| Skatīt kanjona ābeļdārzus |
Apraksts / garša
GoldRush āboli ir apaļi, ovāli līdz konusveida augļiem, vidēji diametrā no 6 līdz 8 centimetriem, un to izskats ir nedaudz vienāds. Pusbiezā āda ir stingra, gluda, nedaudz vaskaina un košļājama ar dzeltenzaļu pamatni, pārklāta ar izcilām brūnām lēcām un ap kātu viegli sarūsējusi. Uzglabājot, āda nogatavojas līdz zeltaini dzeltenai krāsai, un atkarībā no saules starojuma iedarbības kultivēšanas laikā uz ādas var būt arī sarkanīgi oranžu sārtumu plankumi. Zem virsmas smalki graudainā mīkstums ir blīvs, gaiši zaļš vai ziloņkauls, kraukšķīgs un ūdens, aptverot centrālo kodolu, kas piepildīts ar melni brūnām sēklām. GoldRush āboli ir pīrāgi, kad tos novāc sākotnēji, bet, tos uzglabājot noliktavā, garša līdzsvarojas, radot saldu, skābu un asu garšu.
Gadalaiki / pieejamība
GoldRush āboli tiek novākti rudenī, un tos var uzglabāt līdz pavasarim.
Pašreizējie fakti
GoldRush āboli, botāniski klasificēti kā Malus domestica, ir vēlīnā nogatavošanās šķirne, kas pieder Rosaceae ģimenei. Šķirni izveidoja kooperatīvā selekcijas programma starp Indiānas, Ilinoisas un Ņūdžersijas lauksaimniecības izmēģinājumu stacijām, un sākotnēji ābols tika izveidots ar nolūku izstrādāt ļoti izturīgu pret kraupi šķirni. Pazīstams arī kā Co-op38, kas ir nosaukums, ko izmanto izpētes un testēšanas fāzēs, GoldRush āboli kļuva ļoti iecienīti ne tikai to izturības pret slimībām, bet arī līdzsvarotā, saldo-pīrāga garšas dēļ. Āboli patērētāju vidū ir pazīstami kā universāla šķirne gan neapstrādātiem, gan vārītiem produktiem, un ar ilgāku uzglabāšanas laiku garša kļūst vēl saldāka. GoldRush āboli tika nosaukti pēc to zelta krāsas un sākotnējās garšas “skriešanās” sajūtas, kad tie tika patērēti. Neskatoties uz kvalitatīvo garšu un spilgtajām nokrāsām, mūsdienās šķirne netiek komerciāli kultivēta līdzsvarotu garšu veidošanai nepieciešamā uzglabāšanas perioda dēļ. GoldRush āboli ir kļuvuši par vēlamo šķirni, ko audzē starp ābolu entuziastiem, un tos kā īpašo šķirni pārdod arī lauksaimnieku tirgos.
Uzturvērtība
GoldRush āboli ir labs kālija avots, kas ir elektrolīts, kas līdzsvaro šķidruma līmeni organismā un satur šķiedrvielas, kas var palīdzēt regulēt gremošanu. Āboli arī nodrošina C vitamīnu, lai uzlabotu imūnsistēmu un palielinātu kolagēna ražošanu, un satur mazāku daudzumu dzelzs, kalcija un fosfora.
Pieteikumi
GoldRush āboli ir vislabāk piemēroti gan neapstrādātiem, gan vārītiem lietojumiem, piemēram, cepšanai un sautēšanai. Ābolu mīksto, saldo-pīrāgu garšu un kraukšķīgumu demonstrē, ja tos lieto svaigus, no rokām, un mīkstumu var sasmalcināt un iemest salātos, sagriezt šķēlītēs un maisīt augļu bļodiņās, plānās šķēlēs sagriezt un cept kā čipsus. vai kārtoti sviestmaizēs, lai pievienotu krīzi. GoldRush ābolus var arī iespiest sulās un sidros, sablendēt ābolu mērcē, cept drupās, pīrāgos, pīrāgos, kūkās un kraukšķos, sasmalcināt desās vai pasniegt ar grauzdētu gaļu un kartupeļiem. GoldRush āboli ir labi savienoti ar tādiem sieriem kā čedars, brie un gruyere, riekstiem, piemēram, pekanriekstiem, mandelēm, zemesriekstiem un valriekstiem, kanēli, rozīnēm, selerijām, saldajiem kartupeļiem, mellenēm un kvinoju. Svaigi augļi glabājas 2-7 mēnešus, tos uzglabājot veselus un nemazgātus ledusskapja kraukšķīgākajā atvilktnē.
Etniskā / kultūras informācija
Amerikas kolonijās cietie sidri bija vieni no visbiežāk patērētajiem dzērieniem 17. un 18. gadsimtā, jo fermentētie dzērieni tika uzskatīti par drošākiem par ūdeni. Daudziem amerikāņu kolonistiem blakus savai mājai bija iestādīts savs ābeļdārzs, un ar bagātīgu ražu kolonisti pārstrādāja liekos augļus sidrā kā konservēšanas metodi. Cietie sidri kolonijās tika augstu vērtēti, un dažas kopienas ar rokām gatavotu dzērienu izmantoja arī kā nodokļu vai darba samaksas veidu. Neskatoties uz tūlītēju cieto sidru popularitāti, rūpnieciskās revolūcijas laikā dzēriena ražošana gandrīz pilnībā izzuda Amerikas Savienotajās Valstīs, jo daudzi lauksaimnieki, kurus tirgoja savā valstī, visu mūžu dzīvo pilsētas pilsētās. Mūsdienās cietā sidra ražošana pēdējās desmitgades laikā ir atdzīvojusies un ir viens no visstraujāk augošajiem alkoholisko dzērienu segmentiem, kurā daudzi vietējie uzņēmumi rada unikālus maisījumus gan no mūsdienu, gan ar mantojuma ābolu sidriem. Ir pat Nacionālā ābolu sidra diena, kas tiek svinēta 18. novembrī, lai atzīmētu un palielinātu izpratni par dzērienu visā ASV. GoldRush āboli ir viena no populārākajām mūsdienu ābolu šķirnēm, ko izmanto cietā sidra ražošanā. Saldie-pīrāgu āboli ir iecienīti līdzsvarotu, skābu, saldu un pikantu garšu dēļ, un tie var radīt sausu sidru ar citrusaugļu, ingvera un medus notīm.
Ģeogrāfija / Vēsture
GoldRush ābolus vispirms izstrādāja selekcionārs E.B. Viljamss un pētniecības nolūkos tika stādīti HE blokā Purdue dārzkopības saimniecībā, kas atrodas Lafayette rietumos, Indianas štatā. Tā kā stāds tika izstrādāts ar zeltaini garšīgu kā vienu no galvenajām vecāku šķirnēm, tika uzskatīts, ka ar vairākām šķirnēm, piemēram, melrozi, romas skaistumu, WineAP un Sibīrijas krabju āboliem, krustojas vairāk nekā sešas paaudzes. Šo krustojumu paaudžu laikā šī šķirne kļuva par Ilinoisas, Indiānas un Ņūdžersijas lauksaimniecības eksperimentālo staciju kopīgā selekcijas uzņēmuma produktu. GoldRush tika izlaists tirgū 1993. gadā un kļuva par desmito šķirni, kuru izstrādāja kopīgā ciltsdarba programma. Šodien GoldRush ābolus izvēlētās saimniecības audzē kā retu šķirni, un tos pārdod lauksaimnieku tirgos un specializētos pārtikas preču veikalos visā ASV.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst GoldRush Āboli. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Betija Krokere | Apple Crostata ar karameļu mērci | |
| Visas receptes | Ābolu laukumi | |
| Mājas garša | Ābolu pīrāgs | |
| Delish | Zied āboli | |
| Recepšu kritiķis | Ābolu sviests |
Nesen kopīgots
Kāds koplietoja GoldRush ābolus, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
kad novākt japāņu baklažānu
 Santa Monikas zemnieku tirgus Skatīt tuvumā esošos kanjona ābeļdārzusSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 147 dienām, 14.10.20 |
