| Kong Thao | Mājas lapa |
Apraksts / garša
Taivānas plakanie kāposti ir liela izmēra, vidēji diametrā 20-30 centimetri, un tiem ir neparasts pietupiens, lai izliektu formu. Plakanās galvas sastāv no brīvi iesaiņotiem, plāniem slāņiem, kurus aizsargā ārējās lapas, kuru krāsa ir no tumši zaļas līdz violetai. Zem augšējā lapu slāņa lapas, kas sastāv no galvas, ir gludas un platas, gaiši zaļas lapas ar mazām, baltām vai gaiši zaļām vēnām. Taivānas plakanie kāposti ir kraukšķīgi, maigi un sulīgi, un tie ir saldi ar maigu zālēm līdzīgu nokrāsu.
Gadalaiki / pieejamība
Taivānas plakanie kāposti ir pieejami visu gadu.
Pašreizējie fakti
Taivānas plakanie kāposti, botāniski klasificēti kā Brassica oleracea var. capitata, ir neparastas formas, plakani kāposti, kas pieder Brassicaceae ģimenei. Angļu valodā pazīstams arī kā plakanie kāposti un Taivānas, Taivānas, Taivānas plakanie kāposti Taivānas nosaukumi ir Taivānas nosaukumi no augšanas reģiona - augsta līmeņa apgabala, kas atrodas netālu no Li-Sun kalna Taivānā. Taivānas plakanie kāposti Āzijā tiek augsti novērtēti par saldo garšu un kraukšķīgo tekstūru, un tos parasti kultivē vietējās saimniecībās svaigai izmantošanai tirgū. Kraukšķīgie zaļumi tiek izmantoti gan neapstrādātā, gan vārītā veidā, un tirgū tos var viegli atšķirt ar plakanu vai izliektu formu.
Uzturvērtība
Taivānas plakanie kāposti ir lielisks C vitamīna avots, antioksidants, kas var palīdzēt novērst ādas bojājumus un aizsargā imūnsistēmu. Kāposti satur arī nedaudz dzelzs, B6 vitamīna, kalcija un magnija.
Pieteikumi
Taivānas plakanie kāposti ir vislabāk piemēroti gan neapstrādātiem, gan vārītiem mērķiem, piemēram, vārīšanai, maisīšanai, tvaicēšanai un sautēšanai. Lielās un krāsainās ārējās lapas pirms lietošanas ir jānoņem, un kāpostus var sagriezt vai sasmalcināt kartupeļos, plānā veidā sagriezt zupās vai pagatavot un pasniegt kopā ar baltajām zivīm. To var arī pildīt ar gaļu un dārzeņiem un ietīt kāpostu ruļļos, sautēt ar sāļām mērcēm vai sasmalcināt gua bao pildījumā, kas Taivānā ir tvaicētas maizītes, kas pildītas ar gaļu, marinētiem kāpostiem un garšvielām. Taivānas plakanie kāposti pārī ar papriku, burkāniem, seleriju, zaļajiem sīpoliem, ķiplokiem, ingveru, zemesriekstiem un tādu gaļu kā cūkgaļa, mājputni, pīle, liellopa gaļa un zivis. Kāposti būs brīvi iesaiņoti plastmasā un uzglabāti ledusskapja kraukšķīgākajā atvilktnē.
Etniskā / kultūras informācija
Taivānas plakanos kāpostus tradicionāli izmanto taivāniešu stila kimči pagatavošanai, kas ir kraukšķīgs, raudzēts ēdiens ar saldām, asām un skābām garšām. Taivānas stila kimči parasti ir mazāk pikants nekā labi pazīstamais korejiešu kimči, un to sauc arī par Taivānas stila marinētiem kāpostiem vai Taivānas stila marinētiem dārzeņiem. Taivānas stila kimči, ko Taivānas nakts tirgos populāri pārdod, Taivānas stila kimchi dažreiz gatavo ar gurķiem un burkāniem, un to pasniedz kā vieglu maltīti vai uzkodu ar smirdošu tofu, asu tofu gabalu, vai nu dziļi ceptu, sautētu vai tvaicētu ar ķiploku mērce. Smirdīgais tofu tiek uzskatīts par Taivānas nacionālo uzkodu, un daži vietējie iedzīvotāji fermentētos Taivānas kāpostus ievieto tofu centrā, lai uzkodā pievienotu kraukšķīgu elementu.
Ģeogrāfija / Vēsture
Tika uzskatīts, ka Taivānas plakanie kāposti ir izstrādāti Taivānā, un, lai gan tā izcelsmes datums nav zināms, tiek uzskatīts, ka tā ir salīdzinoši jauna šķirne, kas tika izveidota selektīvās selekcijas dēļ tās saldās garšas un izturības dēļ. Šodien Taivānas plakanos kāpostus var audzēt vēsākā, augstā klimatā, un tas ir atrodams vietējos tirgos un specializētajos pārtikas preču veikalos Āzijā, Ziemeļeiropā, Kanādā un Amerikas Savienotajās Valstīs.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Taivānas plakanie kāposti. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Eņģeļa Vonga virtuve | Taivānas kāpostu salāti | |
| ABC šefpavārs | Viegli maisāmi cepti Taivānas kāposti | |
| Nopietni ēd | Taivānas sautēti kāposti ar žāvētām garnelēm, čili un šitake sēnēm |
Nesen kopīgots
Cilvēki ir koplietojuši Taivānas plakanos kāpostus, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Virdžīnijas parka zemnieku tirgus Netālu no Fresno EvergreenSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 81 dienas, 19.12.20  99 rančo tirgus 99 Ranch Balboa 99 rančo tirgus 5950 Balboa Ave # 2712 Sandjego CA 92111 1-858-300-8899 https://www.99ranch.com NetāluSandjego, CA, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 370 dienām, 20.05.05  Santa Monikas zemnieku tirgus Fresno mūžzaļās saimniecības Fresno, Kalifornija 1-559-385-4959 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 371 dienas, 03.04.20  Santa Monikas zemnieku tirgus Viņas produkcija Fresno, Kalifornija 559-313-6676 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 378 dienām, 26.02.20 Dalītāja komentāri: Iegūstiet šo plakano kāpostu  Klusā okeāna lielveikals Klusā okeāna lielveikals - Westborough Blvd 2228 Westborough Blvd, Sanfrancisko dienvidu daļa CA 94080 650-583-1388 http://www.pacificsupermarket.com NetāluSanfrancisko dienvidi, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 382 dienām, 22.02.20 Dalītāja komentāri: Jauka kvalitāte.  Union Square Greenmarket Alewife Farm LLC 200 Esopus Ave Kingston, NY 12401 http://www.alewifefarm.com NetāluŅujorka, Savienotās Valstis Apmēram pirms 432 dienām, 03.03.20 Dalītāja komentāri: Svaigi no Ņujorkas!  Pondok Labu tirgus NetāluCiputat, Bantena, Indonēzija Apmēram pirms 447 dienām, 18.12.19 Dalītāja komentāri: kāpostu tirgo ķirbju kotedža  Zhuwei Zvejas ostas zvejniecības tiešās tirdzniecības centrs NetāluBade pilsēta, Taivāna Apmēram pirms 459 dienām, 12.06.19  InCoop NetāluBoloņa, Itālija Apmēram pirms 511 dienām, 16.10.19  Lielveikals Thuan Phat NetāluSandjego, CA, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 527 dienām, 30.09.19  Nam Dae Mun Nam De Mun 5158. gada piemiņas doktors Akmens kalns GA 678-705-0220 BlakusKlarkstons, Džordžija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 564 dienām, 24.08.19 Dalītāja komentāri: Taivānas plakanie kāposti Nam Dae Mun lielveikalā netālu no Atlantas  99 rančo Rančo 99 - Pīrss iela 3288 Pīrss iela Ričmonda, CA 94804 510-769-8899 www.99ranch.com NetāluAlbānijs, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 585 dienām, 19.03.03  San Pablo starptautiskais lielveikals San Pablo lielveikals 2368 El Portal Drive San Pablo CA 94806 510-215-0888 www.shunfatsupermarket.com NetāluSvētais Pāvils, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 585 dienām, 19.02.02 Kopīgotāja komentāri: atrada tos visus.  Saulriets super Saulriets Super 2425 Irving Street, Sanfrancisko, CA 94122 415-682-3738 NetāluSanfrancisko, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 606 dienām, 19.07.17  Zemnieku tirgus Tokijas lauksaimnieku tirgus Šibujā, sievietes Uni Plaza tuvumāŠibuja, Tokija, Japāna Apmēram pirms 613 dienām, 19.05.05 Dalītāja komentāri: Plakanie kāposti gūst popularitāti ..  99 rančo Ranch Market 99 - McKinley St 430 McKinley St Corona CA 92879 951-898-8899 BlakusRiverside, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 619 dienām, 30.06.19  99 rančo tirgus NetāluSandjego, CA, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 687 dienām, 19.04.23 |
