Apraksts / garša
Maui sīpoli ir mazi vai vidēji lieli, lodveida, iegareni un dažreiz resni. Spuldze ir pārklāta ar plānu, papīra ādu, kas svārstās no gaiši dzeltenas līdz brūnai. Pārslāņa āda pārklāj caurspīdīgu, baltu miesu, kas ir kraukšķīga, sulīga un stingra, un tai ir daudz baltu gredzenu slāņu. Maui sīpoliem trūkst sēra, kas lielākajai daļai citu sīpolu piešķir asu garšu un asaras radošu smaku. Viņu mīkstumā ir arī augsts cukura un mitruma saturs, kas ļauj sīpolam būt ārkārtīgi saldam, sulīgam, kraukšķīgam un maigam.
Gadalaiki / pieejamība
Maui sīpoli ir pieejami visu gadu, pīķa sezonā pavasarī līdz vasaras sākumam.
Pašreizējie fakti
Maui sīpoli, botāniski piederot Amaryllidaceae ģimenei, ir dažādi saldie sīpoli un ir īsas dienas hibrīds, dzeltenais granex sīpols. Haleakala augšējās nogāzēs augošais snaudošais vulkāns Maui salā, Havaju salās, Maui sīpoli ir vieni no pirmajiem pavasara sīpoliem, kas parādījušies, un tiek uzskatīti par vienu no saldākajām šķirnēm pasaulē. Maui sīpoli ir pieejami ierobežotā daudzumā, jo tos kultivē mazāk nekā četrsimt akriem zemes, un uz tiem ir etiķete ar apzīmējumu “Kula Grown”, kas norāda, ka sīpols audzēts unikālajās vulkāniskajās augsnēs. Mauui sīpoli, kurus iecienījuši saldie aromāti, sulīgā tekstūra un spēja tos lietot neapstrādātus, ir daudzpusīgi, un šefpavāri un mājas pavāri tos izmanto daudzām dažādām kulinārijas vajadzībām.
Uzturvērtība
Maui sīpoli satur vitamīnus B6, mangānu, fosforu, kāliju, folātus un C vitamīnu.
Pieteikumi
Maui sīpoli ir vislabāk piemēroti gan neapstrādātiem, gan vārītiem veidiem, piemēram, grilēšanai, cepšanai, cepšanai, cepšanai, sautēšanai un tvaicēšanai. Zināms par saldo garšu, Maui sīpolus parasti lieto svaigus un tos kārto sviestmaizēs, sasmalcina salātos, pārkaisa ar sāli un patērē neapstrādātu kā uzkodu vai sajauc kumosā ar svaigām zivīm, jūraszālēm un garšvielām. Sīpolus var arī pagatavot uz iesmiem ar gaļu, tos iemest zupās, sautējumos un sautējumos, cept gredzenos vai grauzdētus un pārklātus ar balzamiko etiķi un svaigiem garšaugiem. Maui sīpoli labi savienojas ar miežiem, lazdu riekstiem, kafiju, grilētu gaļu, piemēram, jēru, mājputniem, liellopu gaļu un zivīm, avokado, jicama, sviesta salātiem, burkāniem, redīsiem, gurķiem, saldo kukurūzu, sarkanajiem pipariem, tomātiem, apelsīniem, zaļumiem, piemēram, cilantro, dilles, piparmētra, pētersīļi un rozmarīns, jogurts, kanēlis, krustnagliņas, ķimenes, kartupeļi, vaniļa, grauzdēts kokosrieksts, kļavu sīrups un ananāsi. Spuldzes glabās 1-2 mēnešus, ja tās veselas uzglabā vēsā un sausā vietā. Sagriežot šķēlēs, tos var uzglabāt līdz četrām dienām, tos aizzīmogojot un uzglabājot ledusskapī.
Etniskā / kultūras informācija
Maui katru gadu aprīlī vai maijā Whalers ciematā Ka’anapali kūrortā tiek rīkoti bezmaksas svētki, lai svinētu Maui sīpolu. Kopš 1990. gada festivālā piedalās tūkstošiem dalībnieku, festivālā tiek rīkotas izklaidējošas izklaides, gardēžu maltītes, recepšu konkursi, ēdienu gatavošanas paraugdemonstrējumi, sīpolu tematikas spēles un balvas, kas veltītas saldās spuldzes popularizēšanai. Notiek pat neapstrādāta Maui sīpolu ēšanas sacensība, lai izceltu šīs šķirnes saldo un negaršo garšu.
Ģeogrāfija / Vēsture
Maui sīpolu dzimtene ir Maui, Havaju salas, un tos kultivē Mt. Haleakala, snaudošs vulkāns kopš 20. gadsimta sākuma. Šodien Maui sīpoli ierobežotā daudzumā ir pieejami pārtikas preču veikalos Havaju salās un atsevišķos specializētajos pārtikas preču tirgotājos un tiešsaistes mazumtirgotājos Amerikas Savienotajās Valstīs.
Piedāvātie restorāni
Restorāni, kas pašlaik iegādājas šo produktu kā sastāvdaļu savai ēdienkartei.
| Zilā ūdens jūras velšu tirgus un grils | Sandjego Kalifornijā | 619-497-0914 |
| Ugunskurs | Carlsbad CA | |
| Zilā ūdens jūras veltes okeāna pludmale | Sandjego Kalifornijā | 619-308-6500 |
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Maui sīpoli. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Kāds koplietoja Maui sīpolus, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas ir ārpus šīs pasaules? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Leucadia zemnieku tirgus Geitanas ģimenes saimniecības Riverside CA tuvumāEncinitas, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 514 dienām, 13.10.19 |
