Apraksts / garša
Gac augļi ir mazas melones lielumā un aug uz kāpšanas vīnogulājiem, nekā tie var sasniegt 6 metrus garu. Tie bieži sastopami augot uz režģiem vai lapenēm dārzos un lauku mājās visā Vjetnamā. Augļi vispirms parādās zaļi, bet vēlāk nogatavojas tumši oranžā krāsā, un tiem ir noapaļota iegarena forma, apmēram 13 cm gara un 10 cm diametra. Rupjai mizai ir dzeloņains ārpuse, kas pārklāj gaiši oranžas, porainas miesas slāni, ko sauc par mezokarpu, kas parasti tiek izmests. Iekšējā serde ir pildīta ar ēdamiem, purpursarkaniem eļļainiem maisiņiem, kas pēc garšas ir ļoti maigi. Viņiem ir mērens saldums, un daži tos var salīdzināt ar svaigu gurķu vai meloņu augļu ar burkānu nokrāsu.
Gadalaiki / pieejamība
Gac augļi ir pieejami dažus mēnešus rudenī.
Pašreizējie fakti
Gac augļi vai vienkārši Gac, kā tas minēts Dienvidaustrumāzijā, ir tropu vīnogulājs, kas botāniski tiek klasificēts kā Momordica cochinchinensis. Tas ir arī plaši pazīstams kā Baby Jackfruit, Spiny Bitter Gourd, Sweet Gourd vai Cochinchin Gourd. Tai ir ārkārtīgi īsa sezona, tikai divus mēnešus ilga, taču augļiem ir svarīga loma svētku ēdienos, kā arī dabiskajā medicīnā. Vēl nesen Gac ir bijis noslēpums ārpus dzimtajām zemēm, taču sula kopš tā laika tiek tirgota kā uztura bagātinātājs, jo tajā ir it kā augsts fitosēdvielu saturs.
Uzturvērtība
Gac ir īpaši augsts likopēna saturs, kas satur pat 70 reizes lielāku likopēna daudzumu nekā tomātos. Tajā ir arī 10 reizes lielāks beta-karotīna daudzums, kas atrodams burkānos vai saldajos kartupeļos. Vjetnamā sēklu membrānas tiek izmantotas acu veselības uzlabošanai.
Pieteikumi
Sulas sulīgo Gac iekšējo mīkstumu var ēst neapstrādātu atsevišķi vai sajaukt ar citiem augļiem, lai iegūtu sulu. Visbiežāk to gatavo ar lipīgiem rīsiem traukā, ko sauc par Xoi Gac, kurā tiek iegūta augļa dziļi sarkanā krāsa un maigi augļu garša. Jaunos vīnogulāju dzinumus ēd arī kā dārzeņus, vienkārši tvaicējot un savienojot tos ar nam phrik (čili bāzes Taizemes garšviela). Netradicionāls, tomēr garšīgs veids, kā izbaudīt Gac priekšrocības veselībai, ir to apvienot ar tomātu mērci un lietot uz picas vai ar makaroniem.
Etniskā / kultūras informācija
Vjetnamas Tet svētku laikā Gac tiek pagatavots svētku lipīgajā rīsu ēdienā Xoi Gac, kas ir aromatizēts ar kanēli un iekrāsots koši sarkanā krāsā ar augļu mīkstumu.
Ģeogrāfija / Vēsture
Gača dzimtene ir Vjetnama, un to var atrast visā Dienvidaustrumāzijas siltākajā klimatā. Vīnogulāji ir auglīgi ražotāji, kas parasti dod augļus 8 mēnešu laikā pēc stādīšanas, bet faktiskā sēklu dīgtspēja var būt daudz ilgāka, ja apstākļi nav pietiekami silti. Augam ir bijuši nelieli panākumi, augot aukstākos reģionos, taču siltumnīcas karstumā tas prasa daudz laika.
Piedāvātie restorāni
Restorāni, kas pašlaik iegādājas šo produktu kā sastāvdaļu savai ēdienkartei.
| Misijas līča jahtklubs | Sandjego Kalifornijā | 858-488-0501 x14 |
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Gac Fruit. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Youtube | Kaeng Som Gac augļi | |
| Pie manas virtuves galda | Gac augļu lipīgās rīsu kūkas | |
| Youtube | Gac augļu pasta |
Nesen kopīgots
Cilvēki ir koplietojuši Gac Fruit, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas ir ārpus šīs pasaules? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego, CA 92110 619-295-3172 NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 13 dienām, 25.02.21  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 33 dienām, 21.05.05 Dalītāja komentāri: Gac augļi no Miami Fruit! |
