| Pārtikas buzz: plūmju vēsture | Klausieties |
| Pārtikas fabula: plūmes | Klausieties |
Apraksts / garša
Itāļu plūmju plūme ir liela iegarenas formas šķirne, kuras citādi purpursarkanajā ādā bieži ir pulverveida balta ziedēšana. Plāna ņirboša āda aptver stingru, tomēr sulīgu mīkstumu, kurā ir viegli noņemama centrālā bedre. Ja masa ir neapstrādāta, mīkstums ir zaļgani dzintara krāsā, bet vārot tas iegūst dziļu fuksijas nokrāsu. Itālijas plūmju plūmju blīvā tekstūra ir bagāta, sarežģīta un atbilstoši konditorejas salda garša, kas padziļinās augļa nogatavošanās laikā.
Gadalaiki / pieejamība
Plūmju plūmes ir pieejamas vasaras beigās līdz rudens sākumam.
Pašreizējie fakti
Itālijas plūmju plūmes, dažkārt pazīstamas arī kā ķeizarienes plūmes, ir Eiropas šķirne, kas botāniski klasificēta kā Prunus domestica. Tās ir brīvā akmens plūmes, kuras, kā norāda nosaukums, visvieglāk audzē žāvētu plūmju ražošanai. Viņu spēja radīt augstu fermentējamo cukuru koncentrāciju ne tikai padara tos par ideālu kandidātu žāvēšanai, bet arī konservu, vīna un brendija pagatavošanai.
Uzturvērtība
Itālijas plūmju plūmes ir labs kālija, kalcija, fosfāta, C vitamīna un B kompleksa vitamīnu avots, kam ir liela nozīme vielmaiņas procesā un nervu sistēmas veselībā. Viņu dziļi pigmentētās ādas ir labs antioksidantu un uztura šķiedrvielu avots.
Pieteikumi
Lai gan itāļu plūmju plūmes visbiežāk ir paredzētas žāvēšanai, lai tās apgrieztu, tās ir labi piemērotas arī svaigai ēšanai, vārīšanai, cepšanai un konservēšanai. Svaigus augļus var izmantot līdzīgi citām plūmju šķirnēm maizes izstrādājumos, piemēram, kūkās un pīrāgos, vai arī vienkārši salikt uz salātu vai siera šķīvja. Žāvējot, to dabiskā cukura koncentrācija padara tos par labu cukura aizstājējam cepšanas receptēs, kā arī kokteiļos un kokteiļos. Pievienojiet kubiņos sagrieztas plūmes putnu un cūkgaļas pildījumam vai pievienojiet timiānu, šalotes un bekonu sāļā maizes pudiņā. Mērcē žāvētas plūmes brendijā vai Cointreau un biezenī mērcē virs saldējuma vai siera kūkas. Bezmaksas saldās garšas ietver vaniļu, muskatriekstu, tropiskos augļus, šokolādi, sviestu un krējumu. Sāļi pārī ir maigi svaigi sieri, piemēram, ševrs un rikota, kokaugi, citrusaugļi, čili, fenhelis, bekons, jērs, mājputni un savvaļas medījumi. Lai uzglabātu svaigas itāļu plūmju plūmes, nogatavotus augļus atdzesējiet ledusskapī līdz vienai nedēļai. Lai uzglabātu žāvētas plūmes, turiet hermētiskā traukā vēsā, sausā uzglabāšanā.
Etniskā / kultūras informācija
Ikgadējais Kalifornijas plūmju festivāls Yuba City, Kalifornijā, ar mūziku, ēdienu un parādi svin visu veidu žāvētas plūmes, ieskaitot itāļu plūmes.
Ģeogrāfija / Vēsture
Žāvētām plūmēm ir senais mantojums, un to izcelsme ir Āzijas rietumos, apgabalā pie Kaukāza kalniem, kas robežojas ar Kaspijas jūru. Itāļu plūmju plūmju dzimtene ir Itālijas Vidusjūras piekrastes reģioni. Viņi plaukst sausā klimatā, kur ziemas laikā temperatūra ir vēsa, bet ne auksta, un vasaras sezona ir gara, silta un sausa. Lai gan plūmes pielāgojas dažādiem augšanas reģioniem, augšanas sezonām ir nepieciešams minimāls mitrums un nokrišņi, lai novērstu slimības un veicinātu augļu attīstību.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst itāļu plūmju plūmes. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Rudens padara un dara | Plūmju citrona Verbena ievārījums |
Nesen kopīgots
Cilvēki ir koplietojuši Itālijas plūmju plūmes, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Karalienes Annas zemnieku tirgus Amatieru saimniecības 4233 Desmarais Rd Zillah WA 98936 509-594-7098 https://www.facebook.com/amadorfarmsdeyakima/ NetāluSietla, Vašingtona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 180 dienām, 09.10.20 Dalītāja komentāri: Es * sirds * plūmes !!  Kalivis SA Atēnu centrālais tirgus L-27 NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 204 dienām, 18.08.20 Dalītāja komentāri: Plūmes 🇬🇷  Atēnu Grieķijas centrālais tirgus SIA Froutooasis Atēnu centrālais tirgus Z-26-28 NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 561 dienas, 27.08.19 Dalītāja komentāri: Plūmes 🇬🇷  Jūsu Dekalb lauksaimnieku tirgus Deklab zemnieku tirgus 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com NetāluSkotdeils, Džordžija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 565 dienām, 19.08.23 Dalītāja komentāri: Dekalb Farmers Market plūmju plūmes  Issaquah lauksaimnieku tirgus Brāļu sēta Jakima, WA NetāluZR Sammamish Rd un 11. Ave ZR, Vašingtona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 578 dienām, 19.10.10 Dalītāja komentāri: Pilns, bagāts un sarežģīts. Ideāls ceļojuma laikā vai ievārījumā vai desertā!  Tiong Bahru mitrais tirgus 30 Seng Poh Rd Singapūra Singapūra 168898 NetāluSingapūra, Singapūra Apmēram pirms 603 dienām, 19.07.17 Dalītāja komentāri: Plūmju plūme ..  Sasoun Produce NetāluRietumholivuda, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 605 dienām, 14.07.19 Dalītāja komentāri: Tik sulīgi un garšīgi! |
