| Pārtikas buzz: tomātu vēsture | Klausieties |
Apraksts / garša
Zaļie Zebra tomāti ir mazi, lodveida augļi, kuru diametrs ir vidēji no 2 līdz 5 centimetriem. Āda ir gluda un saspringta ar gaiši zaļu pamatni, pārklāta ar raibām, vertikālām svītrām. Tomātam nobriestot, svītras pārveidosies no gaiši zaļas līdz zeltaini dzeltenai. Zem virsmas mīkstums ir stingrs, ūdens un gaiši zaļš līdz dzeltens, aptverot 2 līdz 3 kameras, kas piepildītas ar ēdamām sēklām, kas suspendētas viskozā šķidrumā. Zaļajiem Zebra tomātiem jaunībā ir rūgta, savelkoša garša, kas ar nobriedušu laiku pāriet līdzsvarotā saldu un asu garšu maisījumā.
Gadalaiki / pieejamība
Zaļie Zebra tomāti ir pieejami pavasara beigās līdz rudenim.
Pašreizējie fakti
Zaļie zebras tomāti, kas botāniski klasificēti kā Solanum lycopersicum, ir divkrāsaina, agrīnā vai vidusposma šķirne, kas pieder Solanaceae vai nakteņu dzimtai. Mazie augļi tiek uzskatīti par īpašu šķirni, kas rezervēta pavāriem un mājas dārzniekiem, un tos galvenokārt atrod vietējo lauksaimnieku tirgos. Zaļie Zebra tomāti netiek komerciāli kultivēti plašā mērogā, bet izvēlētie audzētāji tos iecienījuši ar augstu ražu, mazo izmēru, izturību pret plaisāšanu un asu garšu. Tomātus novērtē arī par svītrainām, zaļām un dzeltenām mizām, kas viņiem nopelna neoficiālu segvārdu kā Viskonsinas futbola komandas Green Bay Packers tomāts.
Uzturvērtība
Zaļie Zebra tomāti ir lielisks kālija avots, kas palīdz regulēt šķidruma līmeni organismā un ir labs vitamīnu A un C avots, kas ir antioksidanti, kas palīdz stiprināt imūnsistēmu. Tomāti arī nodrošina nedaudz magnija, dzelzs un šķiedrvielu, lai stimulētu gremošanu.
Pieteikumi
Zaļie Zebra tomāti ir vispiemērotākie neapstrādātiem mērķiem, jo saldie un asie aromāti tiek parādīti, kad tiek patērēti svaigi, viegli pārklāti ar olīveļļu un sāli. Petite augļus sagriež šķēlītēs un iemet salātos, sasmalcina salsās, slāņo uz caprese vai pārklāj ar zaļumiem un sieriem kā spilgtu piedevu. Zaļos zebras tomātus var arī sajaukt gazpacho vai sajaukt ar zaļo dieviešu mērci, lai iegūtu asu, spilgtu garšu. Papildus svaigiem lietojumiem tomātus var pagatavot, kas maigina jaunāko augļu skābumu. To mazais izmērs padara tos ideāli piemērotus kebabiem, dobumos un pildījumos, vai arī četrās daļās un pievieno karijam. Zaļos zebras tomātus var arī viegli sautēt, lēni grauzdēt vai panēt un cept, jo mīkstumam ir izturīgs raksturs un tie nesadalīsies. Papildus svaigiem pielietojumiem zaļos zebras tomātus var marinēt, kūpināt vai vārīt, lai pagatavotu konservus un mērces. Zaļie zebras tomāti ir labi savienoti ar balzamiko etiķi, olīveļļu, tādiem augiem kā oregano, baziliks, piparmētra un cilantro, avokado, jalapeno, sieriem, piemēram, kazu, mocarellu, fetu, parmezānu un ricotta, un augļiem, piemēram, melonēm, aprikozēm, kivi, gurķi un persiki. Veseli un nesagriezti zaļie Zebra tomāti saglabājas 3-7 dienas, uzglabājot istabas temperatūrā. Pēc sagriešanas tomāti jāuzglabā noslēgtā traukā ledusskapī līdz divām dienām.
Etniskā / kultūras informācija
Zaļie zebras tomāti pirmo reizi kļuva populāri augstas klases restorānos, kad slavenā šefpavāra Alise Votersa tos parādīja sava slavenā restorāna Chez Panisse ēdienkartē Berklijā, Kalifornijā. Voters atvēra Chez Panisse 1971. gadā, galveno uzmanību pievēršot ilgtspējīgu, bioloģisku un sezonālu produktu izmantošanai. Ēdienkarte mainās katru nakti atkarībā no pieejamajiem vietējiem produktiem, un ēdienos tiek svinēta un izcelta katras sastāvdaļas patiesā garša. Ūdens filozofija par svaigu, vietēju produktu izmantošanu ir ļāvusi daudziem šefpavāriem piedēvēt savu restorānu kā vienu no “Kalifornijas virtuves” dzimšanas vietām, kas ir uz sastāvdaļām vērsta ēdiena gatavošana ar vienkāršiem preparātiem, dabīgiem aromātiem un ētisku praksi.
Ģeogrāfija / Vēsture
Zaļos zebras tomātus Everettā, Vašingtonā, 1983. gadā izstrādāja audzētājs Toms Vāgners. Kā augu selekcionārs Vāgners jau sen bija ieinteresēts mūžzaļajā tomātā, bet nogatavojoties bija vīlušies augļu maigajā dabā. Vāgners nolēma izveidot svītrainām zaļu šķirni, kas būtu izturīga pret plaisāšanu, un šķērsoja četras mantojuma šķirnes, no kurām viena bija mūžzaļais tomāts. Vāgners nosauca tomātu par Zaļo Zebru, pamāja ar tomāta unikālo svītru. Zaļie zebras tomāti tika atspoguļoti Vāgnera Tater-Mater sēklu katalogā laikā no 1993. līdz 1996. gadam, un šajā laikā tie guva komerciālus panākumus gan dārzkopībā, gan kulinārijā. Mūsdienās Green Zebra tomātus audzē un izplata galvenokārt ārpus Meksikas un Kalifornijas.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst zaļie zebras tomāti. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši zaļos zebras tomātus, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
kā garšo jujube
 Atēnu Grieķijas centrālais tirgus 🇬🇷 Daba ir svaiga Atēnu centrālais tirgus Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 9 dienām 21.01.31 Dalītāja komentāri: tīģera zaļie tomāti  Universitātes rajona zemnieku tirgus Kittitas ielejas siltumnīca 502 E 3. ave Ellensburga WA 98926 509-925-5596 https://www.facebook.com/kittitasvalleygreenhouse/ NetāluSietla, Vašingtona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 116 dienām, 14.11.20 Dalītāja komentāri: Izcils asais tomāts, izmēģiniet to savā salsā !!  Santa Monikas zemnieku tirgus Netālu atrodas Munakas rančoSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 175 dienām, 16.09.20  Santa Monikas zemnieku tirgus Netālu atrodas Munakas rančoSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 203 dienām, 19.08.20  Speciāla produkcija Netālu atrodas Munakas rančoSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 216 dienām, 20.06.20  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 230 dienām, 23.07.20 Dalītāja komentāri: Zaļie zebras tomāti tagad mājā! 🦓  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gadā Henkoka st. Sandjego Kalifornijā 619-295-3172 https://www.specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 232 dienām, 21.07.20 Dalītāja komentāri: Zebra tomāti ir noliktavā!  Santa Monikas zemnieku tirgus Netālu atrodas Munakas rančoSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 242 dienām, 2011. gada 11. septembrī  Atēnu Grieķijas centrālais tirgus 🇬🇷 Daba ir svaiga Atēnu centrālais tirgus Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 377 dienām, 27.02.20 Dalītāja komentāri: Zaļie tīģeru tomāti  Varavīksnes pārtikas kooperatīvs Varavīksnes pārtikas preces 1745 Folsom Street, Sanfrancisko, CA 94103 415-863-0620 BlakusSanfrancisko, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 607 dienām, 19.12.12  Pārtikas produktu tirgus Visu pārtikas produktu tirgus - Kalifornijas Sv. 1765 Kalifornijas iela, Sanfrancisko, CA 94109 415-674-0500 NetāluSanfrancisko, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 607 dienām, 19.12.12 Dalītāja komentāri: Diezgan. |
