| Penrina dārzu specialitātes | Mājas lapa |
Apraksts / garša
Vīģes lapas ir lielas, platas un plakanas, vidēji 12-25 centimetrus garas un 10-18 centimetrus platas. Spilgtajai, dinamiski zaļajai lapai ir 3-5 daivas ar biezām dzīslām un izcilu kātu. Viņi aug pārmaiņus, un lapas augšdaļa ir raupja un līdzīga smilšpapīram, savukārt lapas apakšdaļā ir mazi, stīvi matiņi. Lapas malai ir robainas malas, kas nedaudz vērstas uz priekšu, un vīģes lapas rudenī mainās uz dzeltenu nokrāsu. Vīģes lapas ir ļoti smaržīgas, un, sasmalcinot lapas, izdalīsies kokosriekstu, kūdras, vaniļas un zaļā valrieksta smaržas.
Gadalaiki / pieejamība
Vīģes lapas ir pieejamas vasarā.
Pašreizējie fakti
Vīģes lapas, botāniski klasificētas kā Ficus carica, aug uz lapu koku vai krūmu un ir Moraceae jeb zīdkoka dzimtas pārstāvji. Vīģes koki, kas pazīstami ar gaļīgiem augļiem, plaukst siltā un sausā klimatā, un to augstums var sasniegt 3-9 metrus. Tika uzskatīts, ka vīģe ir viens no agrākajiem kultivētajiem augļiem, un lapas kopš seniem laikiem ir izmantotas arī ārstnieciski un kā pieticības simbolu mākslā.
Uzturvērtība
Vīģes lapas ir labs A, B1 un B2 vitamīna avots. Tie satur arī kalciju, dzelzi, fosforu, mangānu, nātriju un kāliju.
Pieteikumi
Vīģes lapas ir vislabāk piemērotas vārītiem lietojumiem, piemēram, tvaicēšanai, cepšanai vai grilēšanai. Tos parasti izmanto kā iesaiņojumu, un tos tvaicē ar gaļu, jūras veltēm un dārzeņiem, lai piešķirtu dūmu, augļu garšu un izteiktu kokosriekstu aromātu. Turklāt no vīģes lapām var pagatavot sīrupu gaļas glazēšanai, aromatizēt kokteiļus, izveidot želeju, ceptas preces un sablendētas vīģes lapas var iemērc krējuma pamatnē, lai izveidotu saldējumu. Žāvētas vīģes lapas var arī vārīt un izmantot tējas pagatavošanai. Vīģes lapas labi sader ar krējumu, kokosriekstu pienu, ķiplokiem, rīsiem, zivju mērci, aprikozēm, sarkanajiem čīles pipariem, baziliku, sarkanā karija pastu, pepitām, tofu, vistu un zivīm. Vīģes lapas ir ļoti ātri bojājas, un, uzglabājot svaigas ledusskapī, tās saglabājas 1-2 dienas.
Etniskā / kultūras informācija
Vīģes koki ir simbolizējuši zināšanas, apgaismību, kaisli un auglību dažādās kultūrās. Grieķu mitoloģijā lauksaimniecības, vīna, auglības un rituālā trakuma dievs Dionīss cilvēci iepazīstināja ar vīģes koku. Viņa vārds tiek tulkots kā “vīģes draugs”, un svētku laikā, lai godinātu Dionisu, mūķenes uz galvas nēsātu vītnes, kas izgatavotas no vīģes lapām. Papildus grieķu mitoloģijai grieķi ikdienas uzturā lietoja vīģes, un gan augļi, gan lapas parādās viņu mākslā un arhitektūrā.
Ģeogrāfija / Vēsture
Tiek uzskatīts, ka vīģes koki cēlušies Tuvajos Austrumos ciematos netālu no senās Jērikas, un tos var izsekot vairāk nekā pirms 11 400 gadiem. Pēc tam tie tika izplatīti Ēģiptē, Ķīnā, Indijā un Vidusjūrā. Mūsdienās vīģes koki tiek plaši kultivēti, un lapas var atrast specializētos tirgos Eiropā, Āzijā, Ziemeļamerikā un Dienvidamerikā, Āfrikā un Austrālijā.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ir vīģes lapas. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir koplietojuši vīģes lapas, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Santa Monikas zemnieku tirgus Garsijas bioloģiskā saimniecība netāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 147 dienām, 14.10.20  Medellin Kolumbija Finca La Bonita Santa Elena Medellin Antioquia 574-291-8949 BlakusMedeljins, Antiokija, Kolumbija Apmēram pirms 356 dienām, 18.03.20 Dalītāja komentāri: Svaigas vīģes lapas Kolumbijā! |
