| JF Organics | Mājas lapa |
Apraksts / garša
Lucernas zaļumi aug no 30 centimetriem līdz viena metra augstumam. Gari, apaļi kāti izaug no daudzzaru vainaga, paši attīstot vairākus atvases. Katrā stublājā ir trīs plānu, iegarenu lapu kopas pie periodiskiem punktiem gar kātu un galos. Lapām ir līdzīgs āboliņa izskats. Brieduma laikā augs ražo vienpusīgus violetu, baltu vai dzeltenu ziedu kopas atkarībā no sugas. Lucernas zaļumiem ir maiga garša, ar nelielu saldumu un bez rūgtuma. Lucerna ir ilgtspējīgs augs, tolerants ganībām un pļaušanai, daži augi dzīvo vairāk nekā 20 gadus.
Gadalaiki / pieejamība
Lucernas zaļumi ir pieejami visu gadu, un sezonas sezona ir pavasara un rudens mēnešos.
Pašreizējie fakti
Lucernas zaļumi botāniski ir pazīstami kā Medicago sativa, un tos klasificē kā pākšaugus. Tie ir pazīstami arī kā Čīles āboliņš, Bufalo zāle, Purple Medic un Lucernas. Lucernas zaļumi tiek uzskatīti par “lopbarības karalieni”, atsaucoties uz to augsto olbaltumvielu, šķiedrvielu, vitamīnu un minerālvielu līmeni, tāpēc tie ir ideāli piemēroti lopbarībai. Alfalfa nosaukums cēlies no arābu valodas vārda “al-fal-falah”, kas nozīmēja “visu ēdienu tēvs”.
Uzturvērtība
Lucernas zaļumos ir ļoti daudz olbaltumvielu un pārtikas šķiedrvielu. Tajos ir visaugstākais hlorofila saturs visos augos un tie satur lielu daudzumu enzīmu, padarot zaļumus viegli sagremojamus. Lucernas zaļumi ir labs C, E un K vitamīnu, kā arī dzelzs, kalcija, magnija un fosfora avots. Tie ir arī kālija, mikroelementu un neaizvietojamo aminoskābju avots. Lucernas zaļumi lielās devās darbojas arī kā diurētiķis.
Pieteikumi
Lucernas zaļumus var izmantot neapstrādātus, vārītus vai žāvētus. Svaigus lucernas zaļumus var sulās sulot vai sajaukt augļu vai zaļajos kokteiļos. Tos var sautēt vai pievienot zupām, sautējumiem vai krājumiem. Lucernas zaļumus var žāvēt un izmantot tēju pagatavošanai vai izmantot kā zāli. Žāvētos zaļumus var sasmalcināt pulverī un izmantot, lai maizēm vai citiem ceptiem izstrādājumiem pievienotu papildu olbaltumvielas, šķiedrvielas, vitamīnus un minerālvielas. Glabājiet svaigus lucernas zaļumus ledusskapī līdz pat nedēļai. Žāvētus lucernas zaļumus hermētiskā traukā var uzglabāt līdz trim mēnešiem.
Etniskā / kultūras informācija
Lucernu gadsimtiem ilgi izmanto kā ārstniecības augu. Indiāņi izmantoja visu augu, jo īpaši sēklas, un ārsti 19. gadsimtā izmantoja lapas kā toniku sastāvdaļu. Ķīniešu tradicionālajā medicīnā lucernas lapu izmanto kā ēstgribas stimulatoru un gremošanas problēmu novēršanai. Koloniālie amerikāņi izmantoja augu kā skorbuta, artrīta ārstēšanu un ūdens aiztures mazināšanai. Mūsdienās lucernas zaļumi parādās dažādos produktos, piemēram, šķidrā hlorofilā, augu izcelsmes uztura bagātinātājā, un to izmanto, lai stiprinātu bērnu pārtiku un citus diētiskos ēdienus. Dehidrēti lucernas zaļumi tiek izmantoti pārstrādātā, koncentrētā cāļu, liellopu un cūku barībā.
Ģeogrāfija / Vēsture
Alfalfa aizsākās gandrīz 6000 gadu laikā līdz mūsdienām Irānā. Augu izmantoja persieši, romieši un grieķi, un par to rakstīja Aristotelis. Spāņu un portugāļu pētnieki ieveda lucernu Jaunajā pasaulē 16. gadsimtā. To Virdžīnijā iestādīja Tomass Džefersons un Džordžs Vašingtons, kuri to dēvēja par Lucernu. Augs bija slikti pielāgojies tur esošajam klimatam, un tas neveicās. 19. gadsimtā Kalifornijā caur Čīli lucernas zaļumus ieveda kā Čīles āboliņus, bet Vidusrietumos - emigrants no Vācijas Wendelin Grimm. Zemnieki lucernas zaļumus bieži izmanto kā augseku, tai ir slāpekļa piesaistes spējas un tā var atjaunot slāpekli augsnē. Parasti ir atļauts nožūt un pārvērsties sienā, ko pēc tam izmanto liellopu un lopu barībai. Pateicoties barības popularitātei, laika posmā no 1962. līdz 1992. gadam tika izstrādātas vairāk nekā 440 dažādas lucernas šķirnes, katrai atšķirīgam klimatam un mērķim. Lucernas zaļumi parasti nav atrodami pārtikas preču veikalos, taču tos var pamanīt zemnieku tirgos, specializētajos veikalos un piemājas dārzos.
Nesen kopīgots
Kāds koplietoja Alfalfa Greens, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Northgate Gonzalez Markets Northgate tirgus - Linkolna pr 2030. gadā E. Linkolna pr. Anaheima, CA 92806 714-507-7640 NetāluAnaheima, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 627 dienām, 19.06.22 |
