Apraksts / garša
Red Toch ķiploku sīpoli ir lieli, un to izskats ir saplacināts, un daudzos slāņos izlīdzinātas 12 līdz 18 daiviņas. Ārējie spuldžu iesaiņotāji ir biezi, papīra un balti ar sarkanām un rozā svītrām, kas vertikāli iet pa ārpusi. Kad slāņi tiek noņemti, iekšējais krustnagliņas apvalks var būt sarkans līdz sārti rozā, un krustnagliņas ir krēmveida ziloņkaula krāsas. Red Toch, kas pazīstams ar izcilu garšu, ir maigs un sarežģīts aromāts, kas nodrošina minimālu siltumu un nav tik asa kā citas ķiploku šķirnes.
Gadalaiki / pieejamība
Red Toch ķiploki ir pieejami vasaras sākumā līdz ziemas vidum.
Pašreizējie fakti
Red Toch ķiploki, botāniski klasificēti kā Allium sativum, ir artišoka šķirne, kuru ķiploku entuziasti meklē pēc ideālas ķiploku garšas. Artišoks ķiploki ir visbiežāk redzamā ķiploku šķirne, un to iecienījuši gan audzētāji, gan patērētāji. Audzējot, viņi reti pieskrūvē, un tāpēc vairāk enerģijas velta pilnīgu un aromātisku sīpolu ražošanai, nevis reprodukcijai. Red Toch ķiploki, kas pazīstami arī kā Tochliavri, ir populāri ar sarežģītu garšu, agru ražu un lielām spuldzēm.
Uzturvērtība
Red Toch ķiploki ir lielisks B6 vitamīna, C vitamīna, dzelzs un mangāna avots. Tas satur arī alicīnu, kas ir ķīmisks savienojums, kas ir atbildīgs ne tikai par labi pazīstamo aromātu un garšu, bet arī par virkni ieguvumu veselībai.
Pieteikumi
Red Toch ķiplokus var izmantot gan neapstrādātā veidā, gan vārīti. Tās maigā garša padara to ideāli piemērotu svaigiem izstrādājumiem, piemēram, ķiploku pastiņām, salātu mērcēm un pesto mērcēm. Grauzdējot to visu, tiks uzlabota Red Toch ķiploku sarežģītā garša un krustnagliņām piešķirts karamelizēts saldums. Red Toch ķiploki labi darbojas krējuma, sviesta un olīveļļas bāzes mērcēs, ar tādiem garšaugiem kā baziliks, salvija un pētersīļi, kā arī ar tomātiem, sīpoliem, olām, mājputniem, vēžveidīgajiem un izturīgiem sieriem. Red Toch ķiploki saglabāsies līdz sešiem mēnešiem, ja tos uzglabā vēsā un sausā vietā.
Etniskā / kultūras informācija
Red Toch ķiploku vārdabiedrs ir pamājiens Točliavri, mazajam ciematam Gruzijas Republikā, kur tas pirmo reizi audzēts. Pilsēta ir arī ķiploku eksperta un entuziasta Čestera Ārona, kurš pazīstams kā “ķiploku tēvs”, dzimtene. Ārons ir sarakstījis grāmatas par ķiplokiem un audzē vairāk nekā trīsdesmit divas dažādas šķirnes no septiņpadsmit valstīm Kalifornijas ziemeļdaļā. Āronam patīk arī iekļaut Red Toch ķiplokus krievu sakņu zupā, kas ir tradicionāla recepte, kuru viņa tēvs bieži gatavoja Gruzijas Republikā. Šī zupa apvieno neapstrādātus ķiplokus, kas sajaukti ar bietēm, burkāniem, pastinakiem, rāceņiem un rutabagām.
Ģeogrāfija / Vēsture
Red Toch ķiploku dzimtene ir Gruzijas Republika, kas atrodas uz dienvidiem no Krievijas starp Melno un Kaspijas jūru. 1988. gadā to savāca Pīters Hanelts un nodeva Gatersleben sēklu bankai Vācijas austrumos. Mūsdienās Red Toch var atrast Āzijā, Eiropā un Amerikas Savienotajās Valstīs specializētos pārtikas preču un zemnieku tirgos.
Nesen kopīgots
Kāds koplietoja Red Toch ķiplokus, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Centrālā tirgus un zvejniecības organizācija S.A. / Lauksaimnieku tirgus Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 685 dienām, 25.04.19 Dalītāja komentāri: Violetie ķiploki no Ēģiptes 🇪🇬 |
