Apraksts / garša
Wulung kokosrieksti ir mazāki nekā vidēji kokosrieksti. Viņi aug par desmitiem uz stingriem centrālajiem kātiem un tiek novākti, kad vēl jauni ir nenobrieduši, izslēgti zaļā stāvoklī. Bieza, šķiedraina mīkstums jauna Wulung kokosrieksta iekšpusē ir tonēts sārtā krāsā, kur citi ir iedeguma vai balti. Kokosriekstam nobriestot, krāsa izgaist. Wulung kokosriekstu ūdens ir nedaudz salds, un tā augstā tanīna satura dēļ ir nedaudz rūgtuma.
Gadalaiki / pieejamība
Wulung kokosrieksts ir pieejams Java salā visu gadu.
Pašreizējie fakti
Wulung kokosrieksts, kas Java salā ir pazīstams kā Kelapa Wulung vai Degan Wulung, ir reta kokosriekstu šķirne, ko pārdod tikai jauns un vēl zaļš. Botāniski tas tiek klasificēts kā Cocos nucifera ‘rubescens’, tā zaļajai ādai ir raksturīgas sārtas mizas šķiedras, kas indonēziešu valodā nopelna segvārdu Sarkanās šķiedras kokosrieksts vai Kelapa Serat Merah. Šī šķirne tiek novērtēta un meklēta tieši tās medicīnisko ieguvumu dēļ.
Uzturvērtība
Wulung kokosriekstu ūdens ir lielisks elektrolītu avots, piemēram, kālija, kalcija un magnija, un minerālvielu, piemēram, fosfora, dzelzs un cinka, avots. Tas ir bagāts ar fitoķīmiskām vielām, piemēram, tanīniem un flavonoīdiem, kas attiecīgi piedāvā antibakteriālas un antioksidanta priekšrocības. Sarkano šķiedru kokosriekstu ūdens satur septiņas neaizvietojamas aminoskābes un nelielu daudzumu olbaltumvielu, folātu un C vitamīna, kā arī B kompleksa vitamīnu pēdas.
Pieteikumi
Wulung kokosriekstu izmanto tā labvēlīgajam jaunajam kokosriekstu ūdenim. Kokosrieksta augšdaļa tiek uzlauzta ar asu nazi vai mačeti, un iekšējā dobumā tiek caurdurta šķidruma izdalīšanās. Ūdens tiek patērēts svaigā veidā vai atdzesēts un tiek pasniegts auksts. Ledusskapī ūdens saglabāsies līdz 48 stundām. Jauno kokosriekstu ūdeni var izmantot kokteiļos vai sulu maisījumos. Wulung kokosriekstu var uzglabāt līdz pat nedēļai, ja stublājs joprojām ir neskarts un augļi ir nevainojami.
Etniskā / kultūras informācija
Jauno Wulung kokosriekstu ūdens ir novērtēts vietējo javiešu dēļ par tā ieguvumiem veselībai. Saskaņā ar Indonēzijas folkloru jeb cerita rakyat, ūdens novērsīs burvību un atvairīs negatīvo enerģiju. Javānas dziednieki izmanto Wulung kokosriekstu ūdeni kā indi pretindu, endokrīnās sistēmas traucējumu ārstēšanai un kā vispārēju toniku veselībai.
Ģeogrāfija / Vēsture
Wulung kokosriekstu dzimtene ir Java sala, Indonēzijas sala, kas atrodas uz dienvidiem no Malaizijas un rietumos robežojas ar Indijas okeānu. Kokosriekstu dzimtene ir Indonēzijas un Malaizijas arhipelāga salas. Wulung kokosriekstus var atrast Javoras Bogoras un Yogyakarta tirgos, kur a cena parasti ir divreiz augstāka nekā parastā zaļā kokosrieksta cena. Rozā šķiedras kokosrieksti, visticamāk, tiek pamanīti vietējos tirgos Java vidienē un dienvidos vai atrodami caur vietējiem iedzīvotājiem.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Wulung kokosrieksti. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Ēda egle | Neapstrādāta vegānu taju kokosriekstu zupa | |
| Panlasang Pinoy | Buko salāti | |
| Garša | Jauns kokosriekstu krējuma pīrāgs | |
| Garša | Jauns kokosriekstu saldējums | |
| Detoxinista | Krēmveida kokosriekstu pudiņš |
Nesen kopīgots
Kāds koplietoja Wulung kokosriekstus, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Cisarua tirgus, Puncak Bogor NetāluLeuwimalang, Rietumjava, Indonēzija Aptuveni pirms 550 dienām, 19.06.06 Dalītāja komentāri: zaļais kokosrieksts Cisarua Puncak tirgū, Bogorā |
