Apraksts / garša
Japāņu baklažāni ir gari, slaidi un iegareni, vidēji garumā 20-25 centimetri. Šis tintes krāsas auglis var būt taisns vai nedaudz izliekts, un tam ir tumši violets vai zaļš kāts atkarībā no šķirnes. Tās spīdīgā, gludā āda ir plāna un violeti melna. Krēmkrāsas iekšējā mīkstums ir porains un gandrīz bez sēklām. Gatavojot, japāņu baklažāni ir maigi un saldi ar maigu, gaļīgu tekstūru.
Gadalaiki / pieejamība
Japāņu baklažāni ir pieejami visu gadu, sezonas laikā no vasaras līdz rudenim.
Pašreizējie fakti
Japāņu baklažāni, botāniski klasificēti kā Solanum melongena, pieder pie Solanaceae jeb nakteņu dzimtas, kuriem kopīgi ir ciltslietas ar tomātiem, kartupeļiem un papriku. Japāņu baklažāni ir rietumu nosaukums, kas piešķirts desmitiem baklažānu šķirņu, gan mantojuma, gan hibrīdu. Mūsdienās visbiežāk sastopamās šķirnes ir Millionaire un Orient Express. Ir zināms, ka japāņu baklažāni arī saglabā vārītu ādas krāsu, kas padara tos unikālus starp daudzām citām baklažānu šķirnēm.
Uzturvērtība
Japāņu baklažāni satur C vitamīnu, kāliju, folātus un uztura šķiedrvielas.
Pieteikumi
Japāņu baklažāni ir vislabāk piemēroti vārītiem lietojumiem, piemēram, sautēšanai, cepšanai pannā, dziļā cepšanai, grilēšanai, marinēšanai un cepšanai. Baklažānu plānā miza un sūklim līdzīgā tekstūra ļauj ātri uzņemt aromatizētājus, piemēram, miso, sojas mērci un ingveru. Tās tekstūra ir arī lielisks gaļas aizstājējs veģetāriešiem un vegāniem. To parasti grilē kā piedevu vai sagrieztu šķēlītēs un apcep ar citiem dārzeņiem. Japāņu baklažāni pārī ar ingveru, ķiplokiem, zaļumiem, piemēram, baziliku un piparmētru, šķidrumiem, piemēram, etiķi, sojas mērci, miso un sakē, sezama sēklām, gurķiem, gaļu, piemēram, cūkgaļu, vistu un liellopa gaļu, zivīm, tomātu mērci, laimu , čili, zemesrieksti un medus. Japāņu baklažāni uzglabās līdz vienai nedēļai, ja tos uzglabā vēsā un sausā vietā.
Etniskā / kultūras informācija
Baklažānu ražošana Japānā ilgst vairāk nekā divpadsmit gadsimtus un ir trešais svarīgākais dārzenis kulinārijas vajadzībām mūsdienās. Baklažāns ir veiksmes simbols japāņu kultūrā, un to novērtē ar barības vielām blīvu ādu. Daudzas dažādas japāņu baklažānu šķirnes tiek audzētas visā valstī un tiek izmantotas tādos populāros ēdienos kā Nasu Dengaku, kas ir grilēts baklažāns saldā un sāļā miso glazūrā un Nasu Agebitashi, dziļi cepti baklažāni sojas mērces buljonā.
Ģeogrāfija / Vēsture
Baklažānu dzimtene ir vecā pasaule, un tos kultivēja Indijā un Ķīnā. Ķīniešu baklažānu šķirnes pēc tam izplatījās Japānā, un japāņi gadsimtiem ilgi secīgi izveidoja un stādīja jaunākas šķirnes, piemēram, japāņu baklažānus, uzkrājot simtiem dažādu pasugu. Šodien japāņu baklažāni ir atrodami zemnieku tirgos, specializētos pārtikas preču veikalos un mājas dārzos Āzijā, Eiropā, Amerikas Savienotajās Valstīs un Dienvidamerikā.
Piedāvātie restorāni
Restorāni, kas pašlaik iegādājas šo produktu kā sastāvdaļu savai ēdienkartei.
| Brigantine La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
| Azuki suši atpūtas telpa | Sandjego Kalifornijā | 619-238-4760 |
| Tā ir dzīve | CA skats | 760-945-2055 |
| PFC fitnesa nometne | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Brigantine Poway | Poway CA | 858-486-3066 |
| Alila Marea pludmales kūrorts | Encinitas, Kalifornija | 805-539-9719 |
| Viesnīca Del ENO Produce | Koronado Kalifornijā | 619-435-6611 |
| Suši Ota | Sandjego Kalifornijā | 858-270-5047 |
| Tilti pie Rancho Santa Fe | Rančo Santafē CA | 858-759-6063 |
| Šimbaši Izakaja | Del Mar CA | 858-523-0479 |
| pasaulē | Sandjego Kalifornijā | 619-955-5750 |
| Dzimis un audzināts | Sandjego Kalifornijā | 858-531-8677 |
| Viesnīca Republic San Diego | Sandjego Kalifornijā | 951-756-9357 |
| Raki Raki (Mazā Itālija) | Sandjego Kalifornijā | 858-302-6405 |
| Greipfrūtu grils | Solanas pludmale Kalifornijā | 858-792-9090 |
| Glen pie Scripps rančo | Sandjego Kalifornijā | 858-444-8500 |
| Addison del mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
| Pilnmēness | Sandjego Kalifornijā | 619-233-3711 |
| Tagad Suši | Sandjego Kalifornijā | 858-246-6179 |
| Lauberge Del Mar | Del Mar CA | 858-259-1515 |
| Apkārtnes burgers | Sandjego Kalifornijā | 619-446-0002 |
| Orfilas vīna dārzi un vīna darītava | Oceanside CA | 760-738-6500 |
| Kappa Suši | Sandjego Kalifornijā | 858-566-3388 |
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst japāņu baklažāni. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir koplietojuši japāņu baklažānus, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
no kurienes salāti
 Zemnieku tirgus Tokijas lauksaimnieku tirgus Šibujā, sievietes Uni Plaza tuvumāŠibuja, Tokija, Japāna Apmēram pirms 613 dienām, 19.05.05 Dalītāja komentāri: Japānā audzē daudzu veidu baklažānus ..  Mitsuwa tirgus laukums Mitsuwa Marketplace - Centinela bulvāris 3760 S Centinela Blvd, Losandželosa, CA 90066 310-398-2113 NetāluVenēcija, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 621 dienas, 28.06.19  Jordānijas tirgus Jordānijas tirgus - Westwood Blvd 1449 Westwood Blvd. Losandželosa, CA 90024 310-478-1706 NetāluSawtelle, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 621 dienas, 28.06.19  Albertsons Albertson’s - Harbour Blvd 2300-c Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 949-515-7227 NetāluKosta Mesa, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 628 dienām, 21.06.19 |
