Apraksts / garša
Notaris āboli ir iegareni noapaļotiem augļiem, un tiem parasti ir neregulāra, iegarena un griezta forma. Āda ir gluda, vaskaina un dzeltenzaļa, pārklāta ar gaiši zaļām lēcām un apelsīnu-sarkanām svītrām uz virsmām, kuras visvairāk pakļautas saulei. Zem ādas mīkstums ir kraukšķīgs, ūdens, stingrs un gaiši dzeltens līdz krēmkrāsas, aptverot centrālo serdi, kas piepildīts ar mazām, melnbrūnām sēklām. Notaris āboliem ir kraukšķīga, sulīga konsistence ar līdzsvarotu, saldskābu aromātu.
Gadalaiki / pieejamība
Notaris āboli ir pieejami rudenī līdz ziemai.
Pašreizējie fakti
Notaris āboli, botāniski klasificēti kā Malus domestica, ir sena holandiešu šķirne, kas pieder Rosaceae ģimenei. Pazīstami arī kā Notāra ābols un Notarisappel, Notaris āboli tika nosaukti pēc viņu selekcionāra pamatprofesijas, notāra Nīderlandē, un tika izstrādāti kā uzlabota šķirne komerciālai audzēšanai. Ar atbrīvošanu Notaris āboli 20. gadsimta sākumā kļuva par vienu no populārākajām šķirnēm Nīderlandē, taču, ņemot vērā uzņēmību pret slimībām, šķirni ātri aizēnoja citas jaunās šķirnes. Mūsdienās Notaris āboli tiek uzskatīti par īpašu šķirni, kuru holandieši ļoti atceras kā vecu šķirni ar kvalitatīvu garšu. Ābolu galvenokārt audzē mājas dārzos, un to novērtē holandiešu ābolu entuziasti, taču tas nav komerciāli ražots, un to ir grūti atrast ārpus vietējiem tirgiem.
Uzturvērtība
Notaris āboli ir lielisks šķiedrvielu avots, kas var palīdzēt regulēt gremošanu un ir labs kālija avots, kas ir minerāls, kas var palīdzēt samazināt asinsspiedienu un līdzsvarot šķidruma līmeni organismā. Āboli satur arī nedaudz dzelzs un C vitamīna.
Pieteikumi
Notaris āboli ir vislabāk piemēroti gan neapstrādātiem, gan vārītiem veidiem, piemēram, cepšanai un cepšanai. Āboli tiek parādīti, kad tiek patērēti svaigi, bez rokām, vai arī tos var sagriezt šķēlēs un iestrādāt auzu pārslās, graudaugos, jogurtā un parfī, sagriezt un kārtot uz uzkodu plāksnēm vai sasmalcinātus un iemest salātos. Notaris ābolus var arī iespiest sulā, biezenī, pagatavot kompotos un mērcēs vai žāvēt ilgstošai lietošanai. Papildus neapstrādātiem lietojumiem Notaris āboli ir piemēroti cepšanai, un tos var pagatavot smalkmaizēs, pīrāgos, maizē un kurpēs. Notaris āboli labi savieno kanēli, muskatriekstu, krustnagliņas, ingveru, kļavu sīrupu, karameli, piparmētru, apelsīnus, vīnogas, dzērvenes un gaļu, piemēram, liellopu gaļu, cūkgaļu un mājputnus. Svaigi āboli uzglabās ledusskapī 1–4 nedēļas.
Etniskā / kultūras informācija
Nīderlandes notārs un Notaris ābolu radītājs Johanness Hermanns Teodors Vilhelms van den Hams lielu daļu savas dzīves veltīja jaunu augļu šķirņu izstrādei. Cieši sadarbojoties ar Dr Jean Baptiste van Mons, Van den Ham izveidoja Luntersche Tuinbouwvereniging, kas pazīstams arī kā Lunteren dārzkopības asociācija, lai uzlabotu dzīvesveidu Lunteren, kas galvenokārt bija lauksaimniecības pilsēta. Van den Hams izveidoja daudzas uzlabotas ābolu šķirnes un izveidoja organizāciju, kuras centrā bija sadarbība un piederība. Sabiedrības biedri koncentrējās uz uzlabotu stādu audzēšanu un atlasi, kā rezultātā organizācija ieguva daudzas balvas dārzkopības izstādēs visā Eiropā.
Ģeogrāfija / Vēsture
Notaris ābolus 1890. gadā Lunterenā, Nīderlandē, izveidoja Johannes Hermannus Theodorus Wilhelmus van den Ham, un tika uzskatīts, ka tie ir radīti no princeses cēlās vai citādas šķirnes. Ābolus pirmo reizi 1899. gadā izlaida Lunterenas dārzkopības biedrība Nacionālajā stādu augļu izstādē, un tie ātri kļuva par vienu no populārākajām šķirnēm Nīderlandē. Šodien Notaris āboli ir grūti atrast komerciāli ražotus, un vietējos tirgos tie ir rezervēti specializētiem audzētājiem. Šķirne ir atrodama arī tiešsaistes sēklu katalogos, kas paredzēti izmantošanai mājas dārzā Eiropā.
