Apraksts / garša
Delicata skvošs ir maza vai vidēja izmēra, vidēji 12-15 centimetrus garš un 5-7 centimetrus diametrā, un tam ir gara, šaura, cilindriska forma ar rievotu ādu un līnijām, kas stiepjas gar ķirbja garumu. Plānai, gludai ādai ir krēmīgi dzeltena pamatne ar zaļām vai oranžām vertikālām svītrām. Mīkstums ir stingrs, biezs, smalkgraudains un no dzeltenas līdz oranžai krāsai ar centrālu, dobu dobumu, kurā ir virvju masa un daudzas plakanas, cietas, krēmkrāsas sēklas. Delicata skvošs pēc vārīšanas ir salds, bagātīgs un mitrs, līdzīgi kā saldais kartupelis.
Gadalaiki / pieejamība
Delicata skvošs ir pieejams rudenī līdz ziemas sākumam.
Pašreizējie fakti
Delicata skvošs, botāniski klasificēts kā Cucurbita pepo, ir ziemas mantojuma šķirne un Cucurbitaceae ģimenes loceklis kopā ar ķirbjiem un ķirbjiem. Delicata skvošs, kuru sauc arī par Bohēmijas ķirbi, zemesriekstu ķirbi un saldo kartupeļu ķirbi, skvoša entuziasti svin par plāno, maigo ādu un saldo, bagātīgo garšu. Delicata skvošs ir ārkārtīgi universāls un viegli sagatavojams, jo tā plānā miza pēc vārīšanas var tikt patērēta kopā ar mīkstumu un nav jānoņem.
Uzturvērtība
Delicata skvošs satur A vitamīnu, C vitamīnu, dažus B grupas vitamīnus, kāliju, šķiedrvielas un beta-karotīnu.
Pieteikumi
Delicata skvošs ir vislabāk piemērots vārītiem lietojumiem, piemēram, cepšanai, grauzdēšanai, tvaicēšanai, vārīšanai un sautēšanai. Virtuvē iecienītais ar savu plāno ādu, Delicata skvošs ir viegli sagriežams, un āda ir arī ēdama, kad vārīta, un pirms lietošanas nav jātīra. Delicata skvošs labi saglabā formu, gatavojot ēdienu, padarot to par lielisku izvēli graudu, gaļas vai siera pildīšanai, kā arī cepšanai un pasniegšanai kā garnīru. Delicata ķirbi var arī sagriezt gredzenos vai kubiņos un izmantot bezgalīgā recepšu klāstā, piemēram, tacos, zupās, salātos, gratinos, sviestmaizēs, risotto, picā un makaronos. Delicata skvoša pāri labi sader ar āboliem, bumbieriem, fenheļiem, kāpostiem, spinātiem, rukolām, ķiplokiem, šalotes, pētersīļiem, salviju, citronu, kļavu sīrupu, sviestu, grauzdētiem pekanriekstiem, lazdu riekstiem un valriekstiem, kvinoju, olām, baltām pupiņām, žāvētām dzērvenēm, kanēlis, muskatrieksts, brūnais cukurs, itāļu desa, malta liellopa gaļa, grauzdēti mājputni, fetas, zilie, parmezāna un mocarellas sieri. Delicata skvošs un uzglabās vairākas nedēļas istabas temperatūrā, uzglabājot vēsā un tumšā vietā.
Etniskā / kultūras informācija
Delicata skvošs savulaik bija populārs, taču Lielās depresijas laikā neizdevās saglabāt labvēlību, jo tas bija neaizsargāts pret slimībām, īss glabāšanas laiks un ražas problēmas. Pieprasījums pēc Delicata skvoša atdzima 1990. gadu beigās, kad Mollija Jahna un Džordžs Moriartijs no Kornela universitātes izstrādāja kompaktu, ar lielāku ražu un slimībām izturīgu šķirni, kas pazīstama kā Kornela krūma delikāta. Kornela krūma delikāta skvošs tika izvēlēts kā 2002. gada All American Selections Winner (AAS). AAS balva godina gada labākās augļu un dārzeņu sēklu šķirnes, kas Ziemeļamerikas dārzos ir izcili augušas.
Ģeogrāfija / Vēsture
Delicata skvošu pirmo reizi 1894. gadā ieviesa Ņujorkas Pētera Hendersona uzņēmums. Delicata ātri kļuva par iecienītāko skvošu un saglabāja savu popularitāti 1920. gados, līdz ap Lielās depresijas laiku tas neizdevās. Tikai 1990. gados, kad tika izveidotas jaunas un uzlabotas Delicata šķirnes, piemēram, Kornela krūms, Delicata atkal sāka pieaugt kā popularizēts ziemas skvošs Amerikas Savienotajās Valstīs. Mūsdienās Delicata ķirbi var atrast pārtikas preču un zemnieku tirgos Ziemeļamerikā, Centrālamerikā, Eiropā, Āzijā un Austrālijā.
Piedāvātie restorāni
Restorāni, kas pašlaik iegādājas šo produktu kā sastāvdaļu savai ēdienkartei.
| Savvaļas timiāna uzņēmums | Sandjego Kalifornijā | 858-527-0226 |
| Mērija Frese | Koronado Kalifornijā | 619-435-5425 |
| Continental Catering Inc | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Garšas šefpavārs (ēdināšana) | CA skats | 619-295-3172 |
| Mājiņa Torrey Pines Main | Sandjego Kalifornijā | 858-453-4420 |
| Sheraton Carlsbad (7 jūdzes) | Carlsbad CA | 760-827-2400 |
| Mišela Kulona deserts | Sandjego Kalifornijā | 858-456-5098 |
| Edgewater grils | Sandjego Kalifornijā | 619-232-7581 |
| Viesnīca Pērle | Sandjego Kalifornijā | 877-732-7573 |
| Raki Raki (Mazā Itālija) | Sandjego Kalifornijā | 858-302-6405 |
| Vaverlijs | Kārdifas CA. | 619-244-0416 |
| Miho Gastrotruck | Sandjego Kalifornijā | 619-365-5655 |
| Mājiņa pie Torrey Pines Grill | Sandjego Kalifornijā | 858-453-4420 |
| ar iekšpusi uz āru | Sandjego Kalifornijā | 619-793-9221 |
| Tā ir dzīve | CA skats | 760-945-2055 |
| Ketnera birža | Sandjego Kalifornijā | |
| Panama 66 | Sandjego Kalifornijā | 619-206-6352 |
| Original 40 alus darīšana | Sandjego Kalifornijā | 619-206-4725 |
| Alila Marea pludmales kūrorts | Encinitas, Kalifornija | 805-539-9719 |
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Delicata skvošs. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši Delicata skvošu, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Rietumsietlas zemnieku tirgus Saimniecība Mariposa Eversons WA 360-920-1920 https://mariposafarm.weebly.com NetāluSietla, Vašingtona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 52 dienām, 21.01.11 Dalītāja komentāri: Mīli KATRU šī skvoša daļu, jūs vienkārši sagriežat, cepet un aprijat mizu un visu !!  Brodvejas svētdienas zemnieku tirgus Tonnemaker Valley Farm 16211. 140. vieta NE, Woodinville WA 98072 206-930-1565 https://www.tonnemaker.com NetāluSietla, Vašingtona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 87 dienām, 13.12.20 Dalītāja komentāri: Rind un visi šie ir garšīgi, kas grauzdēti ar nedaudz sāls un ķimeņu  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 167 dienām, 24.09.20 Dalītāja komentāri: Delikāts skvošs no Tutti Frutti  Universitātes rajona zemnieku tirgus Sol līdz sēklu fermai 415 W Snoqualmie River Rd neļķe WA 98014 http://soltoseedfarm.com NetāluSietla, Vašingtona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 172 dienām, 19.09.20 Dalītāja komentāri: Mans mīļākais skvošs, jūs varat ēst visu mizu līdz miesai, un tie ir lieliski piemēroti pildījumam!  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 174 dienām, 17.09.20  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego, CA 92110 619-295-3172 NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 181 dienas, 9.09.20  Santa Monikas zemnieku tirgus Tuvumā ir Tutti Frutti saimniecībasSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 203 dienām, 19.08.20  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 150 Shelton Mcmurphey Blvd Eugene OR. 97401 619-295-3172 NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 368 dienām, 07.07.20 Dalītāja komentāri: Delicata skvošs joprojām atrodas Specialty Produce!  Santa Monikas zemnieku tirgus Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 392 dienām, 2/12/20  Dabiski pārtikas preču tirgotāji Dabiskie pārtikas preču tirgotāji - Williams Field Road 1625 E Viljamsa lauka ceļš Gilberts AZ 85295 480-917-9000 https://www.naturalgrocers.com NetāluDžilberts, Arizona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 416 dienām, 19.01.20  Union Square Greenmarket Caradonna Farms 1394 US-9W, Marlboro, Ņujorka 12542 845-236-1344 NetāluŅujorka, Savienotās Valstis Apmēram pirms 431 dienas, 01.04.20  Union Square Greenmarket Caradonna Farms 9. maršruts West Marlbara, netālu no ŅujorkasŅujorka, Savienotās Valstis Apmēram pirms 431 dienas, 01.04.20 Dalītāja komentāri: Smalks ziemas skvošs! Ņujorka izaugusi!  Ballarda zemnieku tirgus River Run saimniecība 2800 Woodcock Road Sequim WA 98382 360-808-1248 Vašingtona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 458 dienām, 19.12.08 Dalītāja komentāri: Man patīk, ka jūs varat ēst katru šī skvoša daļu ... ieskaitot ādu!  Marylebones zemnieku tirgus Wild Country Organics http://www.wildco.co.uk NetāluAugšējā Woburn PlaceEuston Road (pietura L), Apvienotā Karaliste Apmēram pirms 486 dienām, 19.11.10 Dalītāja komentāri: Pelmeņu laiks!  Santa Monikas zemnieku tirgus Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 504 dienām, 19.10.23  Tirgotājs Džo Tirgotājs Džo 1640 Garnet Ave San Diego Ca 92109 1-858-581-9101 https://www.traderjoes.com NetāluLa Jolla, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 544 dienām, 19.12.12  Autovadītāju tirgus Driver’s Market & Deli 200 Caledonia Street Sausalito CA 94965 415-729-9582 BlakusSausalito, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 597 dienām, 19.07.22  Haight Street tirgus Haight Street tirgus 1530 Haight Street, Sanfrancisko, CA 94117 415-255-0643 BlakusSanfrancisko, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 606 dienām, 19.07.17  Lūkas vietējais Lūkas vietējais 960 Cole Street, Sanfrancisko, CA 94117 415-742-4207 NetāluSanfrancisko, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 607 dienām, 19.12.12  Gus’s Kopienas tirgus Gus’s Kopienas tirgus 2111 Harisona iela, Sanfrancisko, CA 94110 415-431-9300 BlakusSanfrancisko, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 607 dienām, 19.12.12 |
