| Rutiz Farms | Mājas lapa |
Apraksts / garša
Baby Calabrese Sprouting brokoļi rada nelielu centrālo galvu un pēc tam mazākus sānu dzinumus. Kad centrālā galva ir noņemta, augs ilgstoši rada desmitiem sānu dzinumu. Kāti ir plāni un svārstās no 5 līdz 9 centimetriem, un ziedkopas ir vaļīgas un lielākas nekā pozīcijas brokoļu. Baby Calabrese brokoļi piedāvā maigu tekstūru un maigu, saldu garšu ar izsmalcinātām piparu notīm.
Gadalaiki / pieejamība
Baby Calabrese Sprouting brokoļi ir pieejami īsu laiku vēlā rudenī un ziemas sākumā.
Pašreizējie fakti
Baby Calabrese sadīgušie brokoļi ir mazie, maigie itāļu Calabrese brokoļu kātiņi. Botāniski pazīstama kā Brassica oleracea var italica, mantojuma šķirne ir viena no daudzajām brokoļu šķirnēm no Itālijas Kalabrijas reģiona. To parasti dēvē vienkārši par dīgstošajiem Calabrese brokoļiem, un to iecienījuši dārznieki, lauksaimnieki un pavāri. Dīgstošu šķirni dažkārt sajauc ar brokoļiem, kas ir divu dažādu Brassica sugu hibrīds.
Uzturvērtība
Baby Calabrese Sprout brokoļi ir bagāti ar C, K un A vitamīniem un ir labs folātu, B kompleksa vitamīnu, mangāna un dzelzs avots. Tas ir uztura šķiedrvielu, kālija un olbaltumvielu, kā arī kalcija, vara, magnija un selēna minerālvielu avots ar nelielu daudzumu cinka un nātrija. Dīgstošie brokoļi satur arī karotinoīdus, fito barības vielas un flavonoīdus, piemēram, luteīnu un zeaksantīnu, kas nodrošina labvēlīgus antioksidantus.
Pieteikumi
Baby Calabrese Sprout brokoļi ir maigāki nekā bieži lielāki brokoļu veidi. Baby Calabrese Sprout brokoļus var sautēt, tvaicēt, grauzdēt, grilēt un cept. To pievieno makaroniem, risotiem, ceptajiem cepumiem un salātiem. sastāvdaļa un picas piedeva. Bērnu brokoļu garša labi sader ar sviestu, olīveļļu, citronu, laimu, viegliem etiķiem, ķiplokiem, tomātiem, čilīšiem, olīvām, sālītām gaļām, piemēram, pancetta un prosciutu, pārslveida baltām zivīm, zaļumiem, piemēram, baziliku un rozmarīnu, cietajiem sieriem kā parmezāns un pecorino un svaigi sieri, piemēram, ševrs un feta. Baby Calabrese Sprouting brokoļus ledusskapī var uzglabāt līdz pat nedēļai. Tos var blanšēt un sasaldēt līdz 3 mēnešiem.
Etniskā / kultūras informācija
Vārds brokoļi Brassica šķirnei netika piemērots, līdz tas parādījās Itālijā. Šis vārds ir cēlies no latīņu brachium, kas nozīmē zaru vai roku. Termins brokoļi sākotnēji tika piemērots tikai sadīgušām Brassica oleracea formām. Diedzētie brokoļi tika ieviesti Ziemeļeiropā kā Calabrese brokoļi, un ar šo nosaukumu tas joprojām ir pazīstams Itālijā un Lielbritānijā.
Ģeogrāfija / Vēsture
Mazuļu Calabrese sadīgušo brokoļu dzimtene ir Itālija, taču to izcelsme ir Vidusjūras rietumu reģionā tagadējā Turcijas dienvidrietumos, Sīrijas piekrastē, Libānā un Grieķijas dienvidos. Šķirne tika nosaukta Itālijas Kalabrijas provinces vārdā, un to 18. gadsimta sākumā Ziemeļeiropā un Lielbritānijā ieveda kā Kalabras brokoļus. Itāļu imigranti 19. gadsimta beigās un 20. gadsimta sākumā ieveda Calabrese brokoļus uz Amerikas Savienotajām Valstīm, kur tika izstrādātas dažādas Calabrese šķirnes. Baby Calabrese Sprouting brokoļi vislabāk aug vēsākā temperatūrā, tomēr tie var augt apgabalos ar maigu ziemu. To var pamanīt lauksaimnieku tirgos un pārtikas preču veikalos ASV, Jaunzēlandē un visā Eiropā un Vidusjūras reģionā.
