut persiki  Drošs ceļš Safeway - Diablo pr 900 Diablo Ave Novato, CA 94947 415-898-1503 NetāluRookie, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 597 dienām, 19.07.22  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Santa Monica Blvd, Losandželosa, CA 90029 1-323-928-2829 NetāluRietumholivuda, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 599 dienām, 20.07.19  Kalivis SA Atēnu centrālais tirgus L27 002104810330 BlakusAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 603 dienām, 16.07.19 Dalītāja komentāri: Persiku virtulis  Zēns El Chico produktu tirgus 4 2965 24. iela, Sanfrancisko, CA 94110 415-643-4550 BlakusSanfrancisko, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 605 dienām, 14.07.19  Parkside zemnieku tirgus Parkside Farmer’s Market Taraval iela, 555, Sanfrancisko, CA 94116 415-681-5563 NetāluDeilijas pilsēta, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 606 dienām, 19.07.17  Karaliskais tirgus un maiznīca Karaliskais tirgus un maiznīca 5335 Geary Blvd, Sanfrancisko, CA 94121 415-221-5550 BlakusSanfrancisko, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 606 dienām, 19.07.17  Bi-Rite tirgus Bi-Rite tirgus - 18. iela 3639 18. iela Sanfrancisko CA 94110 415-241-9760 BlakusSanfrancisko, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 607 dienām, 19.12.12  Zelta produkcija Zelta produkcija 172 Church Street, Sanfrancisko, CA 94114 415-431-1536 NetāluSanfrancisko, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 607 dienām, 19.12.12  Ζ 20 Zvaigzne svaiga IKE Atēnu centrālais tirgus L13 00302104814843 NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 608 dienām, 19.11.11 Dalītāja komentāri: Donuts persiki  Okeāna pludmales cilvēku bioloģiskās pārtikas tirgus NetāluVainagojies, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 608 dienām, 19.07.10 Dalītāja komentāri: Skaisti, nogatavojušies organiski virtuļu persiki!  Klusā okeāna rančo tirgus Klusā okeāna rančo tirgus 7540 E Chapman Ave Orange CA 92869 714-639-9792 BlakusVilla Park, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 619 dienām, 30.06.19  Ceļš La Carreta lielveikali 4637 E Chapman Ave Orange CA 92869 714-771-1595 NetāluVilla Park, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 619 dienām, 30.06.19  Hawthorne tirgus Hawthorne tirgus 24202 Hawthorne Blvd Torrance, CA 90505 310-373-4448 NetāluRolling Hills Estates, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 620 dienām, 29.06.19  Super Hayat tirgus Super Hayat tirgus 3964 Redondo Beach Blvd Torrance, CA 90504 310-370-5707 NetāluLawndale, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 620 dienām, 29.06.19  Labas pārtikas tirgus Labas pārtikas tirgus 1864 E Washington Blvd # 106 Pasadena CA 91104 626-204-0171 BlakusPasadena, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 620 dienām, 28.06.19  Zvaigzne svaiga IKE Atēnu centrālais tirgus L13 00302104814843 NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 622 dienām, 27.06.19 Dalītāja komentāri: Persiku NLO, kas audzēts uz vietas 🇬🇷  Audzētāji tieši Audzētāji tieši 3779, 101 E. 17. Sv. Costa Mesa CA 92627 949-631-7880 NetāluKosta Mesa, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 626 dienām, 23.06.19  Super King Market Super King Markets - Magnolija 10500 Magnolia Ave. Anaheim CA 92804 714-527-5809 NetāluStantons, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 627 dienām, 19.06.22  Mātes tirgus un virtuve Mātes tirgus un virtuve 1890. gada Ņūportas bulvāris, Kosta Mesa, CA 92627 949-631-4741 NetāluKosta Mesa, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 628 dienām, 21.06.19  Atēnu centrālais tirgus - Grieķija 🇬🇷 Athinagoras EPE Atēnu centrālais tirgus G-43 00302104830298 NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 632 dienām, 17.06.19  Brentvudas zemnieku tirgus Netālu atrodas Arneta saimniecībasSawtelle, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 647 dienām, 19.06.06 Dalītāja komentāri: Sulīgi!  Leucadia zemnieku tirgus Smit Farms Netālu atrodas San Joaquin Valley CAEncinitas, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 654 dienām, 26.05.19  Santa Monikas zemnieku tirgus Džeja un Linda Skota 39861 Road 68 Dinuba CA 93618 559-351-6203 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 658 dienām, 19.05.22 Dalītāja komentāri: Sauzee Queen Donut persiki no Scott Farms!  Mareja ģimenes saimniecība NetāluLamont, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 659 dienām, 21.05.19  Marejas ģimenes saimniecības Mareja rančo lielā klēts 6700 General Beale Rd 661-330-0100 NetāluLamont, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 659 dienām, 21.05.19 Dalītāja komentāri: Svaigi virtuļu persiki sezonā!  Marejas ģimenes saimniecības Marejas ģimenes saimniecības 9557 Copus Road, Beikersfīlda, CA 93313 661-858-1100 Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 660 dienām, 20.05.19 Dalītāja komentāri: Drīz gatavs!  Santa Monikas zemnieku tirgus Džeja un Linda Skota 39861 Road 68 Dinuba CA 93618 559-351-6203 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 665 dienām, 15.05.19 Dalītāja komentāri: Scott Farms |
