Apraksts / garša
Organ Pipe kaktusa augļiem ir noapaļota forma un tie ir aptuveni tenisa bumbiņas lielumā. Augļa ārpuse lepojas ar putekļainu rožu nokrāsu, un to bieži klāj gaiši dzeltenas krāsas plankumi. Orgānu cauruļu kaktusu kātiem un augļiem ir arī asu, asu izvirzījumu kopas, kas pārklāj to ārpusi. Šīs kopas nodrošina aizsardzību un ēnu, kas palīdz palēnināt ūdens zudumu no kaktusa. Pēc pilnīgas nogatavošanās lielākā daļa muguriņu nokritīs, un augļa miza sāks plaisāt, atklājot dziļi sarkanu mīkstumu. Organ Pipe kaktusa augļu iekšējā mīkstums ir sulīgs ar saldu-pīrāgu garšu un ir raibs ar daudzām niecīgām melnām sēklām.
Gadalaiki / pieejamība
Organ Pipe kaktusa augļi ir pieejami vasaras beigās.
Pašreizējie fakti
Organ Pipe kaktuss, botāniski pazīstams kā Stenocereus thurberi sastāvdaļa, ir Cactaceae ģimenes loceklis. Otra lielākā kaktusu suga Amerikas Savienotajās Valstīs, Organ Pipe kaktuss var izaugt līdz 24 pēdām augsts, un tas ir parādā savu moderno nosaukumu agrīnajiem kolonistiem, kuri, pirmo reizi sastopoties, saistīja savus garos, vertikāli augošos zarus ar tāda paša nosaukuma mūzikas instrumentu . Orgānu cauruļu kaktuss sākotnēji un joprojām ir pazīstams arī ar nosaukumu Pitaya Dulce, Sweet Pitaya vai vienkārši Pitaya (nejaukt ar pūķa augļu pitaya, citu kaktusa augļu). Mūsdienās lielākā daļa Organ Pipe kaktusu Valstis atrodas aizsargājamā pieminekļu reģionā, un tāpēc augļi netiek tik bieži patērēti vai pārdoti. Tomēr Meksikā kaktuss joprojām aug savvaļā, un, kad augļi iestājas sezonā, tie tiek novākti, lai vietējā tirgū nodrošinātu pārtikas avotu, kā arī ienākumu avotu kā tirgū pārdotu kultūru.
Uzturvērtība
Orgānu cauruļu kaktuss galvenokārt tiek izmantots kā kaloriju un hidratācijas avots tuksneša reģionos, kur tas jau sen ir audzēts. Organ Pipe kaktusa augļi papildus piedāvā dažus olbaltumvielu un ēterisko eļļu savienojumus.
Pieteikumi
Pirms Organ Pipe kaktusa augļu lietošanas uzmanīgi noņemiet ārējo apvalku un pārliecinieties, ka visi muguriņas ir noņemtas. Organ Pipe kaktusa augļus var ēst svaigus sagrieztus šķēlēs vai vienkārši nomizotus un baudīt tādus, kādi tie ir. Mīkstumu var pagatavot biezenī un iekļaut deseros, piemēram, sorbetā un popsicles. Orgānu cauruļu augļus var sablenderēt un izkāš, lai pagatavotu sulu, kokteiļus, kokteiļus, vīnu vai agua fresca. No biezenī esošās mīkstuma var arī pagatavot spilgtas nokrāsas mērces un želejas vai sīrupu, kas paredzēts skūtajam ledum. Labākās kvalitātes veikalā Organ Pipe kaktusa augļi vēsā, sausā vietā un jāizlieto nedēļas laikā pēc ražas novākšanas.
Etniskā / kultūras informācija
Organ Pipe kaktusa augļi jau sen ir kaloriju avots Amerikas pamatiedzīvotājiem Amerikas Savienoto Valstu dienvidrietumos un Meksikā. Pima un Papago ciltis nogatavojušās vāca augļus un ēst tos svaigus, raudzēt, lai pagatavotu vīnu, un žāvēt augļus, lai nodrošinātu uzturvielu jau sen pēc kaktusa karstās vasaras augļu sezonas. Augļu sēklas arī žāvēja un samaļ, lai iegūtu miltus, kas paredzēti sēklu kūku pagatavošanai. Orgānu cauruļu kaktusa augļi tika izmantoti arī medicīniski, un kaktusu kāti tika izmantoti, lai izveidotu pajumti un lāpas. Augļi Papago diētā bija tik nozīmīgi, ka to nosaukums Piena Ceļa galaktikai bija “pitahaja otrā raža”.
Ģeogrāfija / Vēsture
Orgānu cauruļu kaktusa dzimtene ir Baja Kalifornijas pussala un ASV dienvidrietumi, īpaši Sonoran tuksneša reģions, kur tas ir audzis vairāk nekā 3500 gadus. Šodien lielāko daļu orgānu cauruļu kaktusa Amerikas Savienotajās Valstīs var atrast ērģeļu cauruļu kaktusa nacionālajā piemineklī. Piemineklis ne tikai nodrošina ideālu vietu kaktusam, bet arī aizsargā kaktusu no izmiršanas. Meksikā Organ Pipe kaktusa augļi tiek ievākti brīvi, lai gan suga kļūst neaizsargāta, jo lauksaimniecībā un garneļu akvakultūrā arvien vairāk tiek attīrīta zeme, kur tā jau sen ir audzēta. Organu cauruļu kaktusam ir evolūcijas iezīmes, kas ļauj tam izdzīvot tuksnesī, piemēram, seklas saknes, kas ātri absorbē nokrišņus, un poraini kāti, kas spēj uzglabāt ūdeni. Organ Pipe kaktuss arī naktī uzņem tikai oglekļa dioksīdu, kas dienas laikā ļauj tam noblīvēt ādu un novērst mitruma zudumus.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst orgānu cauruļu kaktusa augļi. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Mijas hronika | Orgānu cauruļu kaktusa augļu saldūdens |
Nesen kopīgots
Kāds koplietoja ērģeļu cauruļu kaktusu augļus, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gads Hancock St San Diego CA 92110 619-295-3172 NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 642 dienām, 19.06.06 Dalītāja komentāri: Visi prom no Meksikas |
