| 3 uzgriežņi |
Apraksts / garša
Li jujubes ir lielāka šķirne, vidēji diametrā no 3 līdz 5 centimetriem, un tām ir apaļa vai ovāla forma. Āda ir stingra, gluda un plāna, nenobriedusi pāriet no zaļas līdz dzeltenzaļai, sarkanbrūnai, nobriedusi uz sarkankoka. Li jujubes tiek uzskatītas par ēdamām dzeltenzaļajā fāzē, un augļiem nobriestot, atkarībā no gatavības pakāpes uz ādas var būt raibi zaļas, dzeltenas un brūnas nokrāsas. Zem virsmas mīkstums ir kraukšķīgs, graudains, gaisīgs un pusūdens, ar ābolam līdzīgu kvalitāti. Bāli zaļas līdz baltas miesas centrā ir arī neliela bedre. Li jujubēm ir augsts cukura saturs, kas veicina augļu ļoti saldo garšu, kā arī satur mazāku skābuma daudzumu, lai izveidotu smalkas asas notis.
Gadalaiki / pieejamība
Li jujubes ir pieejamas vasaras beigās līdz rudenim.
Pašreizējie fakti
Li jujubes, botāniski klasificētas kā Ziziphus jujube, ir lieli, saldi augļi, kas pieder Rhamnaceae ģimenei. Jujubes ir senie augļi, kuru dzimtene ir Ķīna, un tos tradicionāli audzē līdz briedumam un patērē žāvētus, ja tiem ir datumam līdzīga konsistence. Tā kā laika gaitā augļu audzēšana pieauga, tika izveidotas daudzas jaunas šķirnes, lai dažādotu jujube tirgu, un šķirnes tika izstrādātas, lai tās varētu ēst svaigas. Li jujubes tiek uzskatītas par vienu no lielākajām jujubām, kas pieejamas komerciālajos tirgos. Apaļie augļi tika īpaši izstrādāti svaigai ēšanai, un tie ir iecienīti ar plānu, kraukšķīgu ādu un saldu garšu. Ārpus Ķīnas Li jujubes ir arī viena no galvenajām šķirnēm, kuras audzē Amerikas Savienotajās Valstīs. Li jujube koki ir izturīga, sausumu un aukstumu izturīga šķirne ar viegli audzējamu, ražīgu raksturu. Amerikāņu patērētāji augsti vērtē jujubas svaigai ēšanai, nevis žāvētai lietošanai, un kokus var atrast, izmantojot specializētus audzētājus un mājas dārzu entuziastus.
Uzturvērtība
Li jujubes ir lielisks minerālvielu avots, tostarp kālijs šķidruma līmeņa regulēšanai, cinks vīrusu apkarošanai un fosfors kaulu augšanai. Augļi ir arī labs šķiedrvielu avots, kas palīdz stimulēt gremošanas traktu, un C vitamīns, antioksidants, kas stiprina imūnsistēmu un veicina pretiekaisuma īpašības.
Pieteikumi
Li jujubes ir vislabāk piemērotas neapstrādātām vajadzībām, jo to lielais izmērs, saldā mīkstums un plānā miza tiek demonstrēta, ja tos patērē svaigi, bez rokām. Mīkstumu var ēst kā uzkodu vai svaigu desertu, vai arī to var sulu atsvaidzinošā dzērienā. Papildus svaigai ēšanai Li jujubes var pagatavot medū, ievārījumos un sīrupos, no tām pagatavot pastu kūku un konditorejas izstrādājumu pildīšanai, sukādes vai iestrādāt sautējumos, biezputrās un rīsu ēdienos. Tos laiku pa laikam arī žāvē tējām, kūpina vai raudzē vīnā. Veselus Li jujubus var uzglabāt slēgtā traukā ledusskapī 2 līdz 4 nedēļas, kad tie ir svaigi. Žāvēti jujubes uzglabās 6 līdz 12 mēnešus, ja tos uzglabā vēsā, sausā vietā.
Etniskā / kultūras informācija
Visā Amerikas Savienoto Valstu dienvidrietumos savdabīgās vietās gar dzelzceļa sliedēm redzami judžubes koki. Koki datēti ar 19. un 20. gadsimta sākumu un tika sēti no izkaisītām jujube sēklām, kas izmesti no dzelzceļa darbiniekiem, kuri būvēja dzelzceļu. Tiek uzskatīts, ka vairāk nekā divdesmit tūkstoši ķīniešu imigrantu ieradās ASV, lai palīdzētu uzbūvēt Transkontinentālo dzelzceļu. Strādājot uz dzelzceļa, darbinieki no Ķīnas atveda savus iecienītos ēdienus, tostarp jujubus, un patērēs saldos augļus, lai palīdzētu uzturēt enerģijas līmeni. Jujubes uzskatīja, ka tradicionālā ķīniešu medicīna palīdz uzlabot izturību, regulēt aknas un līdzsvarot ķermeņa vispārējo veselību. Kad jujubas bija izlietotas, sēklas mētājās blakus darba vietai, un laika gaitā dažas no sēklām izauga par nobriedušiem kokiem. Mūsdienās judžubas koki joprojām tiek atrasti pie dzelzceļa visā Arizonā, Teksasā un Ņūmeksikā, un tie katru gadu nes augļus, un tiek uzskatīti par dažiem no pirmajiem judžubes kokiem, kas atrasti Amerikas Savienotajās Valstīs.
Ģeogrāfija / Vēsture
Džudžubu dzimtene ir Ķīna, kur tie aug jau vairāk nekā 4000 gadus. Mazie augļi vēlāk tika transportēti pa zīda ceļu un kādreiz ap 380. gadu tika ieviesti pārējā Āzijā, Tuvajos Austrumos un Eiropā. Džujubes ir plaši audzētas Ķīnā, izvēlētas, lai uzlabotu augšanas īpašības un garšu, un tiek uzskatīts, ka pastāv vairāk nekā 400 jujubu šķirņu. 1908. gadā lauksaimniecības pētnieks Frenks Meijers sadarbībā ar USDA apmeklēja Ķīnu un savāca 67 jujube šķirņu paraugus, tostarp Li jujubes no Shanxi provinces. Visas 67 šķirnes vispirms tika stādītas augu ieviešanas stacijā Čiko, Kalifornijā, un galu galā tās tika izplatītas starp citām USDA stacijām, tostarp Floridā, Ņūmeksikā, Oklahomā, Teksasā un Džordžijas štatā. 1926. gadā pēc šķirņu izmēģināšanas USDA ieteica četras šķirnes, tostarp Li jujubes, audzēšanai Amerikas Savienotajās Valstīs. Mūsdienās Li jujubes joprojām ir viena no populārākajām komerciāli audzētajām šķirnēm Amerikas Savienotajās Valstīs. Šķirni var atrast arī Āzijā, galvenokārt Ķīnā, Eiropā, Tuvajos Austrumos un Austrālijā.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ir Li Jujube. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši Li Jujube, izmantojot vietni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 117 dienām, 13.11.20 Dalītāja komentāri: Li Jujubes no Fresno Farms  Santa Monikas zemnieku tirgus Netālu atrodas Fresno Evergreen FarmSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 161 dienas, 30.09.20  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 163 dienām 28.09.20 Kopīgotāja komentāri: Li Jujube no Fresno Evergreen |
