Apraksts / garša
Kalifornijas lauru lapas ir iegarenas, slaidas un iegarenas, vidēji tās ir 3-10 centimetrus garas un 1-3 centimetrus platas. Zaļās līdz dzeltenās lapas ir spīdīgas, gludas malas, un uz tās virsmas ir āda. Lapas ir pārmaiņus sakārtotas un aug uz mūžzaļa koka vai krūma, kuram ir sarkana līdz brūna miza, kas nomizojas un izdalās, kokam nobriestot. Kalifornijas lauru koki var izaugt līdz četrdesmit pieciem metriem, un tie ir pazīstami arī ar olīvveidīgajiem augļiem un dzeltenajiem sakopotajiem ziediem. Kalifornijas lauru lapām ir aromātiska, asa un piparu smarža ar mentola-eikalipta garšu.
Gadalaiki / pieejamība
Kalifornijas lauru lapa ir pieejama visu gadu.
Pašreizējie fakti
Kalifornijas lauru lapas, botāniski klasificētas kā Umbellularia californica, ir Lauraceae ģimenes pārstāvji. Kalifornijas lauru koks ir pazīstams arī kā Kalifornijas lauru, kalnu lauru, Pepperwood un Oregonas mirtes, un tas ir dzimtene Klusā okeāna piekrastes mežos, un to bieži izmanto kā aromatizētāju un kā ārstniecības augu. Kalifornijas lauru lapas ir izplatīts turku lauru lapas aizstājējs, taču tās ir nedaudz spēcīgākas un tām ir spēcīgāka garša. Papildus lapām Kalifornijas lauru koks tiek novērtēts arī par cietkoksni.
Uzturvērtība
Kalifornijas lauru lapas ir labs A vitamīna, C vitamīna, B6 vitamīna, kalcija, dzelzs un uztura šķiedrvielu avots. Tie ir izmantoti arī, lai mazinātu iekaisuma simptomus, galvassāpes un nomierinātu zobu un vēdera sāpes.
Pieteikumi
Kalifornijas lauru lapas ir vispiemērotākās, lai pievienotu garšu termiski apstrādātos veidos, piemēram, vārot, tvaicējot un sautējot. Tos var izmantot gan žāvētus, gan svaigus, un tos parasti iestrādā zupās, sautējumos, mērcēs, etiķī, karijs, un tos var izmantot pat krēmveida buljonā un saldējumā. Kalifornijas lauru lapas labi savienojas ar zivīm, vistu, cūkgaļu, desām, lēcām, krustnagliņām, rīsiem, marinētiem gurķiem un augļiem. Žāvējot un uzglabājot vēsā, sausā un tumšā vietā, tie saglabāsies līdz diviem gadiem.
Etniskā / kultūras informācija
Kalifornijas lauru lapu Klusā okeāna ziemeļrietumos ir izmantojušas daudzas indiāņu ciltis, lai palīdzētu mazināt sāpes, sāpes un saaukstēšanos. Parasti to sasmalcināja pastā, pagatavoja tēju, ieelpojot uzlika uz deguna vai vārīja karstā ūdenī, lai izveidotu nomierinošu vannu. Tiek uzskatīts, ka lauru lapas arī palīdz novērst kaitēkļus, piemēram, blusas, un tās bieži ievieto matračos un ap telpām kā dabisku atbaidīšanas līdzekli.
Ģeogrāfija / Vēsture
Kalifornijas lauru lapas dzimtene ir Kalifornija un Amerikas dienvidrietumi. Mūsdienās tas joprojām ir plaši augošs Kalifornijas piekrastes reģionos un Oregonas dienvidrietumos, un tas ir pieejams žāvētā veidā tiešsaistes mazumtirgotājos un svaigs vietējos tirgos.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Foraged California Bay Leaves. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
