Apraksts / garša
Baltās sapotes ir mazi augļi, kuru diametrs ir vidēji no 5 līdz 10 centimetriem, un tiem ir ovāla, apaļa vai olveida forma. Augļa virsma nogatavojas no zaļas līdz zaļgani dzeltenai, un tai ir strukturēta, bedraina un vaskaina sajūta, dažreiz pārklāta ar vāju ziedu. Nogatavojušies augļi būs nedaudz ziedoti, un āda ir plāna, viegli sasitusi. Zem virsmas mīkstuma krāsa ir no baltas, ziloņkaula līdz dzeltenai, un tai ir krēmīga, gluda un blīva, olu krēmam līdzīga konsistence, kas atgādina avokado tekstūru. Mīkstumā ir arī 1 līdz 5 baltas, neēdamas sēklas, kas atkarībā no šķirnes var būt mazas vai lielas. Baltajām sapotēm ir maiga, salda un tropiska garša ar vaniļas, banānu, bumbieru un karameļu niansēm. Augļi var saturēt arī izsmalcinātu biškumu vai rūgtumu gatavības pakāpes, daudzveidības un audzēšanas paņēmienu dēļ.
Gadalaiki / pieejamība
Baltās sapotes ir pieejamas visu gadu, sezonai mainoties atkarībā no augšanas reģiona.
Pašreizējie fakti
Balta sapote, botāniski klasificēta kā Casimiroa edulis, ir subtropu auglis, kas pieder Rutaceae ģimenei. Ir vairākas augļu šķirnes, kas parasti tiek klasificētas ar nosaukumu White sapote, un mīkstie augļi aug uz mūžzaļajiem kokiem, kuru izmēri var būt ļoti dažādi, dažkārt sasniedzot pat 18 metru augstumu. Baltā sapote savā dzimtajā Meksikas reģionā ir pazīstama arī kā Zapote Blanco, un vietējos tirgos to kultivē un pārdod tikai kā svaigus augļus. Augļi netiek ražoti komerciāli to īsā glabāšanas laika dēļ, kā arī nav piemēroti konservēšanai, sasaldēšanai vai biezenim, jo tajos ir maz skābju. Mūsdienās balto sapotu visā pasaulē audzē nelielā apjomā, un to galvenokārt novāc no savvaļas vai mājas dārza kokiem kā unikālus, svaigus ēšanas augļus.
Uzturvērtība
Baltās sapotes ir lielisks C vitamīna avots, lai stiprinātu imūnsistēmu, palielinātu kolagēna ražošanu ādā un mazinātu iekaisumu. Augļi arī nodrošina kalciju un fosforu, lai stiprinātu kaulus un zobus, un satur mazāk šķiedrvielu, dzelzs, tiamīna un riboflavīna.
Pieteikumi
Baltām sapotēm ir olu krēmam līdzīga tekstūra, kas vislabāk piemērota svaigiem lietojumiem, lai parādītu augļu saldo, maigo garšu. Augļus visbiežāk ēd svaigus, no rokām, un tos var izmežot ar karoti. Āda parasti tiek izmesta, jo tajā ir nedaudz rūgta garša, un sēklas arī tiek noņemtas, jo tās ir neēdamas. Baltās sapotes var sagriezt šķēlēs un apvienot augļu un zaļajos salātos, izmantot kā jogurta, granola un graudaugu virskārtas vai sajaukt auzās uz nakti. Papildus mīkstuma iekļaušanai bļodās un salātos baltās sapotes var sagriezt šķēlēs un pasniegt ar krējumu un cukuru, sajaukt kokteiļos un piena kokteiļos, sasaldēt popsikulās, pagatavot želejā vai marmelādē vai iekļaut šerbetā un saldējumā. Baltās sapotes labi savienojas ar citrusaugļu sulām, ieskaitot apelsīnu, laimu un citronu, un citiem aromatizētājiem, piemēram, vaniļu, ingveru un šokolādi. Veselas, neatvērtas baltās sapotes jānogatavina istabas temperatūrā. Pēc nogatavošanās augļus var uzglabāt ledusskapī 3 līdz 5 dienas.
Etniskā / kultūras informācija
Ir svarīgi atzīmēt, ka aprakstošo sapotu visā pasaulē lieto daudzos tropu augļu nosaukumos, kas iegūti no dažādām bioloģiskām ģimenēm. Augļi, piemēram, melnā sapote, dzeltenā sapote un mamey sapote, kas pieder pie Sapotaceae un Ebenaceae dzimtas, botāniski atšķiras no baltās sapotes un pēc izskata, garšas un struktūras ir ļoti dažādi. Galvenais iemesls, kāpēc šiem augļiem ir tāds pats sapota nosaukums, meklējami actekos. Acteki bieži lietoja balto sapotu, jo uzskatīja, ka tas veicina labāku miegu, un sapotes nosaukums ir cēlies no Nahuatl vārda “tzapotl”, kas nozīmē “saldie, mīkstie augļi”. Tzapotl, vēlāk sapote, parasti tika izmantots, lai aprakstītu jebkura veida mīkstas struktūras augļus ar saldu, patīkamu aromātu. Šī pārklāšanās ir izraisījusi neskaidrības starp dažādiem krēmveida gaļas augļiem visā pasaulē, taču, neskatoties uz skaidrības trūkumu, baltās sapotes joprojām tiek uzskatītas par īpaši iecienītiem augļiem visā Amerikā.
Ģeogrāfija / Vēsture
Balto sapotu dzimtene ir Centrālās Meksikas reģioni, kur tie savvaļā aug kopš seniem laikiem. Augļi ir atrodami arī Gvatemalas, Salvadoras un Kostarikas subtropu apgabalos, un vēlāk tie caur pētniekiem un tirdzniecības ceļiem tika izplatīti Karību jūras reģionā, Dienvidaustrumāzijā un Vidusjūrā. 1810. gadā baltos sapotus Kalifornijā ieveda franciskāņu mūki. Kopš to ieviešanas augļi simtiem gadu ir pētīti un audzēti, lai iegūtu jaunākas baltās sapotes šķirnes ar uzlabotām svaigas ēšanas īpašībām. Mūsdienās baltās sapotes audzē mājas dārzos visā pasaulē un tiek komerciāli audzētas Dienvidāfrikā, Meksikā, Austrālijā, Jaunzēlandē un Amerikas Savienotajās Valstīs. Nogatavojušies augļi ir atrodami vietējos lauksaimnieku tirgos, un tos galvenokārt pārdod svaigai lietošanai.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Sapote. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši Sapote, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 6 dienām, 21.04.2001 Kopīgotāja komentāri: Sapotes no Coleman Farms!  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 117 dienām, 13.11.20 Kopīgotāja komentāri: Sapote no Coleman Farms  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 138 dienām, 23.10.20 Kopīgotāja komentāri: Sapote no Coleman Farms  Santa Monikas zemnieku tirgus Netālu atrodas Sycamore HillSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 158 dienām, 20.03.20  Santa Monikas zemnieku tirgus Tuvumā atrodas Kolemana ģimenes saimniecībasSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 161 dienas, 30.09.20  Sasoun Produce NetāluRietumholivuda, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 365 dienām, 3/10/20  Santa Monikas zemnieku tirgus Kolemana ģimenes saimniecības Galdniecība, Kalifornija 1-805-431-7324 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 385 dienām, 19.02.20 Dalītāja komentāri: Sapote tirgū!  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Santa Monica Blvd, Losandželosa, CA 90029 323-928-2829 https://www.sasounproduce.com NetāluRietumholivuda, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 404 dienām, 31.01.20  Sasoun Produce NetāluRietumholivuda, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 404 dienām, 30.01.20  Sasoun Produce NetāluRietumholivuda, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 441 dienas, 25.12.19  Sasoun Produce NetāluRietumholivuda, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 448 dienām, 18.12.19  Mazais Itālijas tirgus Džilberts un Lī fermas 760-3048 NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 466 dienām, 30.11.19 Dalītāja komentāri: Garšīgi. Apopka tirgus pie traktoru piegādes NetāluApopka, Florida, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 599 dienām, 20.07.19  Santa Monikas zemnieku tirgus Specialitāte 619-295-3172 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Aptuveni pirms 616 dienām, 19.07.03 Dalītāja komentāri: Sapote, kas parādās tirgū no Coleman Family Farms  Leucadia zemnieku tirgus Atkinsa bērnudārzs 3129 Reche Rd Fallbrook CA 92028 760-728-1610 NetāluEncinitas, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 626 dienām, 23.06.19 Apopka tirgus pie traktoru piegādes NetāluApopka, Florida, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 634 dienām, 15.06.19  Mareja ģimenes saimniecība NetāluLamont, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 659 dienām, 21.05.19  Marejas ģimenes saimniecības Mareja rančo lielā klēts 6700 General Beale Rd 661-330-0100 NetāluLamont, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 659 dienām, 21.05.19 Dalītāja komentāri: Uz koka gatavs izvēlēties! |
