Itālijas plūmju plūmes

Italian Prune Plums





Podcast apraides
Pārtikas buzz: plūmju vēsture Klausieties
Pārtikas fabula: plūmes Klausieties

Apraksts / garša


Itāļu plūmju plūme ir liela iegarenas formas šķirne, kuras citādi purpursarkanajā ādā bieži ir pulverveida balta ziedēšana. Plāna ņirboša āda aptver stingru, tomēr sulīgu mīkstumu, kurā ir viegli noņemama centrālā bedre. Ja masa ir neapstrādāta, mīkstums ir zaļgani dzintara krāsā, bet vārot tas iegūst dziļu fuksijas nokrāsu. Itālijas plūmju plūmju blīvā tekstūra ir bagāta, sarežģīta un atbilstoši konditorejas salda garša, kas padziļinās augļa nogatavošanās laikā.

Gadalaiki / pieejamība


Plūmju plūmes ir pieejamas vasaras beigās līdz rudens sākumam.

Pašreizējie fakti


Itālijas plūmju plūmes, dažkārt pazīstamas arī kā ķeizarienes plūmes, ir Eiropas šķirne, kas botāniski klasificēta kā Prunus domestica. Tās ir brīvā akmens plūmes, kuras, kā norāda nosaukums, visvieglāk audzē žāvētu plūmju ražošanai. Viņu spēja radīt augstu fermentējamo cukuru koncentrāciju ne tikai padara tos par ideālu kandidātu žāvēšanai, bet arī konservu, vīna un brendija pagatavošanai.

Uzturvērtība


Itālijas plūmju plūmes ir labs kālija, kalcija, fosfāta, C vitamīna un B kompleksa vitamīnu avots, kam ir liela nozīme vielmaiņas procesā un nervu sistēmas veselībā. Viņu dziļi pigmentētās ādas ir labs antioksidantu un uztura šķiedrvielu avots.

Pieteikumi


Lai gan itāļu plūmju plūmes visbiežāk ir paredzētas žāvēšanai, lai tās apgrieztu, tās ir labi piemērotas arī svaigai ēšanai, vārīšanai, cepšanai un konservēšanai. Svaigus augļus var izmantot līdzīgi citām plūmju šķirnēm maizes izstrādājumos, piemēram, kūkās un pīrāgos, vai arī vienkārši salikt uz salātu vai siera šķīvja. Žāvējot, to dabiskā cukura koncentrācija padara tos par labu cukura aizstājējam cepšanas receptēs, kā arī kokteiļos un kokteiļos. Pievienojiet kubiņos sagrieztas plūmes putnu un cūkgaļas pildījumam vai pievienojiet timiānu, šalotes un bekonu sāļā maizes pudiņā. Mērcē žāvētas plūmes brendijā vai Cointreau un biezenī mērcē virs saldējuma vai siera kūkas. Bezmaksas saldās garšas ietver vaniļu, muskatriekstu, tropiskos augļus, šokolādi, sviestu un krējumu. Sāļi pārī ir maigi svaigi sieri, piemēram, ševrs un rikota, kokaugi, citrusaugļi, čili, fenhelis, bekons, jērs, mājputni un savvaļas medījumi. Lai uzglabātu svaigas itāļu plūmju plūmes, nogatavotus augļus atdzesējiet ledusskapī līdz vienai nedēļai. Lai uzglabātu žāvētas plūmes, turiet hermētiskā traukā vēsā, sausā uzglabāšanā.

Etniskā / kultūras informācija


Ikgadējais Kalifornijas plūmju festivāls Yuba City, Kalifornijā, ar mūziku, ēdienu un parādi svin visu veidu žāvētas plūmes, ieskaitot itāļu plūmes.

Ģeogrāfija / Vēsture


Žāvētām plūmēm ir senais mantojums, un to izcelsme ir Āzijas rietumos, apgabalā pie Kaukāza kalniem, kas robežojas ar Kaspijas jūru. Itāļu plūmju plūmju dzimtene ir Itālijas Vidusjūras piekrastes reģioni. Viņi plaukst sausā klimatā, kur ziemas laikā temperatūra ir vēsa, bet ne auksta, un vasaras sezona ir gara, silta un sausa. Lai gan plūmes pielāgojas dažādiem augšanas reģioniem, augšanas sezonām ir nepieciešams minimāls mitrums un nokrišņi, lai novērstu slimības un veicinātu augļu attīstību.


Recepšu idejas


Receptes, kurās ietilpst itāļu plūmju plūmes. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Rudens padara un dara Damsona plūmju džins
Spīdīga gatavošana Karamelizētas itāļu plūmes
Tartlet Ķirši un plūmes drūp ar kazas siera saldējumu
Liza Pardo virtuve Žāvētas plūmes, kas samērcētas brendijā
Rosa Yummy Yums Itāļu plūmju un biezpiena Focaccia
Cepšanas apsēstība Itāļu plūmju Ricotta cupcakes no augšas uz leju
Bites cepšana Valriekstu, olīveļļas un plūmju kūka
Kafejnīca Liz Sāļi grauzdēti loquats un plūmes
Gardēdis Tartīns Damsona pīrāgs
Pārtika 52 Desas un itāļu plūmju plūmes, kas sautētas vīnā ar Polenta
Parādīt pārējiem 1 ...
Rudens padara un dara Plūmju citrona Verbena ievārījums

Nesen kopīgots


Cilvēki ir koplietojuši Itālijas plūmju plūmes, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .

Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.

Dalieties ar attēlu 56939 Karalienes Annas zemnieku tirgus Amatieru saimniecības
4233 Desmarais Rd Zillah WA 98936
509-594-7098

https://www.facebook.com/amadorfarmsdeyakima/ NetāluSietla, Vašingtona, Amerikas Savienotās Valstis
Apmēram pirms 180 dienām, 09.10.20
Dalītāja komentāri: Es * sirds * plūmes !!

Dalieties ar attēlu 56649 Kalivis SA
Atēnu centrālais tirgus L-27 NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija
Apmēram pirms 204 dienām, 18.08.20
Dalītāja komentāri: Plūmes 🇬🇷

Dalieties ar attēlu 51598 Atēnu Grieķijas centrālais tirgus SIA Froutooasis
Atēnu centrālais tirgus Z-26-28
NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija
Apmēram pirms 561 dienas, 27.08.19
Dalītāja komentāri: Plūmes 🇬🇷

Dalieties ar attēlu 51473 Jūsu Dekalb lauksaimnieku tirgus Deklab zemnieku tirgus
3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031
404-377-6400
https://www.dekalbfarmersmarket.com NetāluSkotdeils, Džordžija, Amerikas Savienotās Valstis
Apmēram pirms 565 dienām, 19.08.23
Dalītāja komentāri: Dekalb Farmers Market plūmju plūmes

Dalieties ar attēlu 51126 Issaquah lauksaimnieku tirgus Brāļu sēta
Jakima, WA NetāluZR Sammamish Rd un 11. Ave ZR, Vašingtona, Amerikas Savienotās Valstis
Apmēram pirms 578 dienām, 19.10.10
Dalītāja komentāri: Pilns, bagāts un sarežģīts. Ideāls ceļojuma laikā vai ievārījumā vai desertā!

Kopīgot attēlu 49912 Tiong Bahru mitrais tirgus
30 Seng Poh Rd Singapūra Singapūra 168898 NetāluSingapūra, Singapūra
Apmēram pirms 603 dienām, 19.07.17
Dalītāja komentāri: Plūmju plūme ..

Dalieties ar attēlu 49839 Sasoun Produce NetāluRietumholivuda, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis
Apmēram pirms 605 dienām, 14.07.19
Dalītāja komentāri: Tik sulīgi un garšīgi!

Populārākas Posts